Kahveli çikolatalı muffinler

Offf nasıl özledim keklerimi böreklerimi:( Hamilelik şekerim biraz yüksek çıktığı için şimdilik hamurişi kesinlikle yasak. Bu mis mis kekleri önceden yaptım arşivimde duruyordu.
Nescafe eşliğinde hımmm acayip canım çekti.
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı kahve (türk kahvesi, nescafe)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çikolata parçaları
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz daha sonra diğer malzemeleri koyuyoruz.Hamurumuzu muffin kalıplarına eşit miktarda payaşlaştırdıktan sonra son olarak üzerlerine parça çikolataları bolca serpiştirip fırına veriyoruz.

Arnavut Ciğeri

Arnavut ciğerini oldum olası çok severim.Hamilelikte ciğere sakın dokunmayın derler.Ben unuttum bayramda dayanamadım arnavut ciğeri yaptım mideye indirdikten sonra aklıma geldi :(( Aslında böyle şeylere hiç inanmam ama
Çok kişiden duydum ben denedim çocuğumda leke oldu diye bakalım görecez inşallah olmaz benim kızımda:))

Çok basit ama Ben yinede tarifini vereyim
Arzu ettiğiniz kadar ciğeri doğramadan yıkayın kurulayın.Sonra kuşbaşı doğrayın.
Sonra tuzlayın bolca unlayın.Sonra iyice kızgın bolca yağın içerisinde kızartın.Kağıt havlunun üzerine alın yağının çekmesi için.
Arnavut ciğeri soğansız olmaz demi:))

Ben bu şekilde yapıyorum

Tercihen kırmızı soğan yoksa beyazda olur ince ince doğrayın.
! çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
! Tatlı kaşığı sumak
! yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydonoz
Tuz
Hepsini elinizle iyice karıştırın.

Bence yanında mutlaka patates kızartmasıda olmalı mutlaka.

Patatesleride küp küp doğrayın ,tuzlayın bol yağda kızartın soğan ve arnavut ciğeri eşliğinde servise sunun.
Tercihen sıcak olsun.

Duble Çikolatalı Pasta

Abimle erkek kardeşimin doğum günleri arasında 1 hafta var.Pazar günü ikisini bir arada yapalım dedik.Pastalarını ben yapmak istedim.Dilimli halini çekemedim ama görmenizi çok isterdim çok harika bir pasta oldu diyebilirim.Duble çikolatalıydı bol antep fıstıklı. Hımmm olsada şimdi bir dilim daha yesem valla çok güzeldi.Pastanın süslemeside biraz kız pastası gibi oldu demi :))
Şeker hamurunu bizde kimse tercih etmediği için bol kremalı bir pasta yaptım.Elimde çok az miktarda şeker hamuru kaldığı için bu şekilde süsledim.
Pastamın kekini Butik pastacılık kitabından denedim.Sonuç beğendim.Bundan sonraki pasta kekim bu olacak

Malzemeler

8 büyük boy yumurta (oda ısısında
200 gr toz şeker
80 ml ılık su
165 gr un
50 gr kakao
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bu malzemelerle 22 cm kalıbı için olduğu yazıyordu ben 24 cm kalıba yaptım.

Kreması
400 gr süt kreması
250 gr kuvertur çikolata
300 gr hazır ganaj kullandım
1 su bardağı parça çikolata
1 su bardağı antep fıstığı
Üzerinin süslemesi arzunuza kalmış

Nemlendirmek için
bir kahse su
3 yemek kaşığı şeker
5 damla vanilya özütü
(İsterseniniz hazır meyve suyuda kullanabilirsiniz)

Yapılışı

Oda ısısındaki yumurtaları sarıları ve beyazını ayrı kaplara kırıyoruz aman dikkat
sarısından beyazına asla karışmasın yoksa beyazı katılaşmaz.

Sonra içerisine koyacağımız şekerin yarısını beyazına ,yarısını sarısına koyuyoruz.
Önce beyazını çırpıyorum iyice kabartıyorum ardındandan sarısını çırpıyorum.

Sonra ılık su ,vanilya ,un ve kakaoyu 2 kez eleyip öyle karıştırıyorum.
Son olarak beyazıyla karıştırıyorum.Ama beyazını alttan yukarı doğru yavaş yavaş birbirine yediriyoruz havasının inmemesi için.

Son olarak 24 cm kalıba döktüm 170 derece fırına verdim.Fırının kapağını hiç açmadan 23 dakika pişirdim.

Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkardım.Yaklaşık 10 saat dinlendirdim kekimi.
Ardından keki 3 parçaya ayırdım.
Kremayla buluşturmadan önce her katı Vanilyalı şekerli suyla nemlendirdim.Yani her kat için 5-6 yemek kaşığı su kullanıyorum.
Birinci katı servis tabağına yerleştirip nemlendiriyorum ardından bolca kremasını sürüyorum.Bolca antep fıstığı serpiştirdim.Birazda parça çikolata serpiştirdim.Sonra ikinci katı yerleştirdim.Aynı şekilde nemlendirdim.Kremasını bolca sürüp antep fıstığını ,çikolatasını serpiştirip üçüncü katını kapatttım.
Son olarak bolca kremayla sıvadım üzerini kenarlarını ve buzdolabına kaldırdım.Bir gece dinlendi ertesi günü arzu ettiğiniz şekilde süslemesini yapabilirsiniz.

Vişneli Çikolatalı Muffin

Geçen gün bir arkadaşımla sözleştik başka bir arkadaşımız doğum yaptı ona gözünaydın demeye gidelim dedik.Ben genelde doğum yapan kişiye cevizli un helvası yapıp götürürdüm sütü artırırmış diye ama bu defa canım muffin yapmak istedi.Bu güzel muffinleri acele acele yaptım götürdüm.Benim favori keklerimdendir.Ama kendim için yapmıyorum hiç :((
Eğmen bebek çok tatlıydı inşallah şansında,bahtında açık olur Annene babana hayırlı evlat olursun.
Malzemeler.
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı Vişne (dondurulmuş kullandım)
Arzu ettiğiniz kadar parça çikolata.

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırptım.Sonra sıvıyağ ve süt iyice karıştırdıktan sonra diğer tüm malzemeleri eliyerek ilave ettim.Sonra muffin kalıplarına paylaştırdım. Üzerlerine bir tane vişne koydum vişnenin yanlarına parça çikolata koydum fırına verdim.Herzaman yaptığım gibi 175 dc fırında pişirdim.
Bu malzemelerle 12 adet muffin çıkıyor.
Yapılışı