Tiramisu

Tiramisu sevmeyen varmıdır hiç zannetmiyorum.Hem çok lezzetli oluşu hem pratik oluşu bayanların vazgeçilmez tariflerinden birtanesi oluyor.
Ben her zaman kahveli tatları çok sevmişimdir.Bu tarifi 2007 yılında yayınlamıştım fakat resmini hiç beğenmediğim için güncelleme yapmak istedim.

Tiramisu için
1 Kakaolu uno hazır pandispanya,
1 çay fincanı sıcak su,
2 çorba kaşığı nescafe,
2 çorba kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı kakao,
1 tatlı kaşığı Türk kahvesi.

krema için

4 su bardağı süt,
1 yumurta,
1 paket (200 gr) labne peyniri,
2 kahve fincanı un,
1 kahve fincanı nişasta
3 kahve fincanı toz şeker
 2-3 dövülmüş damla sakızı (Varsa aromasını da koyabilirsiniz)
Hazırlanışı:

1. Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve toz şekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın.
2. Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesi ve kakao karışımını serpin.
3. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın.

Krem Karemelli kek

 

Krem karamelin tutkunları çok fazla olduğunu biliyorum. Nedense ben çok fazla sevemedim.
Ama ara ara yapıyorum.
Krem karemelli keki daha önce de yaptım resimlemeye fırsatım olmamıştı bugün yine yaptım.Resim yine istediğim gibi değil akşam çektim ertesi gün gün ışığını bekleseydim kekten bir dilim bile bulamazdım:)) Herzamanki gibi yarısı Annemlere gitti.
Akşam çekimide olsa idare eder:)
Biraz teferruatlı bir kek dediğim gibi krem karemeli çok sevenler için muhteşem bir kek diyebilirim.

Keki için

3 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 vanilya
1 portakal rendesi (yoksa limon rendesi)

Krem karemel için
2.5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı şeker
3 yumurta
1 portakal rendesi
1 paket vanilya

1-)Karemel için Yarım su bardağı şeker bir tavada sürekli karıştırarak şekerin eriyip karemel haline gelinceye kadar karıştırıyoruz.
Altını kapatıyoruz sıcakken kek kalıbımızın dibine döküyoruz.

2-) Krem karemel süt, yumurta,şeker mikserle çırpılır son olarak vanilya ve portakal rendelenir.
kalıbımızın dibine karemel dökmüştük onun üzerinede krem karemelimizi döküyoruz.

3-) Kekimiz Yumurta,şeker mikserle çırpılır sıvı yağ,süt ilave edilip karıştırılır.
Daha sonra kuru malzemeler un ,kakao,vanilya,kabartma tozu,portakal rendesi konulur.
kalıbımızın içerisindeki krem karemilin üzerine kek hamuru dökülür.
Gözünüz korkmasın pişince ayrılıyorlar.

4-) Son olarak fırın tepsisinin içerisini sıcak suyla dolduruyoruz ve kalıbımızı içerisine oturtuyoruz.
175 dc fırında tam 1 saat pişiriyoruz.

Fırından çıkartıp soğuduktan sonra kalıbından çıkarmadan dolapta 4-5 saat bekletiyoruz.
5-)Servis yapacağımız zaman kaynar suyun içerisinde kalıbımızı bir süre bekletiyoruz kalıbın dibindeki şekerin eriyip kalıptan daha kolay çıkması için.

 

Patates Çorbası

Sizlerle benim çok sevdiğim ama şu ana kadar güzel resimleyemediğim için yayınlamadığım bir çorba tarifi vermek istiyorum.
Çok besleyici ve çok lezzetli bir çorba.

Malzemeler

3 orta boy patates

2 orta boy domates

tuz, karabiber,

1 kaşık tereyağı

Yarım çay bardağı tel şehriye

 

Terbiyesi için:

2-3 diş dövülmüş sarımsak

1 kase yoğurt

1 tepeleme yemek kaşığı un

Üzerine ince kıyılmış maydanoz.Bende kalmamıştı

Yapılışı

Bin tencerede yağımızı kızartıyoruz unumuzu kavuruyoruz.Patatesleri irice rendeliyoruz. Kabuğu soyulup rendelenmiş domateslerle birlikte suyunu, tuzunu ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz.
İyice pişince tel şehriyesini atıyoruz. Şehriyeler de iyice pişince ayrı bir yerde önceden hazırladığımız sarımsaklı yoğurt karışımı çorbaya katılıyor.
 Bu aşamada maydanoz da ekleniyor. Bir taşım daha pişirilerek servise hazır hale getiriliyor. Afiyet olsun.

Peynirli Patates Kroket

 

 

Patates kroket sevmeyen varmıdır merak ettim. Tabiki sıcak servis edilmesi şartıyla.

Geçen haftasonu kahvaltıya gelen misafirlerim için hazırladım Sıcak sıcak servis ettim hımmmm tadına doyulmuyor.

