Yağ Mantısı

Kayseri yöremize ait olan yağ mantısı.Yemek programlarını müsait olduğum zamanlarda denk gelince izlerim her yörenin mutfağını merak ederim.

Bu tarifi Kayseri li hanımefendilerden çok izledim.

Bir kaç kez yaptım seviyorum fakat benim tercihim doğrusu bir kaşığa 40 tane sığan mantısından yana:)

Sizlerde yapmak isterseniz buyurun tarifi

Malzemeler

Malzemeler
1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

5-6 su bardağı un

1 paket kuru maya

yeteri kadar tuz

Aldığı kadar su

İçi için

2oo gr kıyma

maydanoz

tuz karabiber

toz biber

Salça sosu

2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

Unu yoğurma kabına alıp, ortasını açalım.

sıvı yağ, yoğurt, tuz ve ılık suda eritilmiş mayayı ilave edelim.

Çok sert olmayacak şekilde ekmek hamuru kıvamında

Su ilave ederek yoğuralım. Ve mayalanmaya bırakalım.

Hamur kabardıktan sonra, 2 beze yapalım

Mutfak tezgahında ne çok kalın, nede çok ince olmayacak sekilde açalım.

Açtığımız hamurları kare kare kesip,4-5 cm  kare olacak şekilde keselim.

İçine kıymayı maydanozu ve baharatları karıştırıp, bu karışımdan koyalım.

Köşeleri çapraz gelecek şekilde birleştirelim.

Ve kızgın bol yağda kızartalım.

Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos döküp servis yapalım.

Afiyet olsun...