Güveçte Kuru fasülye

Kurufasülyeyi  herkes mutlaka yapıyordur ama bir de toprak güveçte yapmanızı öneririm.
İnanın tadı daha farklı daha güzel oluyor.Toprak güveçte yapılan her şey farklı oluyor.
Gerçi.dışarıda kuru fasulye yemeği sevmiyorum özel yapan yerler haricinde evde yapılanı tutmuyor.Evde yapıp yanında pilavı ayran acı biber Soğan of neyse gelelim tarifine.
Malzeme.
2,5 su bardağı kuru fasulye
2 baş soğan
2 sivri biber
Yarım kilo kuşbaşı
1 kaşık tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı 
Akşamdan fasulyeyi suya koyuyoruz. Sabah güveçte yağda soğanı kavuruyoruz domatesi ve baharatlarını da ilave edip kuşbaşını da koyup bir iki kez soteledim.
Daha sonra fasulyesini de koydum ben üzerini 2 parmak geçecek kadar suyunu koydum sizin arzunuza kalmış bazısı sulu sever bazısı susuz sever benimki orta oluyor.
Daha sonra güvecin üzerini alüminyum folyoyla sardım kenarlarından iple bağladım kısık ateşte 1 saat 45 dakika pişirdim fasulye ve et ikiside aynı ayarda çok güzel pişiyor.

Muhteşem bir Pırasalı börek

Gerçekten muhteşem bir börek tarifi bayramdan önce yapmıştım.Abim ve erkek kardeşim pırasanın adını bile duymak istemezler.
Bu böreği yaptım Anneme götürdüm abiciğime çayın yanında  ikram ettim neli olduğunu tabiki söylemedim:))
Yedikten sonra Özlem bu süper bir börek olmuş diyince bende prasalı olduğunu söyledim hadi ordan dedi bana:))
Diğer kardeşim önyargılı davranarak ağzına hiç koymadı.
Tarifi sahrap soysal'ın son kitabından yaptım.

Hamuru için
3 yumurta
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı un kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olması gerekiyor.

iç harcı için
1 kilo pırasa
2 adet orta boy soğan25 gr tereyağı
3 adet yumurta
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
Hamuru açmak için
1,5 çay bardağı buğday nişastası
1,5 çay bardağı un karışımı.

Üzeri için
125 gr tereyağı
2 yemek kaşığı yoğurt (ben sürmedim yumurta sürdüm)

Yapılışı
iç harcı için pırasaları yıkayın incecik doğrayın yağı geniş bir tencerede eritin soğanları kavurun pırasayı ilave edin orta ısılı ateşte 8-10 dakika kavurun.
Hafifçe yumuşayan pırasaların içerisine yumurtaları kırın Ocaktan alın rendelenmiş peyniride ilave edin bir kenara alın beklesin.
Hamuru kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın üzerine bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
Daha sonra 10 eşit parçaya bölün tek tek açtığımız 40 cm çapındaki yufkaları teker teker tepsiye yerleştiriyoruz hepsinin arasına erittiğim tereyağından 2 şer kaşık serpiştiriyorum.
5. yufkaya gelince pırasayı yayıyorum.Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapıyorum. 
Ben üstüne yağı sürüp birde yumurta sürdüm görünüşü daha güzel olması için ve haş haş serpiştirdim (artık benim vazgeçilmezim haşhaş herşeye serpiyorum) Daha önce ısıttığınız fırına verip 35-40 dk pişsin çıkarın sıcakken servis yapın.Şimdiden afiyet olsun

Sütlü kadayıf tatlısı

Benim için tatlı olsun nasıl olursa olsun.Bayılıyorum hatta çoğu zaman krizim bile tutuyor.
Bir çok insan bayramda ööö yaparken ben yinede ö yapmıyorum. o kadar alıştımki beni belli aralıklarla görenlerin özlemcim kilomu aldın sözlerine.
Artık benim kendime gelmem lazım farkındayım her ne kadar iltifat için özlemcim kilonu göstermiyorsun boyuna yakışıyor deselerde benim artık bir dur demem gerekiyor
Ama hangi iradeyle onuda bilemiyorum. Neyse bu harika tatlıyı komşum olan çooook ama çok becerekli Aysun ablamda yedim.Maşallah çalışmasına rağmen çocukları olmasına rağmen çok zengin bir mutfağı vardır.Bayramlaşmak için gittiğimde bu tatlıdan ikram etti çok ama çok beğendim bende sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

• 300gr kadayıf
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 su bardağı doğranmış ceviz

Hazırlanması:

1. Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun.
2. İçine yağı, şekeri lave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun.

Muhallebi Malzemeleri:

• 1kg süt
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 türk kahvesi fincanı toz şeker
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 küçük paket (süt paketinde) krema

Hazırlanması:

1. Krema hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremayı ekleyip mikserle karıştırın.
2. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin.

Gül lokumlu kurabiye

Harika bir kurabiye tarifi istermisiniz.Evimden hiç kurabiye kek börek eksik olmasın istiyorum yemeğe çok düşkün değilim ama çayın kahvenin yanında mutlaka atıştırmalık birşeyler olsun istiyorum bunlarda bende ka yapıyor :)Neyse bence deneyin çok ama çok güzel oluyor. Ben gül reçelini çok seven birisi olarak bunuda çok seviyorum sadece güllaçta gülsuyu çok hoşuma gitmiyor.
Gelelim tarifine
125 gr margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağısıvıyağ
3 su bardağıun
4,5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı yoğurt
1 Kabartmatozu
1,5 çorba kaşığı gülsuyu
içerisine koymak için
1 kase lokum her lokumu ikiye böldüm
Üzeri için hindistan cevizi
Öncelikle margarin, pudraşekeri,yumurta, gülsuyu diğer malzemeler hepsi koyulup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın hamurun elinizi bırakması gerekiyor. daha sonra ceviz büklüğünde parça kopartın içli köfte gibi içerisini açın yarım lokumu içerisine koyun kapatın elinizde yuvarlayıp hindistan cevizine batırın tepsiye dizin.175 derecelik fırında 20 dakika kadar üzeri pembeleşene kadar pişirip soğuyunca servis yapıyoruz.

Mayalı patatesli börek

Ben bu böreği çok seviyorum. Mayalı olduğu içinde yumuşacık.Geçen gün aklıma vurdu kalktım hemen mayaladım bu böreği yaptım yanınada kısır yaptım kızkardeşim çok sever . Annemle kızkardeşimi beş çayına çağırdım of harikaydı valla.Mutfakta zaman geçirmeyi seviyorum.Gelelim malzemelere.
1 Yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ilık su
2 tatlı kaşığı tuz
1 paket dr oetker kuru maya
Un göz kararı malesef :(
içine sürmek için
2 kaşık tereyağı
2 kaşık margarin
içine
5-6 tane patatesi haşladım soydum püre yaptım içerisine
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber,tuz
üzeri için
Yumurta haş haş veya çörek otu
Hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun mayalanması için bir kenarda bekletin. Mayalandıktan sonra küçük bir yumurta büyüklüğünde bezeler yaptım büyükçe bir yufka açtım içerisine yağ serpiştirdim bir kenarına patates koydum kıvırdım tepsinin ortasından kenara doğru yuvarladım. Tepsi tamamen dolunca fırını 75 dc de biraz açıp 5 dakika ısınınca kapadım. Tepsiyi fırına verdim 20 dakika kadar daha mayalandıktan sonra çıkardım üzerine yumurta sürdüm ve haş haş serpiştirdim.175 dc fırına tekrar verdim.Üzeri kızarınca çıkardım.servis yaptıııım.

