Ozlemhan

Fırında tavuklu ,Mantarlı ,Patates

2012-01-20T08:09:00.000-08:00

Bu tarifi ilk gönüle gitttiğimizde onda yemiştim çok ama çok beğenmiştim o günden sonra defalarca yaptım. Ama arşivimde bulunmasını istediğim için tarifini şimdi yayınlıyorum.
Malzemeler
5 adet büyük patates
Bir adet tavuk göğsü
! kilo mantar
! adet soğan
! paket süt kreması
! çay kaşığı karabiber
Yaklaşık bir çay bardağı süt
1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yarım su bardağı sıvı yağ

Yapılışı
1- Öncelikle patatesleri haşlıyoruz püre haline getiriyoruz.İçerisine tuz ,karabiber,Yarım su bardağı kaşar,1 tatlı kaşığı tereyağı bunların hepsini blendırla pürüzsüz kıvama getiriyoruz.Borcama boşaltıyoruz.

2-Tavuğu kuşbaşından daha küçük doğrayıp haşlıyoruz 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek.

3-1 baş soğanı ince doğrayıp sıvı yağ eşliğinde pembeleştiriyoruz.Yıkadığımız mantarları ilave edip biraz pişiriyoruz.Sonra haşlanan tavuklarla karıştırıyoruz.Üzerine kremayıda boşaltıyoruz patatesin üzerine yayıyoruz.

4-Son olarak 1 su bardağı kaşar rendesini.mantarlı karışımın üzerine serpiştirip fırına veriyoruz pembeleşince fırından çıkarıp sıcak servis yapıyoruz.

Doğum günü pastamız

2012-01-01T08:22:00.000-08:00

Yeni bir yıla girdik.Yeni yıl herkese,sağlık,mutluluk,başarı bol kazanç getirsin inşallah.Benim için 2011 güzel geçti diyemem İnşallah bundan sonraki yıllarımız çok güzel geçer.
31 Aralık eşimin doğum günü olması münasebetiyle her yılbaşı bende toplanıp yemek yiyip ardından pasta kesiyoruz.
Bu yılbaşıda mükellef bir masa hazırladım Anneciğiminde yardımıyla ben mutfakta börekleri fırından çıkarırken salona geldim masaya oturmuşlar. Onlara masadan kalkın masanın resmini çekmem lazım diyemedim.Annem halime bakıp güldü.O kadar emek verdim ama sitem için o masanın görüntüsünü çekemedim.
Ben yinede Menümüzü yazayım ilerde fikir olur.

Erzincan çorbası(annemden)
Hindili bademli pilavı(annemden)
Patatesli mantarlı ograten
Börülce salatası
Kırmızı biberli bol cevizli ezme
Kıymalı buzluk böreği
Etli kuru patlıcan dolması(annemden
Ve Pastamız

Benekli Pasta

2011-12-25T13:52:00.000-08:00

Arkadaşlarım geldiğinde bu pastayı yapmıştım.Bu pastayı Kibele Banu'da görünce vurulmuştum.Bunu mutlaka yapmalıyım demiştim. Uzun zamandır aklımdaydı ancak yeni yapabildim.
Ancak görüntü Banu'nunkisi kadar güzel olmadı.Çünkü hiç bir yerde krema sertleştirici bulamadım.Bakmadığım market kalmadı büyük migroslarda dahil yok hiç bir yerde Acaba artık üretilmiyormu?
Neyse tadı çok güzeldi yiyen herkes çok beğendi.Görüntü kadar tadıda önemli demi ama:)
Orjinal Tarif burada
Tarifi aynen uyguladım fakat 26 cm kalıp kullandım.
Misafir masalarında resim çekmekte oldukça zorlanıyorum.Sadece blog arkadaşlarımı davet ettiğim zaman çok rahat resim çekebiliyorum. Çünkü onlarda benim gibi olduğu için:))
Pastanın dilimli halini çekmeye vakitte bulamadım.

Malzemeler:

Kek için:

2,5 su bardağı un

1 paket vanilya ve kabartmatozu

2 su bardağı şeker ben 1,5 ekledim

3 yumurta

1 çay bardağı fındık yağı vb.

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı kakao

50 gr ince çekilmiş ceviz vb.

Kreması:

600 gr labne

1 su bardağı pudraşekeri

1 su bardağı krema

1 kahve fincanı süzme yoğurt

1 paket bitter çikolata

1 çorba kaşığı kakao

1 paket krema sertleştiricisi

Üzerine:

1 paket bitter çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağı

Yapılışı:

kek için: şeker ve yumurta 2 dakika çırpılır. içine süt ,yağ ve kakao eklenir 5 dakika çırpılır. 1 su bar. ayrılır.

kalan karışıma diğer malzemeler eklenir karıştırılır. 22-25 cm. kelepçeli kalıba dökülür önceden ısınmış 180 derecede pişirilir. pişen sıcak keke ayırdığımız sos dökülür soğumaya bırakılır.

Krema için : bitter çikolata benmari usulü eritilir.

Krem peynir, krema, pudraşekeri, vanilya, krema sertleştiricisi ve süzme yoğurdu bir kaba alın mikserle krema kıvamına gelene kadar karıştırın. karışımın üçte birini başa kaba ayırın. içine erimiş ılık bitter çikolata ve kakaoyu ekleyin karıştırın. krema torbasına doldurun. dolapta bekletin.

Kek soğuyunca fazla kabardıysa düzleştirerek kesin üzerinde çok az. sonra tekrar kelepçeli kalıba alın. üzerine beyaz kremayı dökün düzeltin. sıkma torbasına koyduğunuz çikolatalı kremayı beyaz kremanın arlarına aralıklı sıkın. üzerini düzeltin dolapta alın 6 saat soğusun. üzerini hazırlamak için bitter ve tereyağını benmari eritin ılıyınca pastanın üzerine dökün düzeltin dinlensin kalıptan çıkartın servis yapın

Çikolatalı Fındıklı Biskoti

2011-12-16T01:22:00.000-08:00

Biskotilere bayılıyorum diyebilirim.Biskoti uzun süre dayandığı için elinin altında olsun, nescafe içerken atıştırmak içindir demi.Ama bizim evde öyle olmuyor işte ,yapınca bitiyor hemencecik :)) Birazını annemlere götürüyorum vermezsem asla duramam.Daha öncede birçok defa yapılmış ama başka bir çok tarifimde olduğu gibi akşama kalınca resimlenemeden bitiveriyor.
Makinem profosyenel makine olmadığı için ışık yönünden çok muzdaribim.İlave ışık da aldım ama çözemedim. Gün ışığında çekilen resmi tutturamıyorum.Resim kötü oluncada içimden paylaşmak gelmiyor.Tarif çok güzel olsa bile.
Malzemeler
125 gr margarin
1 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
Yarım su bardağı kakao
1 çay bardağı fındık kırığı
1 paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı perça çikolata damla çikolata büyüklüğünde.

Yapılışı

Şeker hariç kuru malzemelerin tamamını eliyoruz.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ve şekeri mikser ile krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.
Daha sonra hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyerek karıştırma işlemini sürdürüyoruz.
Kuru malzemelerden oluşan karışımı tahta bir kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma azar azar ilave ederek bütünleşmesini sağlıyoruz.
Kek hamurundan biraz daha katı bir hamur elde ediyoruz.Son olarak fındığını ve çikolata parçalarınıda ilave ediyoruz.
İki eşit parçaya bölerek elimizle uzun ve oval bir şekil verip küçük ekmekçiklerimizi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Bu aşamada şekil verirken fazla bastırmamakta fayda var çünkü zaten pişerken hafifçe yayılma oluyor. Pişen keki tel ızgara üzerinde 20 dakika soğutuyoruz.
Ekmek bıçağı yardımı ile yaklaşık 1 cm’lik dilimlere bölüp tekrar yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek 25-30 dk. daha pişiriyoruz.

