İftar daveti

2 gün önce arkadaşlarımı davet ettim.Bu masayı onlar için hazırladım.Ramazan da iftara davet etmeyi de davete icabet etmeyi de çok seviyorum. Çok şükür bu Ramazan dolu dolu geçti geçti diyorum çünkü zaten yarıladık bundan sonraki günlerimde çok yoğun.
Menümüzde neler olduğunu yazıyorum iftar menüsü hazırlayanlara kolaylık olması için
Ayranlı çorba
Fırın poşetinde türlü
Şehriyeli pilav
Yoğurtlu fasülye salatası(Elif hazırlayıp getirdi)
Talaş böreği
Mevsim salatası
İftariyelikler
Tatlı İmamın sarığı (Hanife arkadaşım hazırlayıp getirdi
Ev yapımı şeftalili Ice tea
Reyhan şerbeti Servise yakın elimden kaydı döküldü :((

Reyhan şerbeti

Bu sıcak Ramazan günlerinde buz gibi içecek yayınlamazsam olmazdı. İlk olarak oktay ustanın programında görmüştüm nasıl yani diye çok şaşırmıştım. O ottan nasıl böyle güzel renk çıkıyor değilmi:))
Ayrıca çok basit..
1 demet Reyhan
8 Bardak su
4  adet limon tuzu
7 kaşık şeker
Yapılışı Reyhan demetinden yaprakları ayırıyoruz. bir kabın içerisine doğruyoruz içerisine limon tuzunu ilave ediyoruz limon tuzu koymazsanız istediğiniz kadar bekleyin rengini bırakmıyor.
Kaynar suyu reyhanların üzerine döküyoruz şekerini de ilave ediyoruz. ve dolaba kaldırıyoruz. buz gibi soğuduktan sonra süzüyoruz servise hazııır.

İftar menüsü

Bu seneki ilk iftar masamız biraz karıştı evde 2 çocuk olunca birini durduruyorsun birisi bozuyor. Ezana bir iki dakika kala acele çekilen bir resim.Detaylara takılmayın lütfen:))

Masamızda neler vardı sizlere de fikir olması için..
Közlenmiş biberli patates çorbası.
Özel istekle perde pilav
Patatesli çıtır börek
Ispanak beğendili köfte
Zeytinyağlı barbunya
Yoğurtlu taze fasülye salatası
İftariyelikler ve kavun

Mantarlı Tavuk dolması

Malum Ramazan  iftar davetleri oluyor .Benim için sunum her zaman çok önemli fakat İftar davetlerinde sanki daha gösterişli yemekler arıyoruz. Bu da onlardan birisi diyebilirim.Pilav yanında sunum harika oluyor.
Günler çok uzun yaz sıcakları nasıl oruç tutulacak diye dertlenirken Ramazan yarılandı bile.Sen yeterki niyet et Rabbim sabrını da mükafatını da veriyor
Gelelim tarifimize

Malzemeler

4 Adet tavuk but fileto
 250 gram mantar
 1 adet sivri biber
 1 adet soğan
 1 kase kaşar (rendelenmiş)
 1 tatlı kaşığı tuz
 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
Sos için:
 1 kaşık tereyağı
 1 kaşık biber salçası
 1 kaşık un
 Yarım bardak su

Yapılışı

Soğanı soyup kıyın. Mantarları nemli bir bezle silip şapkaları ile birlikte ince ince doğrayın. Sivribiberleri de ince doğrayın. Kıyılmış soğanı yağda kavurun. Mantarları ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra biberleri ilave edin. Mantarlar suyunu salıp çekene dek kavurun. Ocaktan indirmeye bir dakika kala tuzunu ve baharatını ekleyin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
Tavuk butlarını  kasabınıza alırken incelttirin. Her tarafını birkaç tutam tuzla ovun.

Her filetonun üzerine mantarlı karışımı yayıp üzerine de 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Rulo şeklinde sarıp kürdanla birkaç yerinden sabitleyin. Kalan filetoları da aynı şekilde hazırlayın. Tavuk ruloları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini folyo ile kapattıktan sonra önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.

Sos için fırında pişen yemeğin suyundan birkaç kaşık alıp salçayı bu suda inceltin. Tereyağını un ile kavurup salçalı suyu ilave edin. Kıvamlı bir sos elde edene kadar karıştırın. Ocaktan alıp baharatla tatlandırın. Fırında pişirmiş olduğunuz tavuk ruloların folyosunu çıkartıp servis tabağına yerleştirin. Sosunu üzerine dökün. Tekrar sıcak fırına verip üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın, sıcak servis yapın.

iftar daveti

Canım kardeşim büyümüş evlenmiş iftara da davet edermiş:))En küçük kardeşimiz olduğu için hepimizin gözünde o daha küçük. Canımın yemeklerinin hepsi birbirinden lezizdi.
İftar davetlerinde yemekleri hazırlamaktan çok  ne yapacağına karar vermek hep daha zor gelmiştir bana.
o yüzden menü olarak hep yazıyorum.size de yardımcı olabilmek adına.