Selanik gevreği

Selanik gevreğini canım arkadaşım hanife'ye gittiğimizde yemiştim çok beğenmiştim.Hemen tarifini aldım eve gelir gelmez hemen denedim Eşim herşeyi beğenmez ama bunu beğendi çayın ,kahvenin yanında çok güzel oluyor.Bence sizde deneyin.
Malzemeler
3 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Yemek kaşığı sirke
2,5 su bardağı un
Kabartmatozu
2 Avuç kuş üzümü
2 Avuç file antep fıstığı.
Yapılışı
Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler sırasıyla ilave edilir ununu ilave edin kek'ten biraz daha koyu kıvamda olacak en son olarakta kuş üzümü ve file fıstık koyulur hafifçe karıştırılır.Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülür fırına verin her fırında pişme süresi farklı olabiliyor kek gibi pişirin .Daha son ra iyice soğumasını bekleyin .Soğuduktan sonra Dar olan kısmını 3 parçaya böldüm uzun olan kısmını 8 veya 9'a bölün.Kestiğiniz dilimleri yan olarak yani kestiğiniz yerler üste gelecek şekilde ızgaraya dizdim üzerleri pembeleşene kadar kızarttım fırını kapadım soğuduktan sonra ikram ettim(daha doğrusu yedim:))Kapalı bir kapta 1 hafta kalabiliyormuş Diyorum çünkü bende imkansız 1 hafta kalması:))

40 Kat çıtır börek

40 Kat çıtır böreğin tarifini oktay ustanın son kitabından yaptım.Bence çokta güzel oldu.40 kat olması gözünüzü korkutmasın çok zor değil.Denemenizi tavsiye ederim
Hamuru için
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı su
1 Adet yumurta
1 Paket kabartmatozu
Yarım Limon suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
4 Su bardağı un
Unu artırıp azaltabilirsiniz elinizi bırakması gerekiyor hamurun.
Açmak için nişasta ve un karışımı
Arasına 200 gr tereyağı
İç harcı için
300 gr Lor peyniri
1 Tutam maydonos
2 Adet közlenmiş kırmızıbiber(ben koymadım)
Karıştırma kabına süt,yağ,yumurta,tuz koyup çırpma teliyle çırptım daha sonra ununu ilave ettim.Hamurun kıvamı kulak memesinden azcık daha sert olması gerekiyor.Hamuru 10 dakika dinlerdim.Hamuru 40 parçaya ayırdım.Hamurlardan tabak büklüğünde açıyoruz eralarına bolca nişastalı un karışımı serpiştirip 20 taneyi birden açtım arasına bolca peynir maydonos serpiştirdim.Diğer 20 katıda aynı şekilde açtım peynirli maydonosun üzerine kapadım .Keskin bir bıçakla servis yapacağım şekilde kestim.200 gr erittiğim tereyağını üzerine sürdüm kuru yeri kalmayacak şekilde hepsini üzerine döktüm.Isınmış fırına verdim 35-45 dakika arası pişirdim üzeri tamamen kızarana kadar. Ben üzerine yumurtada sürdüm ve haşhaş serpiştirdim.Afiyet olsun

Bayram baklavalarım

Bayramda misafirim olmamasına rağmen bayram baklavamı yaptım .3 Tepsi su böreği yaptım.1 tepsi bana 2 Si anneme Hatta babacım benimle dalga bile geçiyor özlem kızım çok misafirin oluyor bunlar az olmamışmı diye::)İçim asla rahat etmiyor kendime yaptığım zaman mutlaka annemlerede yapıyorum.Aslında annecim çok güzel su böreği yapar ama artık bana güvendiği için yapmıyor.Babam büyük olduğu için bayramlarda herkes babamlarda toplanır.Geçen bayram saymıştım birgün içerisinde 45 kişi gelmişti.Her bayram mutlaka su böreği yöresel olduğu için amcamın özel isteğiyle gendime pilavı, zeytinyağlı dolma, baklava bunlar mutlaka yapılır ve bunların dışında farklı yemeklerde yapılır.Allah eksikliklerini göstermesin.Gelelim benim baklavalarıma.Baklavalarımın ikisinedede aynı hamuru kullandım.
Yukardaki burma tatlısını yufkaları açtım üzerine bol ceviz serpiştirdim oklavaya bol bir şekilde sardım sonra büzüştürdüm. Tepsiye dizdim

Malzemeler
2 Yumurta
1 Çay bardağı yoğut
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı sirke
Yarım tatlı kaşığı tuz
Un
1 Kilo ceviz
2 Su bardağı nişasta
1 Su bardağı açmak için un
1 Paket margarin ,3 kaşık tereyağı ,yarım bardak sıvıyağ bu yağ üzerine
ŞERBETİ
3,5 su bardağı şeker
4,5 su bardağı su
Yarım limon
YAPILIŞI

Yumuşak bir hamur yoğurun unu (Ölçmemiştim).
Gül tatlımıda
20 cm çapında açtım ortalardan büzdüm yonca şekli oldu yaprağın birtanesini ortaya çevirdim üzerine ceviz koydum sonra diğer yapraklarıda üzerine kapadım şekli bozmadan ters çevirip tepsiye dizdim buşekilde oldular bence misafir için çok güzel.
bu baklavayı 10 yıl önce halamın gelini güngör hanımdan öğrenmiştim.Teşekkür ederim Güngör abla

YE # 27 Karedeniz etkinliği.Yoğurtlu dolma

Bu etkinliği kaçırdığımı düşünürken.Sevgili yeşim arkadaşımız 20 ekime kadar devam ettiğini yazmış.Aslında ben çok güzel farklı bir tarif düşünüyordum.Ama bazı olumsuzluklardan dolayı hazırlayamadım. Daha önce yaptığım Gümüşhane yöresine ait yoğurtlu dolma tarifini yayınlıyorum.Tarifini annemden aldım.

Çok basit bir tarif ama çok lezzetli
2 Su bardağı ince bulgur
3 Su bardağı su
Tuz ,2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yoğurt
2 kaşık tereyağı
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Bulguru yıkıyoruz suyunu ve tuzunu ,sıvıyağı ilave edip pilavı gibi pişiriyoruz.
Daha sonra biraz soğusun elimizle biraz yoğurup yuvarlak şekil verelim.
Çırpılmış yoğurdu dökelim,erittiğimiz tereyağını ve pulbiberi üzerine dökelim..Servis yapalım.İsterseniz yarım ölçüde yapabilirsiniz.ben misafirlerime yapmıştım biraz fazla oldu

