Benekli Pasta

Arkadaşlarım geldiğinde bu pastayı yapmıştım.Bu pastayı Kibele Banu'da görünce vurulmuştum.Bunu mutlaka yapmalıyım demiştim. Uzun zamandır aklımdaydı ancak yeni yapabildim.
Ancak görüntü Banu'nunkisi kadar güzel olmadı.Çünkü hiç bir yerde krema sertleştirici bulamadım.Bakmadığım market kalmadı büyük migroslarda dahil yok hiç bir yerde Acaba artık üretilmiyormu?
Neyse tadı çok güzeldi yiyen herkes çok beğendi.Görüntü kadar tadıda önemli demi ama:)
Orjinal Tarif burada
Tarifi aynen uyguladım fakat 26 cm kalıp kullandım.
Misafir masalarında resim çekmekte oldukça zorlanıyorum.Sadece blog arkadaşlarımı davet ettiğim zaman çok rahat resim çekebiliyorum. Çünkü onlarda benim gibi olduğu için:))
Pastanın dilimli halini çekmeye vakitte bulamadım.

Malzemeler:

Kek için:

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya ve kabartmatozu

2 su bardağı şeker ben 1,5 ekledim

3 yumurta

1 çay bardağı fındık yağı vb.

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

50 gr ince çekilmiş ceviz vb.

Kreması:

600 gr labne

1 su bardağı pudraşekeri

1 su bardağı krema

1 kahve fincanı süzme yoğurt

1 paket bitter çikolata

1 çorba kaşığı kakao

1 paket krema sertleştiricisi

Üzerine:

1 paket bitter çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

kek için: şeker ve yumurta 2 dakika çırpılır. içine süt ,yağ ve kakao eklenir 5 dakika çırpılır. 1 su bar. ayrılır.

kalan karışıma diğer malzemeler eklenir karıştırılır. 22-25 cm. kelepçeli kalıba dökülür önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. pişen sıcak keke ayırdığımız sos dökülür soğumaya bırakılır.

Krema için : bitter çikolata benmari usulü eritilir.

Krem peynir, krema, pudraşekeri, vanilya, krema sertleştiricisi ve süzme yoğurdu bir kaba alın mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. karışımın üçte birini başa kaba ayırın. içine erimiş ılık bitter çikolata ve kakaoyu ekleyin karıştırın. krema torbasına doldurun. dolapta bekletin.

Kek soğuyunca fazla kabardıysa düzleştirerek kesin üzerinde çok az. sonra tekrar kelepçeli kalıba alın. üzerine beyaz kremayı dökün düzeltin. sıkma torbasına koyduğunuz çikolatalı kremayı beyaz kremanın arlarına aralıklı sıkın. üzerini düzeltin dolapta alın 6 saat soğusun. üzerini hazırlamak için bitter ve tereyağını benmari eritin ılıyınca pastanın üzerine dökün düzeltin dinlensin kalıptan çıkartın servis yapın

Çikolatalı Fındıklı Biskoti

Biskotilere bayılıyorum diyebilirim.Biskoti uzun süre dayandığı için elinin altında olsun, nescafe içerken atıştırmak içindir demi.Ama bizim evde öyle olmuyor işte ,yapınca bitiyor hemencecik :)) Birazını annemlere götürüyorum vermezsem asla duramam.Daha öncede birçok defa yapılmış ama başka bir çok tarifimde olduğu gibi akşama kalınca resimlenemeden bitiveriyor.
Makinem profosyenel makine olmadığı için ışık yönünden çok muzdaribim.İlave ışık da aldım ama çözemedim. Gün ışığında çekilen resmi tutturamıyorum.Resim kötü oluncada içimden paylaşmak gelmiyor.Tarif çok güzel olsa bile.
Malzemeler
125 gr margarin
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
1 çay bardağı fındık kırığı
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı perça çikolata damla çikolata büyüklüğünde.

Yapılışı


Şeker hariç kuru malzemelerin tamamını eliyoruz.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.
Daha sonra hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyerek karıştırma işlemini sürdürüyoruz.
Kuru malzemelerden oluşan karışımı tahta bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek bütünleşmesini sağlıyoruz.
Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde ediyoruz.Son olarak fındığını ve çikolata parçalarınıda ilave ediyoruz.
İki eşit parçaya bölerek elimizle uzun ve oval bir şekil verip küçük ekmekçiklerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Bu aşamada şekil verirken fazla bastırmamakta fayda var çünkü zaten pişerken hafifçe yayılma oluyor. Pişen keki tel ızgara üzerinde 20 dakika soğutuyoruz.
Ekmek bıçağı yardımı ile yaklaşık 1 cm’lik dilimlere bölüp tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 25-30 dk. daha pişiriyoruz.