İçli Kurabiye

2011-12-14T08:48:00.000-08:00

Güzel bir kurabiye tarifi daha paylaşıyorum sizlerle.İçli kurabiye.Ben çok beğeniyorum.Denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
125 gr margarin (yumuşak)
! çay bardağı irmik
! su bardağı pudra şekeri
Alabildiği kadar un

iç harcı

1 su bardağı ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı hindistancevizi
3 çorba kaşığı susam
1 çay bardağı toz şeker

Üzeri için
Ayrıca pudra şekeri

Yapılışı
Karıştırma kabına yumurta,sıvıyağ,iyi yumuşamış margarini koyup karıştırıyoruz.Üzerine irmiği,pudra şekerini,vanilyayı,alabildiği kadar unu ilave edip kulak memesi bir hamur elde ediyoruz.
İç malzemesini bir kahse içerisinde karıştırıyoruz.
Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz. Avucumuzun içerisinde içli köfte yapar gibi hamuru açıyoruz.
İçerisine 1 tatlı kaşığı iç malzemeden koyup kapatıyoruz.Ters olarak çevirip tepsiye koyuyoruz.Benim gerebiç kalıbım vardı onla şekil verdim. piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eliyoruz.

Strudel

2011-12-11T07:22:00.000-08:00

Elmalı yapılan herşeyi çok severim.Sıkta yaparım çünkü eşimde çok sever.Strudelde bunlardan birisi.Geçen hafta arkadaşlarım için yaptım.
Malzemeler.
9 yaprak milföy hamuru
3 elma
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet portakal rendesi
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı pudra şekeri üzeri için
Yapılışı
3 adet elmayı küp küp doğruyoruz minik olsun.
İçerisine toz şekeri koyup kısık ateşte elmalar pişinceye kadar pişiriyoruz.Ardından tarçın,Fındık,üzüm ,portakal rendesi.Bu malzemeleri karıştırıp soğumaya bırakıyoruz.
Milföy yapraklarını yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Soğumuş elmalı iç malzemeyi milföy hamurunun üzerine yayıyoruz.Tepsinin geniş tarafından milföy yapraklarını sarıyoruz ve rulo yapıyoruz.Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.Üzeri kızarınca fırını kapatıp soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyoruz.

Gün Davetim

2011-12-08T11:47:00.000-08:00

Yıllardır yaz kış devam eden günümüz bendeydi.Karnım daha fazla büyümeden doğumdan önce son kez alayım dedim.
İyikide almışım.Hamilelik beni artık iyice zorlamaya başladı.
Masada resmi olmayan birde tavuklu çıtır börek vardı ama sıcak ikram etmek için son ana bırakmıştım. Sonrada telaş içerisinde görüntüleyemedim.
Menümüzde
Çikolatalı pasta
strudel
İçli kurabiye
Börülce salatası
Yoğurtlu kırmızı biber salatası
Mayalı poğaça
Patatesli tül börek
Tavuklu çıtır börek
Annemin yaptığı aşurelerde vardı ama resimleyemedim.

Çikolatalı pasta tarifi daha sonra.

İçli kurabiye tarifi daha sonra.

Strudel tarifi daha sonra.

Mayalı poğaça Tarifi burada.

Yoğurtlu közlenmiş kırmızı biber salatası.Çok severim.
Yazdan 10 kilo alıp közledim.Buzdolabı poşetlerine bölüştürdüm.Derin dondurucuya kaldırdım.
Misafirim gelincede pratik oluyor.Dolaptan çıkarıyorum bir kaç saat açılmasını bekliyorum.
Ardından küçük parçalar halinde doğruyorum.
Sonra göz kararı yoğurdun içerisine 2 yemek kaşığı mayonez sıkıyorum 1 çay bardağı ceviz iri doğranmış.Tuz arzu ederseniz sarmısak'ta koyabilirsiniz üzerinide naneyle süsleyebilirsiniz arzunuza kalmış.

Börülce salatası çok severim sıkta yaparım ama yayınlamadığımı farkettim tarifi daha sonra.

Tül börek Tarifi burada.

Tahinli,Cevizli,Açma

2011-12-06T10:57:00.000-08:00

Dünkü kahvaltı masamızda bu açmalar çok beğenilmişti. Hemen tarifini istediler bugün yazıyorum.Tahinli olan herşeyi çok seviyorum özellikle cevizle bir arada olunca muhteşem oluyor.
Malzemeler
2 yumurta birinin sarısı üzerine
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı ılık süt
2 Yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı mahlep
1 Paket dr oetker kuru maya
Aldığı kadar un

İç malzeme

1 kahse ceviz
1 su bardağı tahin
2 yemek kaşığı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ kolay sürülebilmesi için

Yapılışı

Yumurta,sıvıyağ,şeker,tuz,un karıştırılır sıvı yağla süt birlikte ısıtıp yavaş yavaş unla birlikte karıştırılır. Hamur elinizi bırakıp toparlanıncaya kadar yoğurun.
Yaklaşık 2 katı oluncaya kadar mayalansın hamurunuz.
Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp masanın üzerinde dikdörtgen şekli alıncaya kadar elinizle açın.Arasına iç malzemeden koyup rulo yapın.Uçlarından tutup ters yönlerde bükerek halka şekli verin.Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün.Susam serpiştirip fırına verin.

Kahvaltı Menüsü

2011-12-05T07:39:00.000-08:00

Uzun zaman oldu çok sevdiğim blog arkadaşlarımla görüşmeyeli.Dışarda kahvaltı için anlaşmıştık. Bir kez ertelenen kahvaltı 2. kez yine benim yüzümden ertelenmesini istemedim.Elifnaz'ı bırakacak yerim olmadığından , onlada dışarda bir kahvaltıda rahat edemeyeceğimi düşündüğüm için pek hazırlıklı olmadığım halde ani bir kararla evimde ağırladım. Çokda güzel oldu. Çok özlemişim sizleri.
Bir gün öncesinde de arkadaş günüm vardı.Çok ama çok yorulmuştum. Alışverişe çıkmayada vaktim olmadı.Evde olan malzemelerle İdare ettim.
Kahvaltı tabağının etrafındakiler Ceviz fındık karışımı, kavurma, Çemen, beyaz peynir, kaşar, kuşburnu marmelatı,
Mıhlama,
Turşu kavurması,
maydonoz, dereotu, kırmızı biber eşliğinde haşlanmış yumurta.
İçli kurabiye,
Sedanın getirdiği çıtır simitler
Ve çok beğenilen tahinli açmalarım

Hepsi ev yapımı olan Gül reçeli,Kayısı reçeli,Zeytin,Tereyağı,çikolata,Tahin pekmez den oluşan bir kahvaltı tabağı.

Kırmızı biber salatası
Yazdan közleyip dolaba kaldırdığım kırmızı biberleri çıkardım çözülünce bol maydonoz ve dereotu doğrayıp kırmızı biberle karıştırdım.
Üzerine Tuz,Sıvı yağ,Nar ekşisi gezdirdim.
Son olarak haşladığım 4 adet yumurtayı dilimleyip üzerine dizdim.

Mıhlama tarifini buradan bakabilirsiniz.

Turşu kavurması
Arzu ettiğiniz kadar fasülye turşusunu çıkardım tuzunun çıkması için bir süre suda beklettim.
Bir tencereye 1 Çaybardağı sıvıyağ kızdırdım ,1 büyük baş soğanı küçük küçük doğradım pembeleşinceye kadar kavurdum.
Ardından 2 yumurta kırdım. Bir iki dakika sonra yarım yemek kaşığı reyhan koydum.
Son olara tuzu çıkan ve doğranmış fasülyeleri ilave edip yaklaşık 5 dakika pişirdikten sonra altını kapadım.

Çemen Annem yaptı Tarifi Yakında.

Günün favorisi bu oldu Tahinli cevizli açma Tarifi yarın.