Cevizli merdane tatlısı ve Mimlendim

Yeni bir oyun başlamış.mimlendiğin andan itibaren sana en yakın olan kitabın 187. sayfasının ilk cümlesini buraya yazıyorsun.Sevgili arkadaşım Burçin'ciğimde beni mimlemiş.Tam bir kitap kurdu olan erkek kardeşim Mesnevi serisini almış her türlü kitabı okur ayırmaksızın ona çok özeniyorum.Önceden bende öyleydim haftada 2 kitap bitirdiğim oluyordu.Ama artık okuyamıyorum hele otobüste okuyanlara çok özeniyorum çünkü malum ist trafiği bir yerden biryere gitmek saatler alabiliyor.Ama ben otobüste kesinlikle gazete kitap okuyamıyorum.Belki size tuhaf gelebilir ama başımı öne eğdiğimde midem bulanıyor kesinlikle kaç kez denedim ininceye kadarda mide bulantım geçmiyor.Kardeşim için hiç farketmiyor heryerde kitap okur. Yeni aldığı mesnevi serisini incelemek için evime getirmiştim burçin beni mimlediğinede rastgele birtanesinin 4.cilt 187. sayfasına baktım.
(Yamacılık dediğin nedir su içmek yemek yemek Bu yamalarla köhne hırkanı yamar durursun.Bu beden hırkası daima yırtılır.Sende bu yemekle,içmekle onu yamarsın.)
Diye bir yazı vardı çok anlamlı geldi bana,
Kendimi şartlandırıp artık haftada birtane bitirmeye çalışacam inşallah.Bende bu oyun için sevgili arkadaşlarım Süheylayı ,Sedayı ve Lavantini mimliyorum
Gelelim merdane tatlısına benim yıllardır yaptığım tatlılarımdan birtanesi.bu Ramazanda 3 kez yaptım.
malzemeler
1 Su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı margarin
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 Kabartmatozu
Kakoa
Fındık veya ceviz göz kararı
şerbeti
4 su baradğı şeker
4 su bardağısu
Yumurta, yağ, yoğurt, bütün malzemeleri koyun karıştırın ununu gözkararı azar azar ilave edin .Hamur kendini toparlayıncaya kadar.Daha sonra 4 parçaya bölün sonra tek tek merdaneyle açın çok inceltmeyin yanlız.Daha sonra arasına arzu ettiğiniz kadar ceviz serpin ve kakoa serpin hamuru rulo yapın 1,5 cm kalınlığında kesin tepsiye dizin her parçaya aynı işlemi yapın.fırından çıkınca şerbetli tatlıların hepsinde olduğu gibi birisi sıcak birisi sovuk olsun.

Yaz turşusu

Aslında ben daha henüz kış turşumu koymadım bunu ağustos sonunda yaz turşusu olarak koymuştum Balıkların, kurufasülyenin ,bulgur pilavının yanında yemeği çok severim.Yaz turşusunun özelliği sirkesinin bol olması Henüz bitmedi ama az kaldı Bayramdan sonra kış turşumu koyacam karışık olarak.
Malzemeler
2 kilo küçük salatalık
2,5 su bardağı sirke
Göz kararı kaynamış soğumuş su
2 top sarmısak
1 tatlı kaşığı tane karabiber
2 yemek kaşığı tuz
Salatalıkları yıkadım çatalla 2-3 yerden deldim.kavonozun dibine biraz sarmısak ve tane karabiber koydum salatalıklardan dizdim ortaya gelince diğer sarmısaklarıda ilave ettim.Tuzunu sirkesini koydum daha sonrada soğumuş suyunu koydum karanlık oda ısısında eşkimesini bekledim eşkidikten sonra üzerinin barlanmaması için buzdolabında saklıyorum.Kış turşumu buzdolabına koymuyorum dışarda. Yaz turşusunu dolaba koyuyorum.

Mezgit balığı

Geçen hafta annemleri davet ettiğimde balık yapmıştım.Makinem olduğu halde teleştan masayı görüntüleyemedim.Bu gün tekrar annemleri davet ettim neler yaptım neler onları hazırlarken acayip zevk alıyorum çok ama çok güzel bir masa hazırladım.Ama ben yine görüntüleyemedim çok ama çoook üzüldüm.Abi'cimin makinesi bozulmuş İşi dolayısıyla yenisini alıncaya kadar birkaçgünlüğüne benimkini aldı. Abim yemeğe geldiğinde ezan okunalı birakaç dakika olmuştu kimseyede hadi masadan kalkında ben resmini çekeyim diyemezdim zaten yameğe başlanmıştı.Ama çok üzüldüüüüüm.Eşimin ailesinden ist hiç kimse olmadığı için benim iftar davetlerini çok sevmeme rağmen pek davet veremiyorum.
Bugünkü menüde

Yeşil mercimekli hamur çorbası
Pirinç pilavı
Patlıcanlı köfteli dizme kebabı
Zeytinyağlı soya fasülyesi
Zeytinyağlı bamya
Göbek salata
Su böreği
Kuruyemişli lokma tatlısı
Vişne kompostosu
Ağlamak istiyorum ühü ühü ühü neyse sağlık olsun.

Biz gelelim balık tarifine.Biz ailece balığın herçeşidini çok severiz. Kılçıklı balığı sevmeyen bu balığı mutlaka yapsın.Üstelik yaz kış olan bir balık.Bence tadi'da muhteşem oluyor.Tarifini birkaç sene önce babacım bir balık restorantından almıştı tarifini sizlede paylaşmak istedim.

Bir kilo mezgit fileto
2 yumurta
1 su bardağı mısır unu
Tuz,Kırmızı pul biber
1,5 su bardağı sıvıyağ
Yapılışı balıkları yıkayın buzluysa suda birkaç saat bekletin değilsede bir saat bekletin daha sonra tuzlayın 15 dakikada böyle beklesin.Daha sonra çırpılmış pul biberli yumurtaya batırın daha sonra da mısır ununa batırıp teflon favada kızartın.Sıcakken servis yapın.Bence deneyin pişman olmazsınız

Bloğum 1 Yaşında Köstebek pasta

Bloğumu kuralı bir yıl oldu daha dün gibi.Mutfağa çok meraklı yemeyide ,yedirmeyide yapmayıda çok seven birisi olarak.Portakal ağacı'nı takip ediyordum sonra bende yaptığım yemekleri paylaşmak istedim.Ve sitemi kurdum önce bloğcuda başladım.daha sonra buraya bütün tariflerimide alarak taşındım.Bloğumun birinci yaşgünü için bu köstebek pastayı hazırladım.Aslında daha farklı bişey düşünmüştüm ama ramazan malum çok fazla vaktim olmuyor yoğun geçiyor.Bu tarifi kardeşimin kız arkadaşından almıştım.tadı harika oldu köstebek pastayı ben daha önce hazırını yapmıştım dr o etkerin ama bu çok daha güzel oldu.
Deryacım tarif için teşekkür ederim

Malzemeler
4 yumurta
1 Su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakoa
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı un
Kabartma tozu
Muhallebi
4 Su bardağı süt
1 Su bardağı şeker
2 Yemek kaşığı nişasta
1 Yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı hindistan cevizi
vanilya
50 gr margarin
Üzeri için bir paket Kakoalı kremole
Yumurta şeker iyice çırpılır.Ve diğer malzemelerde katılır.28-30 cm lik yağlanmış kalıba dökün.Pişince çıkartın biraz soğusun ikiye ayırın bir tanesini biraz derince bir servis tabağına yerleştirin.Hazırladığınız muhallebiyi servis tabağının içine dökün.Diğer parçayıda servis tabağının üzerine kapatın başka düz bir servis tabağına ters çevirin dolaba koyun derin olanı çıkarmayın dolapta iyice kalıplaşsın daha sonra çıkartın.Bir gün bekleyince çok güzel oluyor ama biz dayanamıyoruz.Aynı gün kesiyoruz.