İçli Kurabiye

Güzel bir kurabiye tarifi daha paylaşıyorum sizlerle.İçli kurabiye.Ben çok beğeniyorum.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr margarin (yumuşak)
1 çay bardağı irmik
1 su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

iç harcı

1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için
Ayrıca pudra şekeri

Yapılışı
Karıştırma kabına yumurta,sıvıyağ,iyi yumuşamış margarini koyup karıştırıyoruz.Üzerine irmiği,pudra şekerini,vanilyayı,alabildiği kadar unu ilave edip kulak memesi bir hamur elde ediyoruz.
İç malzemesini bir kahse içerisinde karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Avucumuzun içerisinde içli köfte yapar gibi hamuru açıyoruz.
İçerisine 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyup kapatıyoruz.Ters olarak çevirip tepsiye koyuyoruz.Benim gerebiç kalıbım vardı onla şekil verdim. piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.

Strudel

Elmalı yapılan herşeyi çok severim.Sıkta yaparım çünkü eşimde çok sever.Strudelde bunlardan birisi.Geçen hafta arkadaşlarım için yaptım.
Malzemeler.
9 yaprak milföy hamuru
3 elma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet portakal rendesi
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri üzeri için
Yapılışı
3 adet elmayı küp küp doğruyoruz minik olsun.
İçerisine toz şekeri koyup kısık ateşte elmalar pişinceye kadar pişiriyoruz.Ardından tarçın,Fındık,üzüm ,portakal rendesi.Bu malzemeleri karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Milföy yapraklarını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Soğumuş elmalı iç malzemeyi milföy hamurunun üzerine yayıyoruz.Tepsinin geniş tarafından milföy yapraklarını sarıyoruz ve rulo yapıyoruz.Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.Üzeri kızarınca fırını kapatıp soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyoruz.

Gün Davetim

Yıllardır yaz kış devam eden günümüz bendeydi.Karnım daha fazla büyümeden doğumdan önce son kez alayım dedim.
İyikide almışım.Hamilelik beni artık iyice zorlamaya başladı.
Masada resmi olmayan birde tavuklu çıtır börek vardı ama sıcak ikram etmek için son ana bırakmıştım. Sonrada telaş içerisinde görüntüleyemedim.
Menümüzde
Çikolatalı pasta
strudel
İçli kurabiye
Börülce salatası
Yoğurtlu kırmızı biber salatası
Mayalı poğaça
Patatesli tül börek
Tavuklu çıtır börek
Annemin yaptığı aşurelerde vardı ama resimleyemedim.

Çikolatalı pasta tarifi daha sonra.


İçli kurabiye tarifi daha sonra.


Strudel tarifi daha sonra.


Mayalı poğaça Tarifi burada.


Yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatası.Çok severim.
Yazdan 10 kilo alıp közledim.Buzdolabı poşetlerine bölüştürdüm.Derin dondurucuya kaldırdım.
Misafirim gelincede pratik oluyor.Dolaptan çıkarıyorum bir kaç saat açılmasını bekliyorum.
Ardından küçük parçalar halinde doğruyorum.
Sonra göz kararı yoğurdun içerisine 2 yemek kaşığı mayonez sıkıyorum 1 çay bardağı ceviz iri doğranmış.Tuz arzu ederseniz sarmısak'ta koyabilirsiniz üzerinide naneyle süsleyebilirsiniz arzunuza kalmış.


Börülce salatası çok severim sıkta yaparım ama yayınlamadığımı farkettim tarifi daha sonra.

Tül börek Tarifi burada.

Tahinli,Cevizli,Açma

Dünkü kahvaltı masamızda bu açmalar çok beğenilmişti. Hemen tarifini istediler bugün yazıyorum.Tahinli olan her şeyi çok seviyorum özellikle cevizle bir arada olunca muhteşem oluyor.
Malzemeler
2 yumurta birinin sarısı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı ılık süt
2 Yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Paket dr oetker kuru maya
Aldığı kadar un

İç malzeme

1 su bardağı ceviz
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı sıvı yağ kolay sürülebilmesi için

Yapılışı

Yumurta,sıvı yağ,şeker,tuz,un karıştırılır sıvı yağla süt birlikte ısıtıp yavaş yavaş unla birlikte karıştırılır. Hamur elinizi bırakıp toparlanıncaya kadar yoğurun.
Yaklaşık 2 katı oluncaya kadar mayalansın hamurunuz.
Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp masanın üzerinde dikdörtgen şekli alıncaya kadar elinizle açın.Arasına iç malzemeden koyup rulo yapın.Uçlarından tutup ters yönlerde bükerek halka şekli verin.Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.Susam serpiştirip fırına verin.

