21 Temmuz 2011 Perşembe

Porsiyon Çikolatalı Parfe


Yaz günlerinin vazgeçilmezlerinden kalori sorunu olmayanlar için tabiki.
Daha çok meyveli yapıyordum.Bu şekilde ilk defa denedim çikolatalı olarak.
Arkadaşlarım için yaptım, çok beğenildi.

Malzemeler

2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
100gr tereyağı eritilmiş
1 limon rendesi
1 su bardağı parça çikolata
3 yemek kaşığı nestle kakao
1 peket çifte kavrulmuş pötibör
1 su bardağı fındık kırığı
6-7 tane taze nane yaprağı
1 çay bardağı kuru üzüm

Öncelikle iyice kırılmış büsküvi,eritilmiş tereyağı ve diğer malzelerle karıştırılır.
En son olarakta 2 paket krem şanti üzerindeki tarife göre çırpılıp diğer malzemelerle karıştırılır. Ben maffin kalıplarının içerisine serayla kapladım. parfeyi paylaştırdım.Üzerlerini tekrar serayla kapladım dolabın kokusunu almaması için. Ardından bir gece buzlukta beklettim servisten yarım saat önce çıkardım .Üzerlerine hazır çikolata sosu ve nanelerle süsleyip servis yaptım.

17 Temmuz 2011 Pazar

Patatesli Çiğ Köfte


Bu tarifi Eyvah gönülümüz Gülben hanımın proğramında yapmıştı çok ilgimi çekti ertesi gün hemen denedim.Biz ailecek çok beğendik sorasında birçok kez denemişimdir. Tarif arşivimde olmasını istediğim için burdanda yayınlamak istiyorum.
MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acıbiberini ve tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır

10 Temmuz 2011 Pazar

Çiğ Kabak Salatası


Salata serisine devam ediyoruz. Bana çok ilginç gelen bir salata çeşidini sizlerle de paylaşmak istedim.
Çiğ kabak salatası hiç duydunuzmu? Bende ilk duyduğumda çok şaşırmıştım.
Kuzenim inci'ye gittiğimde yapmıştı, inanamamıştım.
Daha sonrasında defalarca yaptım.Çok pratik bir salata çeşidi.Bir o kadarda güzel.

Malzemeler

2 adet salatalık
1 orta boy çiğ kabak
1 orta boy havuç
1 kase bezelye
Yarım demet Dereotu
Tuz
Alabildiği kadar yoğurt
2 diş sarmısak (koymayadabilirsiniz)

Yapılışı

Salatalıkların kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde kabaklarıda küp ,küp doğruyoruz.
Bezelye ve havucu bir arada haşlıyoruz. Piştikten sonra süzüp soğumasını bekliyoruz. Ardından kabakla birleştiriyoruz. Sonrasında tuzu ve çırpılmış sarmısaklı yoğurdunu
karıştırıyor son olarakta dereotunu da içerisine doğrayıp servise hazır hale getiriyoruz.

Taze Fasülye Salatası


Davet masalarının olmazsa olmaz salatalarına güzel bir salata çeşidi daha ekliyorum.Benim çok sevdiğim bir salata çeşidi eminim sizlerde seversiniz.
Denemekte fayda var.

Malzemeler
1 kilo taze fasülye
yarım demet taze soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
Yarım demetin yarısı taze nane.
Elinizde varsa 5-6 tane salatalık turşusu
Arzu ettiğiniz kadar konserve mısır
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isterseniz biraz daha fazla)

Yapılışı

Fasülyelerin baş kısımlarını kesiyoruz ve bütün olarak tuzlu suda haşlıyoruz birtane fasülyenin tadına bakın pişmişse süzün soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra 1.5 cm büyüklüğünde kesiyoruz.
Diğer tarafta maydonoz ,dereotu ,Nane ,Yeşilsoğan ince ince doğranıp fasülyeyle karıştırılır.
Ardından koymak istediğiniz başka birşey varsa koyun ve sıvıyağ ,limon suyu sıkılır servise yakın tuzu, nar ekşisi ilave edilip servise hazır hale getirilir.