Kalbura bastı

Ramazan bitmeden bu tatlılardan kurtulamıcaz.Ramazanın dışında kesinlikle şerbetli tatlı yapmıyorum. Ama ramazan içerisinde'de hergün farklı bişey istiyor canım.Bu tatlıda bizde çok ama çok sevilir.Yıllardır yaparız.Annecimden almıştım tarifini.Şimdi annem bana güvendiği için özlem ne tatlı yapalım diye soruyor anlıyorum canı uğraşmak istemiyor.Ben yapıyorum onada.Ama annemin mutfağı acayip zengindir.Babamda yemeğe meraklı olduğu için Harika yemekler çıkıyor ortaya.
Malzemeler
1 Paket margarin (yumuşak)
2 Çorba kaşığı sıvı yağ
2 Çorba kaşığı yoğurt
1 Yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
1 Bardak ceviz veya fındık(ben ceviz kullandım.)
5 Su bardağı un.Yinede siz 4 su bardağından sonra azar azar koyun çok katı olmasın hamur yumuşak olunca daha güzel şerbet çekiyor.
1 Paket kabartma tozu.
Şerbeti
3 su bardağı şeker
3-5 su bardağı su
1/4 limon suyu
Şerbetini önceden hazırlayın.Yumuşak margarin ve diğer malzemeler karıştırın.Cevizden daha küçük parçalar koparın rendenin ince tarafının üzerine bastırarak açın biraz sonra kıvırın tekrar rendenin izleri çıksın.Tepsiye dizin fırında pembeleşinceye kadar pişsin daha sonra fırından çıkar çıkmaz hemen şerbetini dökün.Şerbetini çekince servis tabağına alın.

Sakızlı güllaç

Bizde güllaç pek sevilmiyordu ama ben ısrarla her ramazan yapıyorum.Gül suyunu biraz fazla koyuyordum galiba ben dahil çok severek yemiyorduk. Ama Haticenin sayfasında arasına sakızlı muhallebi koyduğunu okuyunca hemen denedim.İyikide yapmışım bayıldım harika oldu babamda çok ama çok beyendi.Tabiki bu defa gül suyunu 1 yemek kaşığı koydum Buna bile keşke koymasaydın dediler ama çok beğenildi.Ramazan çıkmadan mutlaka yine yapacam.




1 Paket güllaç
13 Su bardağı süt
2 Su bardağı toz şeker
1 paket dr oetker sakızlı muhallebi
3 su bardağı sütte muhallebi yapmak için
1 su bardağı fındık kırığı
1 Yemek kaşığı gül suyu (Ben bir dahakine hiç koymicam)
Üzeri için antep fıstığı tozu ve vişne tanesi ben narı sevmediğim için

Sütü şekerle kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıyorum. Güllaç pakette 16 tane vardı ben 14 tanesini kullandım. Ama kalın oldu siz büyük fırın tepsisine yaparsanız hepsini kullanabilirsiniz. Ben borcama 10 yapraktan yapacam çünkü arada kremada var.
Yaprakları ikiye böldüm borcama dizdim her yaprakta iki kepçe süt döktüm 6, yaprakta arasına sakızlı muhallebiyi döktüm.çekilmiş fındıklarıda muhallebinin üzerine serpiştirdim. Onun üzerine yine güllaçları dizdim her kata 2 kepçe süt Yapraklar bittikten sonra.Kalan süte bir yemek kaşığı gülsuyu koydum artık onuda koymıcam. Servise yakın üzerini antep fıstığı ve vişneyle süsledim.(vişneleri yazın dolaba koymuştum)

Terbiyeli kuskus çorbası

Tatlıdan fenalık gelmiştir ama okadar tatlı biriktiki. Neyse araya bir çorba sıkıştırayım.
Dün Annem'leri  iftara aldım 2. kez aldım.Bizimkiler balığı çok sevdikleri için balık yaptım..
Benim babam aç iken sinirli oluyor:)
Balıklarda sıcak olsun diye geç başlamıştım ezan okunurken bir tava kalmıştı kızarıyordu. Babam söylenmeye basladı bende azcık daha dur masanın resmini çekeyim hiç diyemedim :)Malesef masanın resmini çekemedim..

Menümüzde
Terbiyeli kuskus çorbası
Patlıcan salatası
Karışık salata
Kornişon turşu kendi imalatım
Mezgirt balık
Çayın yanında merdane tatlısı
Balığın tarifini verecem çok lezzetli ve muhteşem oluyor.Tabi tatlınında verecem

Şimdilik çorbayı veriyorum
1,5 çay bardağı kuskus
8 bardak su
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Kuskus kaynayan suya dökülür kuskus pişince kenara alınır. Sıcak suyla kıvamını ayarlaya bilirsiniz. Çorba soğusun daha sonra 1 su bardağı yoğurt ,un ,yumurta iyice çırpılır çorbanın içine dökülür kaynayıncaya kadar karıştırın. Daha sonra 1 kaşık tereyağında nane kavurun üzerine dökün

Kayısı tatlısı

Arkadaşlar umarım fenalık gelmemiştir size.Tatlı görmekten .Bana haala gelmedi.Yemek yemekten çok zevk almayan sadece ihtiyaç olduğu için yemek yiyen eşim Kayısı tatlısına bayılıyor.o kadar iştahla yiyorki anlatamam.bende sıkça yapıyorum zaten çokda kolay.Ben daha önce yememiştim kayınvalidemden öğrendim.Kayısımızıda o gönderiyor kendi evinin önündeki kayısısını yazın kurutup gönderdi.oranın kayısısı biraz mayhoş(eşki)onun için buradaki kayısılara göre şekerini kendiniz ayarlayın.

Ben 3 su bardağı kayısı
1,5 su bardağı şeker koyuyorum
1 kaşık tereyağı
Ceviz

Kayısıları bir süre sıcak suda bekletiyorum.Daha sonra tencereye üzerlerini geçecek kadar su koyuyorum kayısılar yumuşayıncaya kadar pişiriyorum daha sonra şekerini ilave ediyorum.3-4 dakikada şekerle pişiyor sonra kaselere paylaştırıyorum .Erittiğim tereyağınıda her kaseye 2 yemek kaşığı daha azda koyabilirsiniz tereyağı onun üzerinede bol ceviz soğuyuncada servis yapıyoruz

Ramazan Etkinliği Kadayıf

Sevgili Ayşenin organize ettiği Bu ay canım Süheyla'yla 1.si düzenlenen etkinliğe bende kadayıfla katılıyorum.Konusu ramazan ramazan'da Yemeklerin yanı sıra bizde olmazsa olmazlardan bir tanesi tatlı bende tatlıyla katıldım. Canım arkadaşım başarılar diliyorum.Sana kolay gelsin.
Malzemeler
Yarım kilo kadayıf
Yarım paket margarin
2 kaşık tereyağı
1 Çay bardağı sıvı yağ
Arasına bolca fındık
şerbeti
3 Su bardağı şeker
3.5 Su bardağı su
Yarım limon
Yapılışı Tereyağını, margarini, sıvı yağı karıştırdım erittim. Daha sonra bir tepside kadayıfları yağla iyice ovdum tepsiye yaydım birazını. Fındığı döşedim kalanını tekrar üzerine yaydım fırına verdim kızarınca ters çevirip şerbetini döktüm. Servis zamanı kaymakla servis yaptım.Misafirimde vardı herkes çok beğendi.