Portakallı Islak Kek

2011-12-01T15:42:00.000-08:00

Islak keki her zaman çok severim.Benim kadar eşimde çok sever.Mutfakta ilk öğrendiğim keklerden biridir ıslak kek.
Ancak bu defa çikolatalı sostan önce portakal suyuyla nemlendirmek istedim.Portakal ağacında okumuştum vişne suyuyla ıslatıyormuş.Ben hem içerisine rendeledim hem suyuyla ıslattım.
Daha önce bahsetmiştim doktorum ilk şeker yüklememde yüksek olduğunu söyleyip diyet vermişti. 15 gün boyunca hiç tatlı yemedim.İkinci şeker yüklemem normal çıkınca eve gelir gelmez ilk işim ıslak kek yapmak oldu:))

Malzemeler

4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
½ su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Portakal rendesi

Sos için :

1 su bardağı portakal suyu
¼ bardak süt

Öncelikle şeker,süt,sıvıyağ,vanilya kakao bu malzemeleri iyice çırpıyoruz. Bu malzemeden 1 su bardağı geri alıyoruz.Kalan karışıma yumurtaları kırıyoruz.Kabartma tozu ,un bu malzemeleri karıştırıp borcama döküyoruz.30 cm lik borcam olabilir.Fırına veriyoruz yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.
Fırının kapağını açıyoruz 5 dakika biraz ılınmasını bekliyoruz. Sonra portakal suyu ve süt karışımını üzerine döküyoruz ve fırının kapağını kapatıyoruz.
Yaklaşık 10 dakika sonrada çikolatalı sosu üzerine döküyoruz.Eğerki 1 gece bekletirseniz çok güzel oluyor.Ama ben ılık ılık hemen hüplettim:))

Kahveli çikolatalı muffinler

2011-11-27T10:54:00.000-08:00

Offf nasıl özledim keklerimi böreklerimi:( Hamilelik şekerim biraz yüksek çıktığı için şimdilik hamurişi kesinlikle yasak. Bu mis mis kekleri önceden yaptım arşivimde duruyordu.
Nescafe eşliğinde hımmm acayip canım çekti.
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı kahve (türk kahvesi, nescafe)
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çikolata parçaları
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz daha sonra diğer malzemeleri koyuyoruz.Hamurumuzu muffin kalıplarına eşit miktarda payaşlaştırdıktan sonra son olarak üzerlerine parça çikolataları bolca serpiştirip fırına veriyoruz.

Arnavut Ciğeri

2011-11-23T07:20:00.000-08:00

Arnavut ciğerini oldum olası çok severim.Hamilelikte ciğere sakın dokunmayın derler.Ben unuttum bayramda dayanamadım arnavut ciğeri yaptım mideye indirdikten sonra aklıma geldi :(( Aslında böyle şeylere hiç inanmam ama
Çok kişiden duydum ben denedim çocuğumda leke oldu diye bakalım görecez inşallah olmaz benim kızımda:))

Çok basit ama Ben yinede tarifini vereyim
Arzu ettiğiniz kadar ciğeri doğramadan yıkayın kurulayın.Sonra kuşbaşı doğrayın.
Sonra tuzlayın bolca unlayın.Sonra iyice kızgın bolca yağın içerisinde kızartın.Kağıt havlunun üzerine alın yağının çekmesi için.
Arnavut ciğeri soğansız olmaz demi:))

Ben bu şekilde yapıyorum

Tercihen kırmızı soğan yoksa beyazda olur ince ince doğrayın.
! çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
! Tatlı kaşığı sumak
! yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım demet maydonoz
Tuz
Hepsini elinizle iyice karıştırın.

Bence yanında mutlaka patates kızartmasıda olmalı mutlaka.

Patatesleride küp küp doğrayın ,tuzlayın bol yağda kızartın soğan ve arnavut ciğeri eşliğinde servise sunun.
Tercihen sıcak olsun.

Duble Çikolatalı Pasta

2011-11-14T11:37:00.000-08:00

Abimle erkek kardeşimin doğum günleri arasında 1 hafta var.Pazar günü ikisini bir arada yapalım dedik.Pastalarını ben yapmak istedim.Dilimli halini çekemedim ama görmenizi çok isterdim çok harika bir pasta oldu diyebilirim.Duble çikolatalıydı bol antep fıstıklı. Hımmm olsada şimdi bir dilim daha yesem valla çok güzeldi.Pastanın süslemeside biraz kız pastası gibi oldu demi :))
Şeker hamurunu bizde kimse tercih etmediği için bol kremalı bir pasta yaptım.Elimde çok az miktarda şeker hamuru kaldığı için bu şekilde süsledim.
Pastamın kekini Butik pastacılık kitabından denedim.Sonuç beğendim.Bundan sonraki pasta kekim bu olacak

Malzemeler

8 büyük boy yumurta (oda ısısında
200 gr toz şeker
80 ml ılık su
165 gr un
50 gr kakao
1 çay kaşığı vanilya özütü
Bu malzemelerle 22 cm kalıbı için olduğu yazıyordu ben 24 cm kalıba yaptım.

Kreması
400 gr süt kreması
250 gr kuvertur çikolata
300 gr hazır ganaj kullandım
1 su bardağı parça çikolata
1 su bardağı antep fıstığı
Üzerinin süslemesi arzunuza kalmış

Nemlendirmek için
bir kahse su
3 yemek kaşığı şeker
5 damla vanilya özütü
(İsterseniniz hazır meyve suyuda kullanabilirsiniz)

Yapılışı

Oda ısısındaki yumurtaları sarıları ve beyazını ayrı kaplara kırıyoruz aman dikkat
sarısından beyazına asla karışmasın yoksa beyazı katılaşmaz.

Sonra içerisine koyacağımız şekerin yarısını beyazına ,yarısını sarısına koyuyoruz.
Önce beyazını çırpıyorum iyice kabartıyorum ardındandan sarısını çırpıyorum.

Sonra ılık su ,vanilya ,un ve kakaoyu 2 kez eleyip öyle karıştırıyorum.
Son olarak beyazıyla karıştırıyorum.Ama beyazını alttan yukarı doğru yavaş yavaş birbirine yediriyoruz havasının inmemesi için.

Son olarak 24 cm kalıba döktüm 170 derece fırına verdim.Fırının kapağını hiç açmadan 23 dakika pişirdim.

Biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkardım.Yaklaşık 10 saat dinlendirdim kekimi.
Ardından keki 3 parçaya ayırdım.
Kremayla buluşturmadan önce her katı Vanilyalı şekerli suyla nemlendirdim.Yani her kat için 5-6 yemek kaşığı su kullanıyorum.
Birinci katı servis tabağına yerleştirip nemlendiriyorum ardından bolca kremasını sürüyorum.Bolca antep fıstığı serpiştirdim.Birazda parça çikolata serpiştirdim.Sonra ikinci katı yerleştirdim.Aynı şekilde nemlendirdim.Kremasını bolca sürüp antep fıstığını ,çikolatasını serpiştirip üçüncü katını kapatttım.
Son olarak bolca kremayla sıvadım üzerini kenarlarını ve buzdolabına kaldırdım.Bir gece dinlendi ertesi günü arzu ettiğiniz şekilde süslemesini yapabilirsiniz.

Vişneli Çikolatalı Muffin

2011-11-12T15:41:00.000-08:00

Geçen gün bir arkadaşımla sözleştik başka bir arkadaşımız doğum yaptı ona gözünaydın demeye gidelim dedik.Ben genelde doğum yapan kişiye cevizli un helvası yapıp götürürdüm sütü artırırmış diye ama bu defa canım muffin yapmak istedi.Bu güzel muffinleri acele acele yaptım götürdüm.Benim favori keklerimdendir.Ama kendim için yapmıyorum hiç :((
Eğmen bebek çok tatlıydı inşallah şansında,bahtında açık olur Annene babana hayırlı evlat olursun.
Malzemeler.
1 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı Vişne (dondurulmuş kullandım)
Arzu ettiğiniz kadar parça çikolata.

Yapılışı

Yumurta ve şeker iyice çırptım.Sonra sıvıyağ ve süt iyice karıştırdıktan sonra diğer tüm malzemeleri eliyerek ilave ettim.Sonra muffin kalıplarına paylaştırdım. Üzerlerine bir tane vişne koydum vişnenin yanlarına parça çikolata koydum fırına verdim.Herzaman yaptığım gibi 175 dc fırında pişirdim.
Bu malzemelerle 12 adet muffin çıkıyor.
Yapılışı

Ev yapımı Milföy börek

2011-10-31T07:32:00.000-07:00

Açılan yufkanın yağlanmış katlanmış hali Bu şekilde buzlukta bir gece bekletiyorsunuz.

