Tahinli kurabiye

Bu kurabiyeleri süheylayla birlikte oyacığıma çaya gittiğimizde yemiştim off harikaydı süheylayla birlikte eve gidince hemen denememiz lazım dedik.Nitekim öyle yaptık ogünden buyana defalarca yapmış olmama rağmen bir türlü resimlemek kısmet olmamıştı.Geçengün arkadaşlarıma yapmıştım tadına bakan herkes çok beğeniyor.
Malzemler:
1 subardağı toz şeker
1 su bardağı tahin
200 gr. oda sıcaklığında margarin
1 yumurta sarısı
vanilya
3 su bardağı un
Bütün malzemeleri karıştırıp hazırkadığımız hamurdan istediğimz gibi şekil vererek üst kısmını yumurta akı ve çekilmiş ceviz veya fındığa bulayarak yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 175C ısınmış fırında20 dk. pişirebilirsiniz.Fırından çıkınca soğuyana kadar bekleyip öyle tepsiden çıkaralım.Sıcakken dağılıyor.Ben bir kez tepside yaptım biraz yayıldı sonrakileri hep yukardaki gibi kalıplarda yapıyorum

İyi ki doğduuuum ve 3 Tane pasta

Bir doğum günü ve üç pasta 9 Ocak benim doğum günümdü Eşim özlem pastayla sen uğraşma ben alacam dedi bende hayır ben yapmak istiyorum dedim. Doğum günümde'de çok yoğun olacağım için pastayı hafta sonu yapmaya karar vermiştim. Akşam oldu kızkardeşim aradı ablacım yukarı gelirmisiniz dedi gittik. Yukardaki pastaların altta olanını almışlar güzel bir masa hazırlamışlar büyük süpriz oldu. Ama fotoğraf makinem abimin ofisinde kalmıştı çok kötü olmuştu orda unutmam. Kızkardeşim cep tlf akşamdan çekti ancak böyle çıktı.Tam o arada tlf çaldı izmirden gönül dostum olan canım benim Hülyacım aradı ne kadar duygulandığımı anlatamam. Biz onla 1-2 ay öncesinde burçlarla ilgili yazışmıştık msn de ve unutmamıştı üstelik pasta yapıp benim için sitesine koymuştu gözlerimden yaşlar süzüldü Acayip duygulandım. Ertesi günüde Süheyla Seda oya bana geleceklerdi doğum günüm olduğunu onlarada söylememiştim.Bir kaçgün öncesinden seda bir resim gönderdi şu tuniği sana almak istiyorum sence güzelmi allah allah dedim bu doğum günümü nerden biliyor diye düşündüm.Nerden biliyorsun deme gafletinde bulundum oda neyi dedi doğum günümü dedim oda aaa senin doğum gününmü dedi içime doğmuş dedi canım benim gelirken hediyemin yanında birde yukardaki yazılı pastayı yapıp getirdi Sedamın pastası harikaydı sedacım ellerine sağlık burdan tekrar çok teşekkür ediyorum süheylaya ve sana yanımda olduğunuz için.Ortadaki ıspanaklı pastayıda ben çayın yanına yapmıştım tabi makinem olmadığı için hiç birşeyi resimleyemedim pastayıda seda çekti ben ondan aldım oyacığım gelemedi bizde çok güzel gün geçirdik Allah herkese böyle dostlar nasip etsin canlarım benim iyiki sizleri tanımışım.Benim için çok değerlisiniz.
Ispanaklı pasta
4 adet yumurta
11 yemek kaşığı şeker
11 yemek kaşığıun
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
1 su bardağından 1 parmak eksik ıspanak püresi
1 peket krem şanti
1 paket vanilyalı kremole
4 adet kivi
1 portakalın suyu (keki ıslatmak için)
Şekerle yumurtaları 7 dakika çırptım daha sonra ıspanak yapraklarını kendi suyuyla azcık kendi suyunu çekinceye kadar soteledim biraz soğuyunca robotta iyice püre yaptım çırptığım yumurtaya ekledim ununu vanilyayı kabartma tozunuda ilave ettim Kelepçeli kalıba döktüm.Pandispanya yaparken fırının kapağının açılmaması gerekiyor açılırsa hemen söner.Daha sonra ikiye böldüm.kremşantiyle kremoleyi üzerlerindeki tarife göre sütle çırptım.Portakal suyuyla ıslattım kekini ve arasına krem şantisini sürdüm daha sonra üzerini kapladım.ortasına frambuzları koydum kenarlarına kivi dilimledim kremşantiylede süsledim.

Gerebiç

Gerebiç biliyorsunuzdur kilis antakya mersin o yörelerde çok meşhur olan bir kurabiye çeşididir. öyleki ramazan boyunca mutfak'larından hiç eksik olmazmış özellikle her bayram herkesin evinde mutlaka gerebiç olurmuş.Canım arkadaşım seda'cığımda gerebiçi çok sevdiği için özel olarak antepten gerebiç kalıbı getirttirdi bir tanesinide bana hediye etti sedacım çok ama çok teşekkür ediyorum. Sedamı çok özlemiştim geçen hafta kar yağarken ben sedayı görmeye gittim orda verdi tabi ben akşama eve gelince hemen nette bir gerebiç sörfü yaptım. Çok fazla tarif baktım.Canım arkadaşım serin mavi oya kilisli olduğu için en orjinal tarifin onunki olacağını düşündüm ve bu tarifi uyguladım. Açıkçası ailede kimse beğenmedi tadını. Komşuma vermiştim oda beğenmedi halbuki arasını antep fıstığı doldurmuştum.Çayın yanında çıtır çıtır güzel olmuştu.Neyse ben bu kalıbı çok beğendim gerebiç yapmasamda başka kurabiyeler içinde hoş bir desen çıkartır bana.
Malzemeler
4 bardak irmik
2.5 bardak un olacak şekilde kuru malzemeyi karıştıralım.
Bir fıske tuz
4 yemek kaşığı tozşeker ekleyelim
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 çay kaşığı mahlep
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı zeytin yağı
Kurabiye hamuruna yakın bir kıvam elde edinceye kadar yoğuralım.
İç malzeme
Antep fıstık ve ceviz olarak iki farklı iç hazırladım.200 gr.çekilmiş cevize Bir çay kaşığı Tarçın,zencefil,karanfil tozu,kakule,mahlep ve 2 kaşık tozşeker ekleyerek karıştırdım.Aynı şekilde fıstıklı iç hazırladım.Hamuru hazırlayıp 1 saat kadar dinlendirdim.Ceviz kadar parçalar koparıp içli köfte gibi oyarak iç malzemeyi koyup büzerek kapadım,kapattığım yer üste gelecek şekilde yağladığım kalıba bastırdım ve 2 defa sert yüzeye vurarak kalıptan çıkmasını sağladım.180C ısınmış fırında hafif sararıncaya kadar pişirdim.Fırından aldıktan 5 dk. sonra pudra şekerine buladım.