Revani

Ramazanda bizde her akşam mutlaka şerbetli tatlı olur.Daha önce bahsetmiştim annemler iki kat üstümde oturuyor diye abim ve kardeşlerimde tatlıyı çok sevdikleri için ben her akşan mutlaka yapıyorum çoğunu yukarı gönderiyorum birazıda bize kalıyor.onun içinde ben her ramazan kilo alırım. Revaniyi ramazanın ilk günü yaptım. yıllardır yaptığım tarif beni hiçbir zaman yanıltmadı
Malzeme
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı irmik
2 Su bardağı un
3 Yumurta
2 kabartma tozu
1 Vanilya
Şerbeti
3 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon suyu
Üzeri için arzunuza kalmış Kremşanti sıkabilirsiniz, Kaymak koyabilirsiniz ,yada Hindistan cevizi, Antep fıstığı koyabilirsiniz.
Yumurtayı, şekeri çırpın sırayla sıvıyağ, yoğurt koyun karıştırın daha sonra irmik ve elenmiş unu kabartma tozu vanilya koyun fırına verin. Çıkarınca biri sıcak biri sovuk şerbetini dökün.isterseniz şerbeti önceden pişirin revaniyi fırından çıkarınca hemen şerbetini dökün tam tersinide yapabilirsiniz.

Sobelendim.ve Ramazan pidesi

Yeni bir oyun başlamış sevdiğin 3 şeyi yazıyorsun .Canım arkadaşım Süheyla'cımda beni sobelemiş.Bende zaman kaybetmeden cevaplıyorum.

Severim

Misafir ağırlamayı özellikle sevdiklerimle,Ailemle bir arada olup yiyip içip eğlenmeyi.Bizim akrabalık bağlarımız sıkıdır biraraya gelmeyi çok severiz.

Severim

Mutfakta zaman geçirmeyi. Sürekli birşeyler yapmayı.Çok isterdim bir cafe'min olmasını. Bir iş olarak Mutfakta zaman geçirmeyi.Güzel şeyler yapmayı.

Severim

Gezmeyi görmediğim yerlere gitmeyi,Değişik kurslara gitmeyi,Sürekli yeni şeyler öğrenmeyi.Sinamayı,Tiyatroyu,Halk muziğini.
Bu kadar yeterli aslında yazacak çok şey var.
Bende bu oyuna sevgili zerrini ,Seda'yı ve,Gül'ü davet ediyorum kolay gelsin.
Ramazanın vazgeçilmezlerinden olan pideyi zerrinde görünce hemen yapmak istedim dün yaptım.Çok güzel oldu biraz pastane pidesi gibi oldu fırının'kinden daha güzel oldu gerçi biraz kalın oldu.Büyük borcama yaptım dahada büyük birşeye yapılabilirmiş.ortasına bıçakla çizgiler yapmıştım ama kaybolmuş Birazcıkda tombiş oldu tarif için zerrine teşekkür ederim.


Malzemeler
4,5 bardak un
1,5 bardak ılık su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kuru maya(dr oetker kullanıyorum
Üzeri için
1 Yumurta
Susam ,Çörek otu
3 Yemek kaşığı mısır unu
Yapılışı unu, ılık su, şeker, maya, tuz, koyun yoğurun yumuşak bir hamur olsun .En az iki katına çıkıncaya kadar mayalansın.Daha sonra iki kaşık mısır unuyla tekrar yoğurun (benim mısır unum bitmişti yoğurmaya yetmedi Sadece bir yemek kaşığı tepsiye serpiştirdim)Bir kaşığınıda tepsiye serpin yağlamanıza gerek yok.
Masanın üzerinde pideyi merdaneyle açın biraz kenarları kalın ortası ince olsun bıçaklada şekil çizin yumurtayı sürün susam ,ve çörek otunuda serpin fırına verin.

Susam mantolu Tahinli Kek

Bu aralar çok yoğundum mutfağa pek giremedim.Aslında giremedim demiyeyim mecburen birşeyler hazırlanıyor ama sıradan şeyler. Bu kek arşivimde vardı siteyi çok ihmal ettiğim için bu tarifi yayınlamak istedim.Bu keki sedaya gittiğimde yemiştim çok hoşuma gitmişti Sedacım ellerine sağlık harikaydı Tarifi seda'dan aldım denedim bence harika bir tat.

Malzemeler

3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı soğuk süt
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un

Mantosu İçin

1 tatlı kaşığı margarin
1 çay bardağı susam
1 çorba kaşığı kırılmış ceviz

Önce yumurta ve şekeri kabarana kadar yalaşık 5 dakika çırptım sonra mikseri kaldırıp tahta kaşıkla sıvıyağı ve sütü ekledim unu ve kabartma tozunu eleyerek ekledim ve tahta kaşıkla yumurtanın kabarıklığını söndürmeden aşağıdan yukarıya karıştırdım en son tahini ekleyip biraz daha karıştırdım. Kalıp için yağı fırça ile bütün kalıba sürdüm susamı kalıbın her tarafına eşit gelecek şekilde serptim en son cevizleri tabana yayıp kek karışımını döktüm.Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede pişrdim yaklaşık 40 dakika .Afiyet Olsun.

Fındık kurabiye

Bu aralar çok yoğunum sitemle ilgilenemiyorum evde tadilat var.Kusura bakmayın kimseyede yorum bırakamıyorum
Bu kurabiyenin tarifi aslında bende varmış üç yıl önce birisinden almıştım fakat ben içerisine kavrulmuş fındık koymuyordum birde şekillerini uzun yapıyordum Yaklaşık bir ay önce blogcuların pikniğinde sevgili ayşem yapıp getirmişti bayıldım çok güzeldiler eve gelince Tarifleri karşılaştırdım aynı ama küçücük ayrıntılar ne kadar fark yaratıyor.Artık bende fındık şeklinde ve kavrulmuş bütün fındık kullanıyorum.Ayşem teşekkürler muhteşemdi kurabiyelerin.

85 adet
Pişme süresi: 30dk
Servis süresi: 1,5-2 saat
Gerekli Malzemeler:
250 gr margarin (oda sıcaklığı)
2,5 su bardağı un (elenmiş)
1 paket vanilya
4 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı bütün fındık (Teflon tavada fındıkları kavurdum)
2,5 çorba kaşığı tarçın
3 çorba kaşığı pudra şekeri
Tarçın ve pudra şekeri dışında bütün malzeme yoğurulur. Yaklaşık 30dk. oda sıcaklığında dinlendirilir.hamurdan küçük parçalar kopertılır içerisine birtane fındık koyun yuvarlayın. Yağlı kağıt kaplı fırın tepsisine küçük toplar halinde şekil verilerek yerleştirilir. Fırında 30dk. pişirilir. Süre sonunda fırından çıkarılır. Ilınınca tarçın ve pudra şekeri karışımına bulanır. Afiyet olsun.