Bu böreği sevgili komşum Oya ablanın bir arkadaşında yediğini çok beğendiğini anlattı bende ayrıntılı anlatırsan denemek isterim dedim.Birebir anlattığı şekilde yaptım güzel oldu.Milföy hamuruna benziyor

Malzemeler
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 bardak su
1 kilo un
2 yumurta
2 kabartma tozu

İçerisine
1 paket margarin eritilmiş
1 demet maydonoz
1 Kahse beyaz peynir arzu ettiğiniz kadar koyabilirsiniz ben bol peynirli yapıyorum.

Yapılışı
Bütün malzemeleri kulak memesi yumuşaklığında yoğuruyoruz.
Hamuru ikiye bölüyoruz bir parçasını açabildiğimiz kadar açıyoruz.Erittiğimiz margarinin yarısını bolca açtığımız yufkanın üzerine yayıyoruz biraz bekleyin sonrasında yufkayı yukarda resimde görüldüğü şekilde katlayın buzluğa koyabileceğiniz saklama kabının içerisine koyun.
Ardından 2. yufkayıda aynı şekilde yapın katlayın.Ben iki hamurun arasına buzdolabı poşeti koydum yapışmaması için.
Sonrasında ağzını kapatın derin dondurucuya koyun bir gece bekleyin ertesi günü buzluktan çıkardığınız hamurun bir katını tepsinizin büyüklüğünde açın üzerine bol maydonoz ve peynir serpiştirin aynı şekilde diğer hamuruda yapın üzerine kapatın ve yumurta sürün ben haş haş serpiştirdim size kalmış susam ,çörekotuda serpiştirebilirsiniz Ardından fırına verdim üzeri kızarınca fırından çıkartın..

Böğürtlenli Muzlu Pasta

2011-10-20T13:12:00.000-07:00

Yazdan kalma bir pasta tarifi çok ferah güzel bir tatlı.Tarifini eklemek bugüne kısmet oldu.Tarifini oktay ustanın kitabından almıştım.

Malzemeler:

Kedi dili bisküvi kreması için:
1 bardak süt kreması
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı vanilya

Ara katlar için:

1 su bardağı böğürten
2 adet muz

slatmak için:

2 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı vanilya

Pastacı kreması için:

3 çorba kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

Kedi dili bisküvileri çemberin kenarına dizilir. Orta boşluğa da kedidilleri sıralanır. Sıcak su, tozşeker ve vanilya ile şurup hazırlanır. Kedi dilleri bu şurupla ıslatılır. Muz dilimleri sıralanır. Üzerine pastacı kreması boşaltılır. (süt,yumurta sarıları, şeker ve vanilya muhallebi gibi pişirilip soğutulur)

Bir sıra daha muz dizildikten sonra ekrar kedi dili bisküviler dizilir. Şurupla ıslatılır. Onun üzerine çırpılmış krema, tozşeker ve vanilya karışımının yarısı konulur. Onun da üzerine rondodan çekilmiş böğürtlen püresi yerleştirilir.

Kalan kremanın yarısı konup üzerine bütün böğürtlenler yerleştirilir. Buzdolabında 1 gece dinlendikten sonra soğuk servis yapılır.

Not tarifte üzerine böğürtlenler tane olarak dizilmişti ama ben böğürtlenleri püre yaptım.Siz nasıl isterseniz...

Hindistan cevizli, Haşhaşlı, Fındıklı ,Damla sakızı aromalı Kek

2011-10-14T13:51:00.000-07:00

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 çay bardağı hindistan cevizi
2 yemek kaşığı haşhaş
1 su bardağına yakın fındık
Vanilya
Kabartmatozu
8 damla Damla sakızı aroması
Aldığı kadar un
Yapılışı
Öncelikle yumurta ve şekeri çırpıyoruz sonrasında sütü,sıvıyağı ve diğer malzemelerini ilave ediyoruz ve son olarak elediğimiz kabartma tozu ve ununu ilave ediyoruz kalıba döküyoruz fırına veriyoruz.

Not: Ben kek pişip soğuduktan sonra evde bulunan hazır çikolata sosuyla süs yaptım sizin arzunuza kalmış.

Çikolata karnavalı

2011-10-10T07:37:00.000-07:00

Kardeşim ve benim kahvesi ,nescafesi eksik olmuyor Eee sadede içemiyoruz bu durumda kurabiye çoğu zaman hep vardır olmayınca imdadımıza hanımeller yetişiyor :))
Bu kurabiyenin tarifini bir bebek dergisinin içerisinden çıkan 50 kurabiye tarifi kitabından denedim Kahvenin yanında çok güzel gidiyor.
Kitapta üzeri böyle değildi ben parça çikolata batırdım üzerlerine.
Malzemeler
250 gr margarin (oda ısısında yumuşak)
2 su bardağı un
1 Çay bardağı kakao
Çay kaşığının ucuyla tuz
200 gr şeker (1 su bardağı)
1 paket vanilya
Yapılışı
Yumuşak tereyağı veya margarin,şekerle iyice karıştırılır şeker eriyinceye kadar.Ardından un ,kakao,tuz,vanilya bu malzemeleri yoğurun daha sonra buzdolabında 1 saat dinlendirin
çıkarın kurabiye şeklinde yovarlayın üzerlerine ben parça çikolata batırdım fındık gibi sonra fırına verin. Fırından çıktıktan sonrada biraz soğusun üzerlerine kakao eleyin.Bir hafta bayatlamadan kahvelerin yanında ikram edin. Afiyet olsun.

Lipton çaylı, Nescafeli kurabiye

2011-10-08T09:32:00.000-07:00

Uzuuuuuun bir aradan sonra tekrardan Merhaba Bloğumu çok özledim.
Sizlere gün arkadaşım Hanife'den aldığım harika bir kurabiye tarifiyle Merhaba diyorum.
Bu kurabiye çok ilginç içinde ne olduğunu kimse anlayamıyor yedikçe daha çok yiyesin geliyor.Benim çok ama çok sevdiğim bir kurabiye tarifi.
Yaklaşık bir yıl oldu eklenmeyi bekliyor :))
Ramazan başında o kadar hevesliydimki hergün için bir tarif yayınlamak istiyordum ilk bir haftasının resimlerini bile ayarlamıştım Ancak hamileliğimin ilk günleri olması münasebetiyle ilk kızımda yaşamadığım kadar ağır geçti.
Ramazanda tek yediğim şey zeytin ve beyaz peynir oldu Açıkcası berbat bir ramazan geçirdim.
Şu an 4.5 aylık oldu bebeğim Elifnaz'a kızkardeş geliyor.Artık kendimi iyi hissediyorum inşallah bundan sonra daha sık bloğuma ağırlık vermek istiyorum.

Malzemeler
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta sarısı 1 tanesinin akı üzerine olacak
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Paket oda ısısında margarin
2 yemek kaşığı nescafe
1 tatlı kaşığı tarçın
2 tane lipton sallama çayın tozu
1 paket kabartmatozu
Alabildiği kadar un(Kulak memesi)

Üzeri için yumurta beyazı sürülecek ardından ufalanmış Nesfit veye benzeri birşeye betırılacak Ben nesfite batırdım sizde ne varsa.

Yapılışı
Öncelikle yumurta, şeker, margarin iyice yoğruluyor Sonrasında Lipton çayın kağıt kısmını kesiyoruz toz olarak kurabiye hamuruna karıştırıyoruz diğer malzemeler sırasıyla ilave ediliyor yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıyoruz kurabiye şeklini veriyoruz yumurta beyazını sürüp ardından nesfite batırıyoruz ve fırına veriyoruz.

Galeta unlu Pasta

2011-08-04T03:08:00.000-07:00

Ramazan geldi hoşgeldi.Ramazanın huzuru bereketi bir başka oluyor.Bloğumla çok fazla ilgilenemiyorum.Arkadaşlarımın güzel tariflerine yorumlarımı bırakamıyorum, kendimi şartlandırıp ramazanda hergün bir tarif yayınlamak istiyordum.Ama sağlık sorunlarım sebebiyle pc başına oturamıyorum.Hastada olsam mutfağa giriyorum yapılması gerekeni yine yapıyorum. Biraz daha iyileşince 30 tarifi tamamlamayı düşünüyorum.
Bu tarifi komşum Aysun abladan aldım adı galeta unlu pasta ama oda bende kurutulup çekilmiş ekmek unundan yaptık (köfteler için hazırladığım Kurutulmuş ekmek tozu)Galeta unu yerine kendi hazırladığınız galeta ununu kullanabilirsiniz.
Malzemeler
4 tane yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz (ince çekilmiş)
1 su bardağı hindistancevizi rendesi
1 paket kabartma toz
1 paket vanilya

Şerbeti İçin:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker

Kreması İçin:
1 kg süt
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
Beyaz kremanın üzerine arzunuza kalmış hazır çikolata sosu kullanabilirsiniz bende öyle yaptım.