7 Temmuz 2011 Perşembe

Etimekli Yoğurtlu Patlıcan salatası


Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez salatalarından.
Benim gibi patlıcanı çok seviyorsanız tadına doyulmuyor.

Malzemeler
6 Adet patlıcan
5 Tane büyüklerinden kırmızı biber
1 Adet limon suyu
Aldığı kadar yoğurt
1 paket etimek
Tuz

Yıkanmış patlıcanları çatalla bir kaç yerinden deliyoruz 250 dc fırında yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Ardından patlıcanları soyuyoruz bir tahta üzerinde küçük küçük doğruyoruz fazla beklemeden hemen üzerine sıktığımız limon suyundan gezdiriyoruz kararmaması için.

Sonrasında közlediğimiz biberlerin kabuklarınıda soyuyoruz (birtanesini süslemek için ayırabilirsiniz) onlarıda küçük doğrayıp patlıcanlarla karıştırıyoruz.

Etimekleride küçük küçük doğruyoruz patlıcanlarla karıştırıyoruz.Ağzı kapalı bir kapla bir gece beklettim ben etimeklerin yumuşaması için.
Ertesi gün sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir gün önce hazırladığım patlıcanla karıştırıp üzerini arzuladığınız şekilde süsleyebilirsiniz.

5 Temmuz 2011 Salı

Krem şantili Haşhaşlı Revani


Ramazan yaklaşıyor ramazan akşamlarının olmazsa olmaz tatlılarına bir altarnatif. Yazın sıcak olması sebebiyle mümkün olduğunca hafif tatlılar tüketilmeye çalışılıyor.
Bu tatlı Kalori olarak oldukça ağır olsada yerken çok hafif ve güzel bir tatlı.

Malzemeler
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı irmik
2 Su bardağı un
3 Yumurta
2 kabartma tozu
1 Vanilya
2 kaşık mavi tane haşhaş
1 çay bardağı fındık kırığı

Üzeri için
! paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kremşantinin üzerine toz antep fıstığı

Şerbeti
3 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Yumurtayı, şekeri çırpın sırayla sıvıyağ, yoğurt koyup karıştırın daha sonra irmik ve elenmiş unu kabartma tozu vanilya haşhaş Bu malzemeleri karıştırıp borcama dökün üzerine fındık kırığı serpiştirip fırına verin.

Çıkarınca biri sıcak biri sovuk şerbetini dökün.

isterseniz şerbeti önceden pişirin revaniyi fırından çıkarınca hemen şerbetini dökün tam tersinide yapabilirsiniz.

Tamamen soğuduktan sonra krem şantisinide hazırlayıp üzerini kaplayın antep fıstığıyla süsleyin.

3 Temmuz 2011 Pazar

Mayalı Poğaça


Poğaça sevmeyen varmıdır acaba.Ama ben çok severim tüm hamurişlerini sevdiğim gibi:))

Acil olunca zaman yoksa mayasızda yaparım ama benim tercihim herzaman mayalı olanıdır.

Malzemelerimiz.

250 gr oda ısısında margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıcak süt
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya (yada 42 gr yaş maya)
Aldığı kadar un (5.5-6)su bardağı alıyor.
İçerisine beyaz peynir 200 gr
Yarım demet maydonoz

Yapılışı
Hamurun elinizi bırakması gerekiyor dikkat edin unu fazla kaçırmayın sert hamur hiç bir zaman güzel olmaz.
Öncelikle margarin ,süt,su ,tuz ,şeker,yumurta biraz yoğurup sonra unu ve mayayı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Dediğim gibi hamurun elinizi bırakması gerekiyor ununu ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatın bir saat mayalandırın.
Sonra iç malzemesini koyarak poğaçalarınızı yapın tepside bir saat daha mayalandırın.
Fırına vereceğiniz zaman üzerinin yumurtasını sürüp susam yada çörekotu veya haşhaş serpiştirin fırına verin.