Peynirli börek

Geçen gün misafirlerime yapmıştım bu böreği.Sıkçada yaparım derin dondurucuda durur misafirim gelince fırına veririm.Çok piratik oluyor.Tarife gelince
5 Tane yufka
1 su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1yumurta
Peynir maydonoz
Yapılışı
.Masanın üzerine açtığım beş tane yufkayı.Sigara böreği yapar gibi kesiyorum. Her yufkaya yumurta süt su karışımı sürüyorum fırçayla.Geniş tarafına Peynir koyup kenarlarını içe katlayıp kıvırıyorum açılmaması için ucunu suyla islatıp sarıyorum.hepsini aynı şekilde hazırlayıp bir kaba koyup derin dondurucuya kaldırıyorum.İhtiyacım olunca çıkarıp yumurtasını sürüyorum .çörek otu veya haşhaş tohumu serpiştirip fırına veriyorum.Aynı şekilde Patateslide yapıyorum

Zeytinyağlı Bamya

Benim en sevdiğim yemeklerden bir tanesi.Zeytinyağlı bamya of pilavıyla harika oluyor.Şimdi yediklerimden başka temizleyip dolabımada koydum.Kış için.Benim yaptığım bamya yemeğinde bir tane bile uzayan salya olmuyor.Bu bence çok önemli
Malzemeler
Yarım kilo bamya
2 domates
1 soğan
3 diş sarmısak
1 su bardağından 2 parmak aşağı sıvı yağ
2 su bardağı sıcak
2yemek kaşığı limon suyu yemeğe
Yarım limonda bamyaları suda bekletirken
Bamyaların tepelerini düz olarak değilde bıçakla yuvarlak bir şekilde temizliyorum yarım limon sıkılmış suda bekletiyorum.Diğer tarafta yağda soğanı kavur, sarmısağı kavur, domatesi rendele ,İnce doğranmış biber,ve bamyaları ilave et. Ve 2 yemek kaşığı limon suyu ilave edin.Tuzunu bir tatlı kaşığı acı pul biber suyunu koyup kısık ateşte karıştırmadan pişirdim suyunu arasıra kontorol ettim suyu çekince sıcak su ilave edin.

Şeftalili tart

Siteme gelen herkesin
Miraç kandili mübarek olsun her ne dileğiniz varsa.Rabbim Bu gecenin Hürmetine kabul eylesin.Benimkinide Amin.




Şeftali yazın en sevdiğim meyve diyebilirim. Tartıda çok sevdiğim için bu defa şeftalilisini ilk kez yaptım harika bir tadı vardı.En güzeliydi diyebilirim.
Malzemeler
1.5 Çay bardağı süt
1Çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2Yumurta
Vanilya
Kabartmatozu
Arasına çikolatalı kremole
2 Adet şeftali
1 Tane tart jöle
Süt şeker yumurta yağ hepsini çırpın unu kabartma tozu vanilya .Tart kalıbına dökün Pişince ters çevirin. Soğuduktan sonra kremoleyi üzerindeki tarife göre hazırlayın boşluğa dökün.onun üzerine ince dilimlenmiş şeftalileri dizin onunüzerine tartjöleyi üzerindeki tarife göre yapın üzerine yayın buzdolabında dinlendirin.
saat sonra servise hazır

İkram kurabiyesi

Bu güzel kurabiyeleri canım arkadşım Pastacı kız özlem bana geldiğinde getirmişti.Eşim yediğinde eminmisin bunlar hazır değilmi demişti.Bende geçenlerde kuzenim kahvaltıya davet etmişti giderken yapıp götürdüm. Ama güzel olmamışlardı.çünkü evde pudra şekeri az kalmıştı bardağın yarısı pudra şekeri yarısı normal şekeri koydum Biraz sert olmuşlardı.Pes etmedim tekrar denedim bu defa yumurtada kırmadım pudra şekeriyle harika oldular. Durdukçada çok daha güzelleşiyor.
geçen gün pikniğe gelirken özlem bu kurabiyeden yine yapıp getirdi herkes bayıldı.
Malzemeler
1 Su bardağı pudra şekeri
1 paket margarin
Vanilya
2 su bardağı un Ama yavaş yavaş koyun hamur kendini toparlayana kadar ilave edebilirsiniz
1Paketten biraz az Kabartma tozu
Nutella Çikolata
Bal
File badem, File antep fıstığı
Yapılışı
Margarin pudraşekerini iyice yoğurdum.un kabartma tozu vanilya yumuşak elinize bırakacak bir hamur olsun. daha sonra merdaneyle yarım santim kalınlığında açtım kalıpla kestim.Yağlı kağıt serilmi tepsiye dizdim Fırında azcık pembeleşince çıkardım kurabiyelerin yarısının üzerine nutella sürdüm diğer kurabiyeleri üzerine kapadım 30 tane çıktı 15 tanenin üzerine nutella sürdüm file antep fıstığına batırdım 15 taneyede bal sürdüm bademe batırdım tarif için pastacı kızada bakabilirsiniz

Alman pastası

Pikniğe giderken aceleden yapıp götürdüğüm alman pastalarım.Normalde çok daha güzel oluyorlar ama bu defa zamanım çok kısıtlı olduğu için sanırım iyi mayalanamadılar yinede çok beğendilerAşağıda ben 30 tarif ekledim ama arkadaşların sitelerine baktığımda resimleyemediğim 4-5 tane daha çeşit olduğunu gördüm herkes resim çektiği için arada kaynamış onlar sahiplerinden özür diliyorum.

Malzeme

30 gr Yaş maya

1 Su bardağı süt

Yarım su bardağı sıcak su

1 Çay bardağı şeker

1 Tatlı kaşığı tuz

Bu malzemeler bir saat dinlensin

Daha sonra 2 Yumurta

125 gr Margarin oda ısısında

5,5-6 Su bardağı un

Yukardaki malzemeler yoğurun iki katına çıkıncaya kadar mayalansın.

Daha sonra 1 cm kalınlığında merdaneyle açın

Su bardağıyla bastırın kesilen halkaları tepsiye dizin .

Yarım saatte tepside mayalansın

Kreması

2,5 Su bardağı süt

1 Su bardağı su

3 Çorba kaşığı nişasta

7 Kaşık şeker

1 çorba kaşığı un

3 Çorba kaşığı kakoa

125 gr Margarin

Vanilya

Pastaları fırından çıkarın soğusun daha sonra krema torbasına doldurduğunuz kremayı aralarını bıçakla kestiğiniz pastaların içine sıkın servis tabağına dizin. Üzerlerine vanilya şekeri yoksa pudra şekeri serpiştirin

PİKNİK

Arkadaşlar süper bir piknikle Sanal alemde tanıştığımız 25 arkadaş bir araya geldik harika bir gün oldu.Sanki biz sanalda tanışmamışızda normal zamandada tanışıyormuşuz gibiydi.Tabiki hepsi bir birinden becerikli cana yakındı.Aşağıdaki yemekleri sizler için görüntüledim.Çekmediğim varmıydı acaba .Bu pikniğin fikir annesi için sevgili tuğbaya çok teşekkür ediyorum.Ev sahipliği için sevgili müğe ve eşine çok teşekkür ediyorum.Sedayla beni ve selini evimize bıraktığı için yasemine çok teşekkür ediyorum.Çok ince zarif düşünülüp bizlere hediyeler dağıtan sevgili burcuya ve ayşeme çok ama çok teşekkür ediyorum.İsimlerini saymadığım bütün arkadaşlarada renk kattıkları için ayrıca teşekkür ediyorum

