Tahinli ,Kıymalı Tandır Böreği

Tahinli tandır böreği nasılda güzel görünüyor değilmi? Bu böreği çooook eskiden bu yana yapıyorum. 9 sene önce defterime yazmışım.Mayalı olan herşeyi severim yumuşacık oluyor .Bu börekte öyle puf puf oluyor tabiki  güzel mayalanırsa :)

Elifnaz bu sene ana okuluna başladı.Sürekli hasta iyileşiyor ama tekrar başlıyor.

Babamda bana kızıyor al şu çocuğu okuldan diye doktorumuzla görüştüm bu sene alırsan seneye aynı şeyleri yine yaşarsın dedi.

Bir hafta önce kuzum şiddetli karın ağrısıyla uyandı yaklaşık 5 saat öyle oyalandık sonra acile gittik.Anlamadı acildeki doktor, kendi doktorumuza çıktık.Zatüre başlangıcı dedi ,şok oldum.

Yatması gerekiyor dedi.Açıkcası yatırmakta tereddüt ettim. Evde beni bekleyen bir bebeğim daha vardı. Doktora evde tedavi olmaz mı dedim 6 iğne bir poşet ilaçla eve gönderdi. 3 gün sonra gittim gerileme başlamış dedi. 6 iğne daha verdi.

12 tane antibiyotik iğne kullandık. Allaha şükür şimdi çok rahatladı.Allahım inşalaah bu son olur.

Bu gün yine kontrolümüz var.Allahım tüm çocukları korusun.

Burda mayalanan hamurumuzun yarısını açabildiğimiz kadar açtık üzerine tereyağı ve tahin karışımı sürdük.Sonra aşağıdaki resimde olduğu gibi

 

 

 

Ortasına bir tabak koyuyoruz ve kenarlarından yaklaşık 8 tane kesiyoruz.Sonra tabağı kaldırıyoruz.

 

Ve bu resimde olduğu gibi yaprakları ortaya doğru hepsini üst üste gelecek şekilde katlıyoruz. Son yaprağıda koyduktan sonra merdaneyle tepsinizin büyüklüğünde tekrar açıyoruz.Yavaş yapın ki içerisindeki tahin taşmasın.Sonra yağlanmış tepsinize yerleştirin ve elinizle bastırın tepsinizin şeklini alması için.

 

 

Daha sonra iç malzemesini tepsideki hamurun üzerine yayın ve hamurun diğer yarısınada aynı işlemi uygulayın.Kıymanın üzerini kapatın.Yaklaşık 40 dakika bu şekilde mayalandırın.Üzerine yumurta sarısı sürün ben haşhaş serpiştirdim siz başka birşeyde serpiştirebilirsiniz.Son olarak 175 derece fırına verin üzeri kızarıncaya kadar pişirin. veee puf puf böreğiniz hazıııır.

 

 

Malzemeler

3 su bardağı ılık su

1 paket kuru maya

1 fincan sıvı yağ

1 fincan yoğurt

1 tatlı kaşığı şeker

2 tatlı kaşığı tuz

Tumurtanın beyazı içine sarısı üzerine

Hamur kendini toparlayana kadar un

 

İç malzeme

500 gr kıyma

1 büyük baş soğan

1 domates 2 sivri biber

tuz ,karabiber, kırmızı pulbiber,

 

Yufkalara sürmek için

1 paket margarin veya tereyağı 250 gr

4 yemek kaşığı tahin

 

 

Yapılışı

Yukardaki malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. yaklaşık 1 saat biraz daha fazlada olabilir iki katı oluncaya kadar mayalanmasını bekliyoruz.hamuru ikiye ayırıyoruz bir tanesini açabildiğimiz kadar açıyoruz. ve üzerine tereyağı ve tahin karışımını iyice sürüyoruz. yukarda resimlerde deylı şekilde anlattım bakarak yapabilirsiniz.