Yapılışı:
1.İlk önce şerbeti hazırlayın, malzemeleri küçük bir tencereye alın ve 5-6 dakika kaynatın, ılımaya bırakın.
2.Keki için şekeri ve yumurtaları karıştırma kabına alın, mikserle 6-7 dakika çırpın.
3.Diğer malzemeleri de ekleyerek tekrar karıştırın. Yağladığınız 27×42 cm boyutundaki tepsiye (büyük boy borcam) dökün, 175 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin.
4.Keki soğutun ve ılık şerbeti üzerine dökün.
5.Krema malzemelerini karıştırın, koyulaşana dek pişirin.
6.Kremayı bekletmeden kekin üzerine dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
7.Son olarak çikolata sosu dökülür üzerine
İyice soğuyan tatlıyı buzdolabında biraz bekleterek servis edin

Porsiyon Çikolatalı Parfe

2011-07-21T12:03:00.000-07:00

Yaz günlerinin vazgeçilmezlerinden kalori sorunu olmayanlar için tabiki.
Daha çok meyveli yapıyordum.Bu şekilde ilk defa denedim çikolatalı olarak.
Arkadaşlarım için yaptım, çok beğenildi.

Malzemeler

2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
100gr tereyağı eritilmiş
1 limon rendesi
1 su bardağı parça çikolata
3 yemek kaşığı nestle kakao
1 peket çifte kavrulmuş pötibör
1 su bardağı fındık kırığı
6-7 tane taze nane yaprağı
1 çay bardağı kuru üzüm

Öncelikle iyice kırılmış büsküvi,eritilmiş tereyağı ve diğer malzelerle karıştırılır.
En son olarakta 2 paket krem şanti üzerindeki tarife göre çırpılıp diğer malzemelerle karıştırılır. Ben maffin kalıplarının içerisine serayla kapladım. parfeyi paylaştırdım.Üzerlerini tekrar serayla kapladım dolabın kokusunu almaması için. Ardından bir gece buzlukta beklettim servisten yarım saat önce çıkardım .Üzerlerine hazır çikolata sosu ve nanelerle süsleyip servis yaptım.

Patatesli Çiğ Köfte

2011-07-17T15:23:00.000-07:00

Bu tarifi Eyvah gönülümüz Gülben hanımın proğramında yapmıştı çok ilgimi çekti ertesi gün hemen denedim.Biz ailecek çok beğendik sorasında birçok kez denemişimdir. Tarif arşivimde olmasını istediğim için burdanda yayınlamak istiyorum.
MALZEMELER:

5 adet büyük boy patates
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1.5 su bardağı köftelik bulgur
2 çay kaşığı kimyon
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 dal taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acıbiberini ve tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır

Çiğ Kabak Salatası

2011-07-10T17:05:00.000-07:00

Salata serisine devam ediyoruz. Bana çok ilginç gelen bir salata çeşidini sizlerle de paylaşmak istedim.
Çiğ kabak salatası hiç duydunuzmu? Bende ilk duyduğumda çok şaşırmıştım.
Kuzenim inci'ye gittiğimde yapmıştı, inanamamıştım.
Daha sonrasında defalarca yaptım.Çok pratik bir salata çeşidi.Bir o kadarda güzel.

Malzemeler

2 adet salatalık
1 orta boy çiğ kabak
1 orta boy havuç
1 kase bezelye
Yarım demet Dereotu
Tuz
Alabildiği kadar yoğurt
2 diş sarmısak (koymayadabilirsiniz)

Yapılışı

Salatalıkların kabuğunu soyuyoruz ve küp küp doğruyoruz. Aynı şekilde kabaklarıda küp ,küp doğruyoruz.
Bezelye ve havucu bir arada haşlıyoruz. Piştikten sonra süzüp soğumasını bekliyoruz. Ardından kabakla birleştiriyoruz. Sonrasında tuzu ve çırpılmış sarmısaklı yoğurdunu
karıştırıyor son olarakta dereotunu da içerisine doğrayıp servise hazır hale getiriyoruz.

Taze Fasülye Salatası

2011-07-10T16:16:00.000-07:00

Davet masalarının olmazsa olmaz salatalarına güzel bir salata çeşidi daha ekliyorum.Benim çok sevdiğim bir salata çeşidi eminim sizlerde seversiniz.
Denemekte fayda var.

Malzemeler
1 kilo taze fasülye
yarım demet taze soğan
Yarım demet maydonoz
Yarım demet dereotu
Yarım demetin yarısı taze nane.
Elinizde varsa 5-6 tane salatalık turşusu
Arzu ettiğiniz kadar konserve mısır
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Yarım limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi (isterseniz biraz daha fazla)

Yapılışı

Fasülyelerin baş kısımlarını kesiyoruz ve bütün olarak tuzlu suda haşlıyoruz birtane fasülyenin tadına bakın pişmişse süzün soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra 1.5 cm büyüklüğünde kesiyoruz.
Diğer tarafta maydonoz ,dereotu ,Nane ,Yeşilsoğan ince ince doğranıp fasülyeyle karıştırılır.
Ardından koymak istediğiniz başka birşey varsa koyun ve sıvıyağ ,limon suyu sıkılır servise yakın tuzu, nar ekşisi ilave edilip servise hazır hale getirilir.

Etimekli Yoğurtlu Patlıcan salatası

2011-07-07T15:12:00.000-07:00

Sıcak yaz günlerinin vazgeçilmez salatalarından.
Benim gibi patlıcanı çok seviyorsanız tadına doyulmuyor.

Malzemeler
6 Adet patlıcan
5 Tane büyüklerinden kırmızı biber
1 Adet limon suyu
Aldığı kadar yoğurt
1 paket etimek
Tuz

Yıkanmış patlıcanları çatalla bir kaç yerinden deliyoruz 250 dc fırında yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Ardından patlıcanları soyuyoruz bir tahta üzerinde küçük küçük doğruyoruz fazla beklemeden hemen üzerine sıktığımız limon suyundan gezdiriyoruz kararmaması için.

Sonrasında közlediğimiz biberlerin kabuklarınıda soyuyoruz (birtanesini süslemek için ayırabilirsiniz) onlarıda küçük doğrayıp patlıcanlarla karıştırıyoruz.

Etimekleride küçük küçük doğruyoruz patlıcanlarla karıştırıyoruz.Ağzı kapalı bir kapla bir gece beklettim ben etimeklerin yumuşaması için.
Ertesi gün sarmısaklı yoğurdu hazırlayıp bir gün önce hazırladığım patlıcanla karıştırıp üzerini arzuladığınız şekilde süsleyebilirsiniz.

Krem şantili Haşhaşlı Revani

2011-07-05T14:07:00.000-07:00

Ramazan yaklaşıyor ramazan akşamlarının olmazsa olmaz tatlılarına bir altarnatif. Yazın sıcak olması sebebiyle mümkün olduğunca hafif tatlılar tüketilmeye çalışılıyor.
Bu tatlı Kalori olarak oldukça ağır olsada yerken çok hafif ve güzel bir tatlı.

Malzemeler
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı irmik
2 Su bardağı un
3 Yumurta
2 kabartma tozu
1 Vanilya
2 kaşık mavi tane haşhaş
1 çay bardağı fındık kırığı

Üzeri için
! paket krem şanti
1 su bardağı süt
Kremşantinin üzerine toz antep fıstığı

Şerbeti
3 Su bardağı şeker
4 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Yumurtayı, şekeri çırpın sırayla sıvıyağ, yoğurt koyup karıştırın daha sonra irmik ve elenmiş unu kabartma tozu vanilya haşhaş Bu malzemeleri karıştırıp borcama dökün üzerine fındık kırığı serpiştirip fırına verin.