MEYVELİ KURABİYE

Arkadaşlar blogcunun bitmeyen sorunlarından bıktığım uzun zamandır düşündüğüm blogspota geçme fikrini süheylayla ve sedanın da geçeceğini duyunca uzun zamandır gündemimde olan düşüncemi gerçekleştirdim ve bütün arşivimle birlikte taşındım İnşallah hayırlı olur.
1Paket margarin oda ısısında
1 sb pudra şekeri
1 yumurta
1 vanilya, 1 kabartma tozu
Alabildiği un
8-9 kuru kayısı
5-6kuru incir
1 avuç kuru üzüm
2 kaşık badem tozu
1Çay bardağı damla çikolata
80 gr Bitter çikolata
Yumuşatılmış margarin ile elenmiş pudra şekerini iyice karıştırın, sonra yumurtayı ekleyin karıştırmaya devam edin. Yıkanmış ve küçük küçük doğranmış meyveleri de koyun. Badem tozu, vanilya, kabartma tozu ve unu ilave edin. Karışım kaptan ayrılacak, yapışmayacak kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Sonra da istediğiniz şekli verip orta ısılı fırında pişirin.
Daha sonra Benmari usülü erittiğim çikolatayla üzerlerine şekil çizdim

KREMOLELİ TART

Arkadaşlar 15 gündür bilgisayara oturamadım çok yoğundum. yurt dışından kuzenim geldi onu gezdiriyorum 8 günde tatile gittik burdaki kuzenlerimle hep beraber sözleştik ihlas armutluya gittik çok güzel 8 gün geçirdik kuzenler çok iyi anlaşıyoruz.Sabahları kuş sesleriyle uyanıp güzel bir balkon kahvaltısından sonra denize girip bol bol güneşlendik.Bazende havuza gittik Akşamları tiyatrolar eğlenceler Tiyatrocularını çok beğendim acayip yeteneklilerdi henüz keşfedilmemiş nice yetenekler var.Hiçbirşey beceremeyenlere bakıyorsun çok iyi yerlerdeler. ama bunlarda keşfedilmemiş yetenekler muhteşem mimikleri vardı. Neyse gelelim konumuza Bu ara hamur işi yapamadığım için arşivimde olan tariflerden kremoleli tart yayınlıyorum ben bunu çok sık yapıyorum çok kolay geliyor bana kremolenin tadınıda çok sevdiğim için sıkça yaparım
Malzeme
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1,5 su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakoa
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
3 çay bardağı un
1 Paket kremole
Üzerindeki tarife göre hazırlayın
Tart hamurunu hazırladım bilmeyenler için söylüyorum özel kalıbına döktüm çevrilince orta kısmı derin oluyor kremoleyi hazırladım soğuyan tart tın üzerine döktüm ve şekerlerle süsledim soğuyunca servis yapıyorum

BEŞAMEL SOSLU ENGİNAR

Enginar karaciğer dostu ve daha birçok faydası var .Herkes sevmeyebiliyor ama ben bayılıyorum.Her fırsatta yapmaya çalışırım.
Beşamel sos girdiği her şeye ayrı bir lezzet katar.
Malzeme
Kişi sayısına göre enginar
1 Tavuk göğsü
1 Havuç
1 Domates
1 Soğan
1 Bardak bezelye
Tuz ,Karabiber, Pul biber
Limon
Beşamel sos
100 gr margarin
2 Kaşık un
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı kaşar rendesi
Tuz .karabiber
Yapılışı
Enginarları limonlu suda haşlayın
Tepsiye dizin Diğer tarafta tavuk göğsünü küp küp doğrayın soteleyin soğanla birlikte havuç bezelye domates Ve baharatları koy yumuşayıncaya kadar pişsinler.
Ayrı bir yerde beşamel sosunu da hazırlayın .Sebzeli tavuğu enginarların içerisini doldurun üzerine beşamel sosunu da dökün fırına verin Pembeleşince fırından çıkartın.
Beşamel sos
 Yağı eritin, unu kavurun pembeleşince sütünü ilave edin. Kaşarını karabiberini de ilave edin .Enginarların üzerine paylaştırın

MISIR GEVREKLİ KURABİYE

 Neslihan hanımdan almıştım tarifini.Kendisine teşekkür ediyorum Çok ama çok beğendim kesinlikle tavsiye ediyorum bayatlamıyor durdukça da daha güzelleşiyor bence bir deneyin derim.
Gelelim malzemelere
2 Yumurta
6 Yemek kaşığı toz şeker
1 Paket margarin Oda sıcaklığında
1 Su bardağı ceviz
1 subardağı damla çikolata
3 Su bardağı un
1 Çay bardağı kuru üzüm
Kabartmatozu
Vanilya
1 Çay bardağı sıvıyağ
Üzerine mısır gevreği
Margarini şekeri elimle ovalayıp yumurtayı da yedirdim dahasonra sırasıyla diğer malzemeleride koydum elimle şekil verdim mısır gevreğine batırdım fırına verdim.

KIRMIZI BİBER KAHVALTILIK

Kahvaltıda çok güzel bir tarif oluyor annecim hersene yapar derin dondurucuya koyarız çok uzun süre dayanmadığı için . Bundan sonra kırmızı biber çok çıkar bence bir deneyin derim.
Biz çok yapıyoruz ama size az ölçülerle vereyim beğenirseniz tekrar yaparsınız.
2 Kilo kırmızı biber
1 kilo patlıcan
1 top sarmısak
1,5 Çay bardağı sıvı yağ
Tuz.Arzuya kalmış toz kırmızı biber
İstediğiniz kadar ceviz
Yapılışı
Kırmızı biberleri yıkıyoruz fırında közlüyoruz kabuklarını soyuyoruz aynı işlemi patlıcanlarada yapıyoruz bunları robattan geçiriyoruz Bir tencereye sıvı yağı koyuyoruz bu karışımla birlikte bir süre pişiriyoruz sarmısağıda ilave ediyoruz baharatlarınıda ilave ediyoruz. Biraz pişsin Daha sonra aşağı alınca biraz soğutup üzerine ceviz serpiştirip kahvaltılarda yiyoruz fazlasını derin dondurucuya koyuyoruz.

KURU FASÜLYE KEBABI

Bu tarifi sevgili Aybike'den aldım. Babasınada Aybike'yede çok teşekkür ediyorum. Çünkü tarifi çok beğendim .Anladığım kadarıyla Aybike nin babasıda benim babam gibi mutfakta zaman geçirmeyi çok seviyormuş.Benim babamda Canı istediği zaman harika yemekler yapar.
Arkadaşlar ben 1 hafta şehir dışına çıkıyorum Gelince görüşürüz inşallah

Malzemeler

2 su bardagi geceden islatilip, haslanmis kuru fasule
2 adet küp küp dogranmis kuru sogan
1 kucuk rende havuc
1 yemek kasigi domates salcasi
350 gr kiyma
200 gr kadar rende kasar
2 yumurta
Yogurt ve 3 dis sarimsak
1 kaşık tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

1-)Bir tavada, soganin bir adedi, 1 kaşık tereyağında havuc rendesi ile beraber kavrulur, havuclarin rengi degisene dek.
 Pisen soganin icine 1 kasik salca eklenir ve karistirilir. Bu karisima haslanan fasulyeler ilave edilir ve kavrulur. Kavrulan fasulye bir borcama alinir.