Kardeşimin menüsü
Ezo gelin çorbası
Mantarlı tavuk sarması
Ali nazik
Pirinç pilav
Yoğurtlu kabak salatası
Ispanaklı kıymalı kol böreği
Mevsim salatası
iftariyelikler
Ve benim yaptığım trileçe tatlısı

Sadrazam Lokumu

Ramazanda gümbür gümbür geleceğimi söyledim yine olmadı:) modem bozuldu 3 gün internetsiz kaldım.
Tv hiiç aramam ama ben internetsiz hiç ama hiç duramıyorum.
Ramazan da tatlısız olmuyor. Ben şerbetli tatlı sevmiyorum şöyle hafif  bir tatlı olsun istiyorsanız bu tam size göre çok hafif ve çok leziz.
Bu tatlıyı çok severim yaparım ama sitemde olmadığını farkettim.
Biraz uğraştıran bir tatlı olsada denemeye değer.
Tarif benden yapması sizden .Sitemi takip eden herkese sevgiler.

MALZEMELER:

4 tane yumurta 

1 Su bardağı şeker

3 yemek kaşığı süt

5 fincan un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 limon kabuğu rendesi

Kreması İçin:

 2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

7 yemek kaşığı şeker

2,5 su bardağı süt (500 gr)

25 gr tereyağı

1 paket vanilya (ben damla sakızı aromalı kullanıyorum daha hoş oluyor)

Dışı İçin:

2 su bardağı süt (ılık olsun)

2 su bardağı hindistancevizi

YAPILIŞI:

1. Yumurta ve şekeri en az 10 dakika mikserde çırpın. Sütü ekleyip bir kez daha çırpın.
2. Un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğu rendesi ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın ve yağladığınız mini fırın tepsisine hamuru boşaltın, üzerini düzeltip 150 dereceli önceden ısınmış fırında kurutmadan pişirin.
3. Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü, unu ve şekeri tencereye alıp karıştırarak kaynatın. Krema kıvamına gelince ocaktan alın, soğuyunca vanilya ve tereyağını ekleyerek mikserle 5 dakika çırpın.
4. Kek pişince biraz ılımasını bekleyin, istediğiniz büyüklükte dikdörtgen parçalar kesin. Bu parçaları tekrar enlemesine ikiye kesin, yani bir dikdörtgen parçadan iki tane kekelde edin.
5. Kestiğiniz parçanın kızarmış tarafı içe gelecek yani kerema kızarmış olan yüze sürülecek kıvrıldığında kızarmış olan kısmı içerisinde kalmış olacak. 
6. Hazırladığınız mini pastayı ılık süte batırın ve çıkarın, geniş bir tabağa hindistancevizini serpin, süte batırdığınız pastayı hindistancevizine bulayın ve bir kaba tüm pastaları yanyana dizin.
7. En az 5-6 saat buzdolabında dinlendirin ve üzerine isterseniz meyveli yada çikolatasos döküp servis edin.

Pişmaniye kurabiye

Birbirinden değerli takipçilerim herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.
Rabbim tutulan oruçlarınızı kabul ve makbul eylesin.
Hasta olanlara şifa,dertli olanlara deva,borçlu olanlara kolaylıklar diliyorum.
Rabbim herkese gönlünden geçeni duasını bu mübarek ayda kabul eylesin.

Sitemden  çok uzak kaldım biliyorum fakat 2 çocuk artı evden çalışıyorum. oldukça yoğun günler geçirdiğim için sitemi ihmal ediyorum.Evden neler yaptığımı merak edenler satış sitemi ziyaret edebilirler.
http://ozleminnotdefteri.blogspot.com.tr/

Ramazan da sözümde durabilirsem her gün bir tarifle karşınızda olmayı planlıyorum:)inşallah diyelim.
Şimdi gelelim tarifimize akşam iftardan sonra şerbetli tatlıları sevmeyenler için çayın yanında tavsiye ettiğim bir kurabiye çeşidi  ağızda dağılıyor.
Ben bu kurabiyenin tadına ilk baktığımda bu nasıl bir şey pişmaniye gibi demiştim.Adını sorduğumda nutellalı kurabiye dedi arkadaşım.Ben adını pişmaniye koydum çünkü nutellalı çok fazla kurabiye var Bir farkı olsun istedim:)

Malzemeler
2 yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
400 gr Nişasta
125 gr Margarin (oda sısında)

Üzeri için
Nutella
Mısır gevreği

Yapılışı
Yumurta şeker,margarin iyice karıştırdıktan sonra.  kabartma tozunu nişastasını da ilave edip yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar elimizde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.
Fırına veriyoruz.çok kızarmasını beklemeyin kenarlarından  hafif pembeleşince çıkartabilirsiniz.
Kurabiyeleriniz soğuduktan sonra benmari usulü erittiğimiz nutella'nın içerisine batırıp ardından mısır gevreğine buluyoruz.
Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra buzdolabına kaldırıyoruz.
Kurabiyelerin kendini toparlaması için.
Oldukça bereketli bir kurabiye.
Kurabiyeleri pişirdikten sonra yarısını çikolatalayıp diğer yarısını  arzu ettiğiniz başka bir zamanda çikolataya batırabilirsiniz.