 



Malzemeler

 

3 orta boy patates

2 yumurta

1 su bardağı un

1 su bardağı galeta unu

150 gr kaşar rendesi

tuz ,karabiber

 

Kızartmak için bol yağ

Kroketleri bulamak için 1 su bardağı galeta unu

 

Yapılışı

Patatesleri soyun küçük doğrayın üzerini geçecek kadar suyunu koyun tuzunu atın ,yumuşayıncaya kadar haşlansın.haşlandıktan sonra suyunu süzün ve iyice ezin. (sıcakken ezerseniz pütürlü olmaz)

 

Peyniri bir kaseye rendeleyin 1 yumurta ve bir yumurtanın sarısını patates püresine ekleyin.

Kalan yumurta akını bir kenara ayırın.

 

Un,galeta unu,tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın.Karışımdan küçük parçalar kopartın istediğiniz şekilde (isterseniz yuvarlakta yapabilirsiniz) şekil verin.

 

1 su bardağı galeta ununu düz bir tabağa yayın şekil verdiğiniz kroketleri önce galeta ununa sonra yumurta akına ardından tekrar galeta ununa batırıyoruz ve iyice ısınmış kızgın yağın içerisinde nar gibi kızartıyoruz .

 

Kızaran kroketlerimizi kağıt havlu serilmiş bir kabın içerisine alıyoruz.

Sonrasında istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz .

Benim tercihim değil ama sarımsaklı yoğurtlada ikram eden oluyor.

 

 

 

 

 

 

 

 

Pırasa Çorbası

 

Kış bitmeden mutlaka yapın demeyeceğim çünkü çorba yapmak için paketleyip derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz.Arzu ettiğiniz zamanda çıkartıp pişirebilirsiniz.Yaz kış fark etmez.Ben bulunduruyorum çok sıkışınca pratik oluyor.

Malzemeler

1 adet soğan
400 gr pırasa
1 orta boy havuç
1 orta boy patates
1 kaşık tereyağı
1 kaşık un
2 adet defne yaprağı
Tuz
1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Öncelikle yağımızı eritiyoruz,soğanımızı kavuruyoruz,unumuzu kavuruyoruz.
daha sonra. Eğerki çorbanız taneli olsun isterseniz.havucunuzu,patatesi ve pırasanızı minik minik doğrayarak yapabilirsiniz.

Ama sizde benim gibi pütürsüz olsun isterseniz.Küçük doğradığınız havucu pırasayı ,patatesi ve suyunu da koyun taneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.

Defne yapraklarını bütün olarak çorbanın içerisine atın
Blendırdan geçirmeden önce içerisine aroma katsın diye attığımız defne yapraklarını çıkartın .
Ve blendırdan geçirin.
Son olarak üzerine maydanoz doğrayabilirsiniz.

Yoğurtlu,Tavuklu,Göbek salatası

En çok sevdiğim salatalardan bir tanesi diyebilirim.Yıllardır hep yaparım Ama sitemde olmadığını yeni farkettim:)
Hem çok lezzetli hem de kolay.Denememiş olan varsa şiddetle tavsiye ediyorum.

Malzemeler
1 orta boy göbek
1 adet tavuk gögsü
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz
1 su bardağı mısır
Tuz
Yarım demet dereotu
3 su bardağı yoğurt
2 diş sarmısak

Yapılışı

Tavuğu bir tencerede haşlayıp didikleyelim.İyice yıkadığımız göbeği ,dereotunu doğrayalım.tavukla birlikte karıştıralım.
Daha sonra cevizi,tuzu, mısırı ve son olarakta  çırpılmış yoğurtla birlikte karıştırın servis kabına alalım.
Arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Zeytinyağlı Bakla

 

İlkbahar gelince pazara gitmeyi çok seviyorum.Pazara bile renk geliyor.Daha çok meyve,daha çok sebze oluyor.Bunlardan bir taneside bakla tabiki.

Mevsimi geçmeden mutlaka yapın derim.

 



Malzemeler
600 gr. taze bakla
Yarım demet dereotu
1 çay bardağı zeytinyağı
1 silme tatlı kaşığı un
1 su bardağı oda sıcaklığında su
Tuz
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet kesme şeker

Yapılışı

Baklaları öncelikle temizce yıkayın. Uçlarını kesin ve boylarına göre 2-3 parçaya bölün.
Bir tencerede yağı kızdırın ve küçük küçük doğranmış soğanları rengi sararana kadar bir miktar tuzla ve şekerle kavurun. Tuz ve şeker soğanın çabuk sararmasını sağlar.
Baklaları ekleyin. Tahta kaşıkla hepsini karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar baklaları sarartın.
Sürenin sonunda oda sıcaklığındaki suya 1 tatlı kaşığı unu ekleyin. Topak kalmaması için iyice karıştırın. Suyu, tencereye ekleyip, hafifçe tencereyi sallayın. Tencerenin kapağını kapatın.
Baklaların boyutuna göre 50 -60 dakika kadar, tencerenin kapağını hiç açmadan orta ateşte pişirin. Bu sürenin sonunda suyunu çekecek ve yağına kalacaktır.
Ocağın altını kapattıktan sonra baklalar soğuyana kadar bekleyin. Servis tabağına alın. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve ince doğranmış dereotu serpiştirerek servis yapın. Yanına sarmısaklı yoğurt eklemeyi unutmayın.