2-)Ayni tavada kiyma  suyunu cekene dek pisirilir. Suyunu cekince, kup kup dogranan 1 sogan ile biraz zeytinyaginda, kavrulur. Baharatlar ve tuz eklenir. Kavrulan kiyma, borcama konan fasulyelerin uzerine serilir.
3-)2 adet yumurta bir fiske tuz ile iyice cirpilir ve borcama, kiymanin ustune dokulur ve yayilir esit olarak.
4-)Rende peynir de yumurtanin ustune serpilir ve yumurta pisip, peynirler eriyene dek 170 C'de firinlanir.
Firindan cikan fasulyelerin ustune arzu ederseniz sarimsakli yogurt dokulur ve yagda kavrulmus biber dökülür Afiyet olsun
Benim tercihim yoğurtu ayrı yemek

İNCİRLİ KEK

İncirli kek severmisiniz bilmem ama ben bayılıyorum .Tarifini sevgili benim mutfağım Asya hanımdan aldım. Bi çok kez yaptım ama siteye eklemek bu güneymiş kısmet .Bence sizde deneyin

Malzemeler

keki icin
10 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yumurta
1 paket (1tatlı kaşığı) kabartma tozu
serbeti icin gerkli malzeme
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı nescafe
yarım su bardağı toz şeker
muhallebesi icin gerekli malzeme
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1lt süt
5 yemek kaşığı toz şeker
inmeye yakın 50gr tereyağı
piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti
Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saatbekletin.

TOYGA ÇORBASI

Okadar çok pasta börek olduki yemek yapmıyormuşuz gibi. Bende araya bu çorbayı soktum harika bir çorba oluyor.deneyin derim. Aynı malzemelerle soğuk olarak yapıyoruz üzerine maydonos ve ya naneyle yazın dolabımızdan eksik olmayan bir çorba :bunun farkı yoğurduna bir kaşık un koyuyoruz ve Üzerine yağ eritiyoruz nane kavuruyoruz soğuk olana ayranlı çorba sıcak olana toyga deniliyor denemeyen denemesini tavsiye ediyorum.
Malzeme
1,5 su bardağı yarma ve mısır karışımı
Yarım su bardağı nohut veya kuru fasülye
2 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı nane
1 yemek kaşığı un
Tuz
Yapılışı bir gün öncesinden yarma ,mısır, fasülye veya nohut ıslatıyoruz ertesi günü 1,5 litre suyla kısık ateşte pişmesini bekliyoruz diğer tarafta yoğurdu çırpıyoruz bir kaşık unla pişen çorbanın suyundan yoğurdu sulandırıyoruz çorbaya ilave ediyoruz çorba kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz kaynayınca altını kapatıp Yağ eritip naneyle birlikte üzerine gezdiriyoruz
Sıcakken servis yapıyoruz afiyet olsuuuuuuuuuuuuuuuuuuun

FIRINDA BROKOLİ

Muhteşem bir tarif istermisiniz ben bayılıyorum bu yemeğe diyebilirim.Çok besleyici ayrıca çokta lezzetli
Özel davetlerinizde de çok lezzetli hoş bir sunum.

Malzemeler
2 Tavuk göğüs
2 Domates
1 Soğan
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Paket brokoli
Tuz,karabiber

Beşamel sos
1 Su bardağı kaşar rendesi
2 yemek kaşığı margarin
1-5 su bardağı süt
1 su bardağı tavuksuyu
2 tepeleme yemek kaşığı un

Yapılışı
Tavukları küp küp doğra haşla bir kenara koy.
Bir su bardağı suyundan ayır.
Ayrı bir tencerede brokolileri haşla az suyla haşlayın süzdüğünüzde bütün vitamini gitmesin .
Ayrı bir tencerede tekrar sıvı yağ koyun soğanı küçük doğrayın kavurun domates rendeleyin haşlanan brokoliyi de karıştırın.
Daha sonra orta boy bir borcama tavukları koyun üzerine brokoliyi de dökün harmanlayın.
Beşamel sos için margarini erit unu kavur sonra sütü ilave et hızlıca karıştır topaklanmasın kıvama gelince yarım su bardağı kaşarı içine koy karıştır. Karabiber tuzunu da ilave edin karıştırın koyuluğunu açmak için bir su bardağı tavuk suyunu da ilave edin. Tepsiye brokoli ve tavuk karışımının üzerine yayın fırına verin.
 Üzeri hafif pembeleşince  dışarı çıkarıp  kaşar rendesi serpiştirip fırına verin kaşarlar eriyince fırından çıkarın sıcakken servis yapın .Mutlaka deneyin derim.

SEBZELİ OMLET

Özellikle çocuklar içinde çok besleyici harika bişey denemek isterseniz işte malzemeleri.Ani misafirim geldiğinde pazar kahvaltılarında sıkça yaptığım bir tarif
1 Yumurta
1 Ortaboy patates rende
1 Adet kabak (olmasada olur)
1 Sivribiber
Biraz maydonos
Tuz,Karabiber,Pul biber
1 Çay kaşığı karbonat
3 Su bardağı süt
Kusura bakmayın unu ölçmedim ama akıcı bir hamur olacak ben sürekli göz kararı yaptığım için
Teflon tavaya her omlet için2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun omletten akıtın .Oldukça ince bir hamur olsun üzerinin rengi değişince ters çevirin kısık ateşte pişirin patatesleri daha iyi pişmesi için. Pişenleri üstüste koyun dörde bölün ervis yapın Deneyin derim Gerçekten çok güzel oluyor

AŞURE

Aşureyi ben çok seviyorum nedense aşure ayı dışında'da hiç yapmıyoruz aslında normal zamanlardada yaılabilir ama nedense kendimizi muharrem ayına şartlandırıyoruz. Aşure tarifini annemden aldım.Yaptım komşularıma dağıttım sonrada kocaman bir tabak köyup hüplettim.
Malzemeler
3 su bardağı akşamdan ıslatılmış buğday
1 su bardağı kuru fasülye
1 su bardağı nohut
1 su bardağı doğranmış incir
1 su bardağı doğranmış kayısı
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı çekilmiş fındık
1 çay bardağı fıstık
1 çay bardağı badem kırığı
1 su bardağı ceviz
1 Nar
1 portakal
2.5 su bardağı şeker
Yapılışı
1-öncelikle buğdayımızla birlikte fasülyemizi haşlıyoruz. nohutu ayrı haşlıyoruz.Buğday ve fasülye karışımı pişmesine yaklaşık on dakika kala üzümleri ilave ediyoruz,beş dakika kala kayısı incir ve diğerlerini ilave ediyoruz şekerinide koyup beş dakika daha kaynatıyoruz altını kapatıyoruz.
2-Buğdaylar pişmeden 15 dakia önce İncirleri,kayısıları küp küp doğrayıp suya koyuyoruz.
3-Üzümleri ayrı bir kapta yıkayıp suya koyuyoruz.
4-Altını kapatacağımız zaman bir portakalı rendeleyip aşurenin içerisine katıyoruz.Arzu eden portakalın kendisinide küp küp doğrayıp servis ederken katabilir.
5-Ben çok sevmiyorum ama narda kullanabilirsiniz süslemede.
6-Ceviz ve tarçınıda süslemede kullanıyorum.