Çıkarınca biri sıcak biri sovuk şerbetini dökün.

isterseniz şerbeti önceden pişirin revaniyi fırından çıkarınca hemen şerbetini dökün tam tersinide yapabilirsiniz.

Tamamen soğuduktan sonra krem şantisinide hazırlayıp üzerini kaplayın antep fıstığıyla süsleyin.

Mayalı Poğaça

2011-07-03T10:49:00.000-07:00

Poğaça sevmeyen varmıdır acaba.Ama ben çok severim tüm hamurişlerini sevdiğim gibi:))

Acil olunca zaman yoksa mayasızda yaparım ama benim tercihim herzaman mayalı olanıdır.

Malzemelerimiz.

250 gr oda ısısında margarin
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı sıcak süt
yarım yemek kaşığı tuz
1 paket kuru maya (yada 42 gr yaş maya)
Aldığı kadar un (5.5-6)su bardağı alıyor.
İçerisine beyaz peynir 200 gr
Yarım demet maydonoz

Yapılışı
Hamurun elinizi bırakması gerekiyor dikkat edin unu fazla kaçırmayın sert hamur hiç bir zaman güzel olmaz.
Öncelikle margarin ,süt,su ,tuz ,şeker,yumurta biraz yoğurup sonra unu ve mayayı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Dediğim gibi hamurun elinizi bırakması gerekiyor ununu ona göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.
Yoğurma işlemi bittikten sonra üzerini kapatın bir saat mayalandırın.
Sonra iç malzemesini koyarak poğaçalarınızı yapın tepside bir saat daha mayalandırın.
Fırına vereceğiniz zaman üzerinin yumurtasını sürüp susam yada çörekotu veya haşhaş serpiştirin fırına verin.

Mercimekli çıtır börek

2011-06-19T12:58:00.000-07:00

Çok severek yaptığım çok lezzetli bir börek.Benim vazgeçilmezlerimdendir.Börek, hamurişi, tatlı ama mecburen vazgeçtik artık. Sadece misafirim gelince yapıyorum bu güzelikleri:((
Malzemeler
6 adet yufka
1 yumurtanın beyazı içine sarısı üzerine
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Un yufkaların arasına serpiştirmek için.
1,5 su bardağı yeşil mercimek
1 Adet kuru soğan
1 adet kırmızı biber
1 adet domates
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Öncelikle mercimeği haşlıyoruz süzüyoruz. Ayrı bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağda soğanı kavuruyoruz. Ardından ince doğranmış biber domates mercimek koyup kavuruyoruz . Tuzu ve baharatlarınıda ilave edip soğuması için bir kenara alıyoruz.

Bir kasenin içerisine süt,sıvıyağ ve yumurtanın beyazını karıştırıp çırpıyoruz.

Yufkanın bir tanesini masaya seriyoruz üzerine sütlü karışımdan serpiştiriyoruz. Üzerine un eliyoruz. 2. yufkayı seriyoruz tekrar sütlü karışımdan serpiştirip tekrar un eliyoruz üzerine ve sigara böreği yapar gibi 8 parçaya bölüyoruz.
Geniş taraflarına mercimekli harçtan koyup sigara böreği gibi sarıyoruz.Sonra tepsiye diziyoruz üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz ve mavi haşhaş serpiştirip fırına veriyoruz.

Nokul

2011-06-05T15:12:00.000-07:00

Off yayınlanmayı bekleyen okadar tarif varki arşivde sözde daha sık ekleyecektim bir baktım 15 gün olmuş.
Bu ara çok yoğun geçti günler düğün,cenaze, yatılı misafir,gezmeler, tozmalar derken günler vızır vızır geçip gidiyor ömrümüzden.

Nedenini bilmiyorum ama şimdiye kadar tv den yemek proğramı izlemekten sıkılıyordum.Ama star tv soframız programını bazen izliyorum yöresel tarifler öğrenmek için.Bu tarif Isparta'dan bir hanımefendi yapmıştı.Ben tahin ,haşhaş,ceviz üçlüsünü herzaman sevdiğim için bu tarifi not aldım bir kaçgün sonrada denedim tadı tahmin ettiğim gibi güzel oldu.

Malzemeler:

Hamuru için;
6 bardak un
1,5 litre süt (ben 1 litre kullandım)
1 paket kuru maya
3 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;
1 kase ceviz
3 yemek kaşığı haşhaş
Tahin
Ayçiçek yağı
Susam
Yapılışı:
Nokula hamuru için sütün ılık olması gerekmektedir. Plastik bir kaba 6 bardak elenmiş un, 1 paket kuru maya, 3 tatlı kaşığı şeker, 3 tatlı kaşığı tuz ve 1 litre ılıtılmış süt konularak yoğrulur. Hamur biraz cıvık kıvamda olmalıdır. Hamurun dinlenip mayalanması için ağzı kapalı bir kaba alarak 40 dakika dinlendirilir. Hamurun iç harcı için 1 kase ceviz dişe gelecek şekilde rondodan geçirilir. Orta boy bir kasenin ¼’ünü dolduracak kadar tahin konularak, içerisine 3 yemek kaşığı haşhaş ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı eklenerek karıştırılır. Fırın tepsisi ayçiçek yağı ile yağlanır. 1 kaseye avuç ıslatmak için sıvıyağ eklenir. Nokulun üzerinden susamlar dökülmemesi için 1 kase susam Tezgah ve el, yağ ile yağlanır. Cıvık hamur tezgâhta elle açılarak içerisine tahinli haşhaşlı harç dökülerek yayılır. Hemen üzerine bol ceviz dökerek hamur rulo haline getirilir. Rulo haline gelen hamurdan 3 parmak kalınlığında parçalar kesilerek üzeri susamla süslenir ve tepsiye yerleştirilir. Nokul 230 derecede 30-40 dakika pişirilir. Hazırlanan nokul 8-10 kişilik servis edilebilir.
Not Hamurun özelliği biraz cıvık olması.Eğer size katı gelirse sütle açabilir ,cıvık olursa unla istediğiniz kıvama getirebilirsiniz

ARMUTLU KEK

2011-05-22T14:31:00.000-07:00

Armutlu kek daha öncesinden güzel olmayacağını düşündüğüm bu keki ilk defa geçen hafta misafirlerime yaptım çok beğendim bundan sonrada hep yapacağım tariflerden oldu.
Tarifi çok öncelerden oktay ustadan not almıştım.Benim gibi keki çok seviyorsanız denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı damla çikolata
1 çay bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
2 çay kaşığı tarçın
2.5 su bardağı un

Sosu için

2 adet yumuşak armut
4 yemek kaşığı şeker
200 gr süt kreması

Hazırlanışı
Karıştırma kabına yumurtayı kırıp şekerle çırpıyoruz.Üzerine sütü,sıvıyağı,unu kabartma tozu,vanilya,kakao,tarçın ilave edip tahta kaşıkla karıştırıyoruz kalıba döküp üzerinede damla çikolataları serpiştirip 170 dc fırına veriyoruz.
Fırından çıkarıp ılınmasını bekliyoruz.
Dikkatlice servis tabağımıza çeviriyoruz.
Diğer tarafta armutları küp küp doğruyoruz. Bir tavada şekeri kahverengini alıncaya kadar pişiriyoruz ardından armutları ilave ediyoruz bir iki dakika çeviriyoruz ardından süt kremasınıda ilave ediyoruz ve sosumuzu kekimizin üzerine yayıyoruz .
Afiyet bal,şeker olsun

Bazlama (Mayalı)

2011-05-20T01:51:00.000-07:00

Önceden Annem bunu ne çok yapardı.Şimdi aklımıza vurunca yapıyoruz.Bu arşivimde duran bir resimdi Şimdi ekliyorum ama canım çekti domates ve peynir eşliğinde.
Malzemeler
2 su bardağı un
2 çay kaşığı tuz
1 paket maya
yarım su bardağıılık su
1 çay kaşığı toz şeker
Sıvık olursa un ilave edebilirsiniz yada katı olursa su.
Bu malzemelerle yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.oda sıcaklığında en az bir saat mayalandırıyoruz.
Dinlenip ekmek hamuru kıvamına gelen hamurdan cevizden daha büyük parçalar koparıyoruz un serptiğimiz masanın üzerinde merdaneyle tabak büyüklüğünde açıyoruz .
Teflon tavanızı ocağın üzerinde kızdorıyoruz yağ dökmeden açtığımız bazlamaları tavada arkası ve önünü pişiriyoruz.Servis tabağına alınca sıcakken tereyağı sürüyoruz.
Tercihen sıcak yenmesi ve yanında mutlaka domates peynir olması :))