Kahvaltı Menüsü

Uzun zaman oldu çok sevdiğim blog arkadaşlarımla görüşmeyeli.Dışarda kahvaltı için anlaşmıştık. Bir kez ertelenen kahvaltı 2. kez yine benim yüzümden ertelenmesini istemedim.Elifnaz'ı bırakacak yerim olmadığından , onlada dışarda bir kahvaltıda rahat edemeyeceğimi düşündüğüm için pek hazırlıklı olmadığım halde ani bir kararla evimde ağırladım. Çokda güzel oldu. Çok özlemişim sizleri.
Bir gün öncesinde de arkadaş günüm vardı.Çok ama çok yorulmuştum. Alışverişe çıkmayada vaktim olmadı.Evde olan malzemelerle İdare ettim.
Kahvaltı tabağının etrafındakiler Ceviz fındık karışımı, kavurma, Çemen, beyaz peynir, kaşar, kuşburnu marmelatı,
Mıhlama,
Turşu kavurması,
maydonoz, dereotu, kırmızı biber eşliğinde haşlanmış yumurta.
İçli kurabiye,
Sedanın getirdiği çıtır simitler
Ve çok beğenilen tahinli açmalarım


Hepsi ev yapımı olan Gül reçeli,Kayısı reçeli,Zeytin,Tereyağı,çikolata,Tahin pekmez den oluşan bir kahvaltı tabağı.


Kırmızı biber salatası
Yazdan közleyip dolaba kaldırdığım kırmızı biberleri çıkardım çözülünce bol maydonoz ve dereotu doğrayıp kırmızı biberle karıştırdım.
Üzerine Tuz,Sıvı yağ,Nar ekşisi gezdirdim.
Son olarak haşladığım 4 adet yumurtayı dilimleyip üzerine dizdim.


Mıhlama tarifini buradan bakabilirsiniz.


Turşu kavurması
Arzu ettiğiniz kadar fasülye turşusunu çıkardım tuzunun çıkması için bir süre suda beklettim.
Bir tencereye 1 Çaybardağı sıvıyağ kızdırdım ,1 büyük baş soğanı küçük küçük doğradım pembeleşinceye kadar kavurdum.
Ardından 2 yumurta kırdım. Bir iki dakika sonra yarım yemek kaşığı reyhan koydum.
Son olara tuzu çıkan ve doğranmış fasülyeleri ilave edip yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra altını kapadım.


Çemen Annem yaptı Tarifi Yakında.


Günün favorisi bu oldu Tahinli cevizli açma Tarifi yarın.

Portakallı Islak Kek

Islak keki her zaman çok severim.Benim kadar eşimde çok sever.Mutfakta ilk öğrendiğim keklerden biridir ıslak kek.
Ancak bu defa çikolatalı sostan önce portakal suyuyla nemlendirmek istedim.Portakal ağacında okumuştum vişne suyuyla ıslatıyormuş.Ben hem içerisine rendeledim hem suyuyla ıslattım.
Daha önce bahsetmiştim doktorum ilk şeker yüklememde yüksek olduğunu söyleyip diyet vermişti. 15 gün boyunca hiç tatlı yemedim.İkinci şeker yüklemem normal çıkınca eve gelir gelmez ilk işim ıslak kek yapmak oldu:))

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
½ su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Portakal rendesi

Sos için :

1 su bardağı portakal suyu
¼ bardak süt

Öncelikle şeker,süt,sıvıyağ,vanilya kakao bu malzemeleri iyice çırpıyoruz. Bu malzemeden 1 su bardağı geri alıyoruz.Kalan karışıma yumurtaları kırıyoruz.Kabartma tozu ,un bu malzemeleri karıştırıp borcama döküyoruz.30 cm lik borcam olabilir.Fırına veriyoruz yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırının kapağını açıyoruz 5 dakika biraz ılınmasını bekliyoruz. Sonra portakal suyu ve süt karışımını üzerine döküyoruz ve fırının kapağını kapatıyoruz.
Yaklaşık 10 dakika sonrada çikolatalı sosu üzerine döküyoruz.Eğerki 1 gece bekletirseniz çok güzel oluyor.Ama ben ılık ılık hemen hüplettim:))