Gofret kurabiye

2011-05-15T06:24:00.000-07:00

Geçen hafta 5 yıldır devam eden günümüze giderken Nazlı'ma bu kurabiyelerden yapıp götürdüm.
İlk defa gittiğim evlere yada özel olan arkadaşlarıma gittiğimde bu şekilde süsler götürürüm.Eminönünden alınmış her renkte tülüm vardır süslemesi çok basit ama normal götürmekle bu şekilde götürmek bence çok farkediyor.
Bu kurabiyelerin ismi gibi tadıda gofret tadına benziyor.Tarifini bir arkadaşımdan almıştım.Nescafenin çayın yanında harika.
Malzemeler
1 paket margarin oda ısısında
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım su bardağı susam
Yarım su bardağı fındık kırığı
3 su bardağı un
Vanilya
Kabartma tozu
Üzeri için
2 yemek kaşığı pudraşekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
Öncelikle fındıkla susamı birlikte bir teflon tavada kavurun. Margarin oda ısısında yumuşamış olsun pudra şekeriyle biraz yoğurun.
Daha sonra diğer malzemeleri ve kavurmuş olduğunuz fındık,susam karışımını da ilave edin yoğurun hamur elinizi bırakınca isterseniz kurabiye kalıplarıyla yada benim yaptığım gibi elinizde yuvarlak şekil verin.
Fırından çıkardıktan sonra ılınınca pudra şekeri tarçın ,kakao karışımı eleyin üzerlerine.Bu tarifinde yoktu ben kendim istediğim için böyle yaptım siz yapmayadabilirsiniz.

Ekşili yuvalama

2011-05-09T08:17:00.000-07:00

Anneciğim komşusunda yemiş ekşili yuvalama çok beğenmiş eve gelince ertesi gün aynısını yaptı.
Ailece damak tadımıza uyduğu için sık sıkta yapıyor. Bende anneciğimden aldım tarifi.
Aslında benim bildiğim yuvalama pirinç robotta un haline gitirtilir pirinç unuyla yapılır köfteler minik, minik olur. tabi bu tarif orjinal yuvalamaya göre daha basit.
Malzemeler

1,5 su bardağı un,
1 su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur,
1 yumurta,
Ilık su,
Tuz,
Karabiber,
Kırmızı biber,
500 gr Kuşbaşı et,
1 su bardağı Haşlanmış nohut.
1 kaşık domates salçası
1 kaşık biber salçası
! çay bardağı sumak ekşisi
2 tatlı kaşığı reyhan
2 baş soğan

Yapılışı :
İlk olarak ayrı bir kapta kuşbaşı etlerimiz yumuşayıncaya kadar az su ile pişirelim Geniş bir kaba 1,5 su bardağı un,1su bardağından 1 parmak eksik ince bulgur, 1 yumurta, tuz, karabiber, kırmızı biber hepsi koyulur ve üzerine yavaş yavaş ılık su dökülerek yoğurulmaya başlanır.
İyice yoğurduktan sonra elimize bir parça alarak avucumuzun içinde yuvarlanır misket büyüklüğünde hazırladığımız misketlerin birbirlerine yapışmaması için arada bir üzerlerine un serpilir.
Karışımın tamamı bu şekilde misketler olarak hazırlanır.
Sonra geniş bir tencerede 2 adet kuru soğan pempeleşinceye kadar kavurulur,ardından salçası kavrulur ve üzerine kuşbaşı haşladığımız etler koyularak birlikte kavurma işlemine devam edilir.
Misketleri kaldıracak kadar (yeteri kadar) sıcak su koyulur ve kaynamaya bırakılır. Su kaynamaya başladığında önce haşlanan 1 su bardağı nohutlar ve ardındanda misketler içine atılarak kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Tuz ilave edin arzu ettiğiniz miktarda.Son olarak üzerine reyhan serpiştirip servise hazır hale getirilir.
Hazırlamış olduğumuz misketleri bir kaba koyup dondurucuya koyarak aniden gelecek olan misafirleriniz içinde hazır bulundurabilirsiniz. Uzun süre bozulmadan saklayabilirsiniz. Tabiki misketleri pişirmeden sadece şekil verdikten sonra saklayabiliyoruz

Not. Misketleri hazırlarken bulgur her zaman undan daha az olmalıdır

Çikolata soslu,Fındıklı ;Hindistancevizli Kek

2011-05-04T17:13:00.000-07:00

Malum bu aralar diyet takılıyorum.Misafir ağırlamak dışında böyle şeyler pişirmek yasak.
Hiiiiiç aklımda yokken akşam saati başka diyet takılan arkadaşım Halenze özlem'le şeytana uyup mutfağa girdik girmez olaydık ikimizde çoooook ama çok kalorili yüzüne bakmaya kıyılmayan muhteşem lezzetlerden hazırladık.

Malum akşam resmi olduğu için resim çok kötü :(( yeni bir makine almak istiyorum çok pahalı olmayan ama güzel çeken haala karar veremedim.

Özlemi bilmiyorum ama Ben çok ama çok büyük suç işledim.
Tüm akşam boyunca tam 4 dilim yedim bu çikolatalı kekten :((

Gelelim tarifimize
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ince çekilmiş fındık
1 çay bardağı hindistancevici
1 su bardağı süt
4 çorba kaşığı kakao
1 paket vanilya (ben aromasını kullanıyorum 7 damla)
! kabartma tozu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un (2 su bardağından azcık fazla)

Çikolata Sosu için
1 çorba kaşığı tereyağı
200 gr bitter çikolata
Yapılışı
Yumurtaları şeker ile çırpıyoruz ardından diğer malzemeleri sırasıyla süt,sıvıyağ,fındık,kabartmatozu,vanilya ,kakao,un koyun tahta kaşıkla karıştırın kek kalıbınıza dökün 170 dc fırına verin.
Piştikten sonra 15 dakika bekletin.
Ardından sosunu dökün servise hazır hale getirin.

Patlıcanlı Börek

2011-04-29T00:41:00.000-07:00

Patlıcanı çok seven ben böreğinide çok seviyorum.Kuşbaşı etle yapılmış gibi oluyor bence:))
MALZEMELER:
6 adet yufka
4 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet sivriber
1 fincan sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça ben acı biber salçası kullandım
2 adet kuru soğan
Tuz
Üzeri ve ara katlar için
Yarım pk. erimiş margarin yada tereyağı
Yarım çay bardağı su
Susam,çörekotu
YAPIMI:
Patlıcanların kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tencereye bir fincan sıvıyağı ekleyip ince doğranmış kuru soğan biber ve salçayı ilave ederek soteleyelim.
Küp doğranmış domates ,patlıcan ve tuzu da tencereye alarak iyice pişirelim.
Soğumaya bırakalım.
Yufkayı masaya serelim üzerine erimiş margarin ve su karışımını sürelim.ikinci yufkayıda serelim margarin su karışımını sürelim 8 parçaya bölelim. Ben biraz kalın olması için yufkaları ikişer ,ikişer kullandım. Her ikili yufkanın geniş tarafına harcımızdan bir miktar koyalım siğara böreği gibi saralım üzerlerine margarin ve yumurta sarısı sürelim, üzerinede susam veya çörek otu serpiştirelim.Fırına verelim
Önceden ısıtılmış fırında 185 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN….

Kadın Budu Köfte ve Patates Püresi

2011-04-22T15:46:00.000-07:00

Bloğuma en son yazı yazalı uzuuuun zaman oldu.Bilgisayarlarının ayarlarını değiştirmeyenler girmemediği için doğrusu benim içimdende tarif eklemek gelmedi.

Hatta ve hatta bu süre içerisinde yaptığım değişik tariflerin rasimlerini bile çekmedim.
Yaklaşık iki aydır diyet halindeyim 8 kilo verdim inşallah devamıda gelir.

Ahhhhh ah nolurdu şöyle bir sorunum olmasaydıda sınırsız tatlı, börek, çörek yeseydim çooook imrenirim bunları yediği halde hiç kilo almayanlara.

Çok yoğun bir kış geçirdim nasıl geçti hiç birşey anlamadım.

Kızım büyüdü 2,5 yaşında tam bir bilgisayar tutkunu bilgisayara oturmama hiç fırsat vermiyor.(Anneciğim kalk sana birşey gösterecem kalk adi kalk:))))
Kızımla gittiğim Ev gezmelerinde pek rahat edemiyorum.
Herzaman hayret etmişimdir çocuklarıyla ev gezmelerine gidip çocuğunu kendi haline bırakanlara. Ben böyle olamadığım içinde huzursuz oluyorum.
Avm'lerde takılıyoruz. Onu anneme bırakıp biryere gidemiyorum bensiz durduramıyorlar.

Gelelim tarifimize.Kadın budu köfte ben her zaman çok severim ama eşim sevmez.
Özlem yaaaa boşver sen normal köfte yap bize der:))
Ben bu tabağı eşim için hazırladım ama o bana offf yinemi bu köfte dedi:))

Malzemeler

400 gram kıyma
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
1 tutam maydanoz
1 adet yumurta
! çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 Tatlı kaşığı tuz

Panelemek için:

2 adet yumurta
Un
Yapılışı
Kıymanın yarısını içine hiç birşey koymadan bir iki dakika kavuralım. Pirinci haşlayıp sudan geçirip süzelim. Bu malzemeler soğuduktan sonra kalan çiğ kıymanın içine koyalım.
Üzerine yumurtayı, soğan rendesini, tuz ve diğer baharatları ekleyelim. Köfte harcını bu şekilde buzdolabında yarım saat dinlendirelem.

Daha sonra şeklini verip tekrar buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra önce una daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartalım.

Yanında bence mutlaka patates püresi ,veya kızartması olmazsa olmaz.

Patates püresi

5-6 adet patates haşlıyoruz püre haline getiriyoruz.
içerisine 1 Tatlı kaşığı tereyağı,tuz,1 Su bardağına yakın kaşar rendesi,1 su bardağı süt,1 çay kaşığı karabiber ilave edip blendırdan geçiriyoruz pürüzsüz olması için.Sütü azaltıp çoğaltabilirsiniz.Kıvamı size kalmış.

Muzlu, Çikolatalı Kek

2011-03-15T17:35:00.000-07:00

Kız kardeşimde bende keki çok severiz daha doğrusu tatlı, tuzlu hamurişleri hepsini çok severiz.Gelen misafirlerim için yaptım bu keki yarısı kalmıştı kendimi iyi tanıyorum o buzlukta dursa bile ben çok rahatsız oluyorum aklıma vurdukça çay demler yada kahve eşliğinde onu bitirirdim.
Misafirler gidince hemen sarıp kız kardeşime verdim.
Canım o da zayıf olmasına rağmen hep dikkat ediyor Ablacığım şimdi sen bana iyilikmi yapıyon kötülükmü tam olarak anlayamadım dedi:)))Nasıl anlamak istersen öyle anla dedim:))
Canım Gül ablam (Damak tadı)ben kendisine kek profesörü diyorum.Bir gece gizlice evine girip bütün kek kalıplarını çalmayı düşünüyorum:))Bir sergi açacak kadar çok ve güzel kalıpları var kendisinin.Ondan aldığım bu muhteşem kek tarifini sıradan bir kek kalıbında yaptım belki görüntü güzel değil ama tadı muhteşemdi.
Malzemeler
4 yumurta
125 gr oda sıcaklığında tereyağ
1 su bardağı şeker
minicik tuz
1 yemek kaşığı h.cevizi
1 paket vanilya şekeri
100 gr beyaz çikolata
1/2 su bardağı iri parçalanmış ceviz
1 adet büyük muz
1/2 limon suyu + 3-4 damla aroması
1/2 su bardağı krema
2 su bardağı un
1 çay bardağı nişasta
1 paket kabartma tozu

Tepesi için droetker 2 renkli kuvertür çikolatası
(paket içersinde,tek kullanımlık)

Hazırlanışı
Yağ,limon suyu ve aroması,şeker,tuz çırpılır.

Yumurtalar teker teker eklenip çırpılır.

Krema,h.cevizi eklenip çırpılır.

Muz irice doğranıp cevizle eklenip çırpılır.

Beyaz çikolata irice doğranıp eklenip çırpılır.

Un,nişasta,kabartma tozu elenip 3 aşamada eklenip çırpılır.

Önceden 175 c de ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk pişirilir.

Fırından çıkarıldıktan sonra hafif ılınması beklenip,telin üzerine alınır.

Kuvertür kağıdı ile mikroda 1-2 dk kalıp eritilir.(360 c kadar dayanıklı paketler)

Mikro yoksa kaynar suyun içersinde eritilir.

Sonrada ucu kesilip kekin üzerine gezdirilir.

Bu kadar yapımı arkadaşlar..Ellerinize sağlık.

Tahinli çıtır

2011-02-27T16:48:00.000-08:00

Bu çıtırlardan geçen ay Gönül'ümüz davet etmişti daha önce yazmıştım.Bu çıtırları çok ama çok becerikli olan benim ilk blog arkadaşım Pastacı kız Özlem yapıp getirmişti yerken bayıldım çok güzeldi.
Bende normal yufkadan tahinli rulo yapıp kesiyordum ama bunlar başka birşeydi.
Tabi hemen oracıkta tarifini aldım gelip ertesi gün denedim.
O denememden sonra 3 kez daha yaptım.
Babannemi kaybetmiştik 20 gün önce sağolsunlar baş sağlığı için gelenler çok oluyor.Bu çıtırlardan yaptım bayatlamıyor habersiz gelen misafirler için çayın yanında güzel oluyor tadına bakan herkeste çok beğeniyor.Gelelim tarifimize
Malzemeler
1 Paket baklava yufkası.
200 gr margarin yada tereyağı farketmez.
1 su bardağı toz şeker.
2 su bardağı ceviz.
1,5 su bardağı tahin
Üzeri için pudra şekeri.
Yapılışı
1. Kat baklava yufkasını seriyoruz üzerine 2 kaşık tereyağı serpiştiriyoruz.
2. Kat yufkayıda onun üzerine seriyoruz tekrar 2 kaşık yağ ve 3. yufkayı seriyoruz.3.yufka'da yağ serpiştirmiyoruz.
Tahin sürüyoruz bolca fırça yardımıyla heryanına sürüyorum.
Tahinin üzerine 3 tatlı kaşığı toz şeker serpiştiriyorum.
Toz şekerin üzerinede bolca ceviz serpiştiriyorum.
Ve yufkanın geniş tarafından kıvırmaya başlıyorum ortasına gelince bıçakla kesiyorum rulomuzun kalın olmaması için.
Rulomuzu 4 veya 5 parçaya bölüyoruz
Tepsiye diziyoruz üzerine fırçayla yağ sürüyoruz fındık kırığı serpiştiriyoruz. Üzeri biraz pembeleştikten sonra çıkarıyoruz soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpiştiriyoruz.
Not
Tahin ,şeker, ceviz isteğe göre azaltılıp yada çoğaltılabilir.

BÖĞÜRTLEN SOSLU CHEESECAKE

2011-02-22T12:45:00.000-08:00

Cheescake çok seven ben malum diyet yüzünden yapmıyorum.Benim gibi cheescake çok seven arkadaşımın doğum günü için yaptım giderken götürdüm.Benim her zaman yaptığım bir cheescake tarifim vardı.Cheescake ustası arkadaşım sevgili ufuk sitesinde bu tarifin çok güzel olduğunu söyleyince bende kendisine çok güvendiğimden bu tarifi denemek istedim.
Tarifte un yoktu.Ben unsuz olurmu acaba dedim 2 kaşık un ekledim.Fırından çıkınca un koymuş olmama rağmen cıvık olduğunu gördüm panik yaptım.Ufuk'a facebokta söyledim sağolsun çok fazla ilgilendi.
Fırından çıktıktan ve biraz soğuduktan sonra çemberi çıkarmadan dolaba kaldırın.En az bir gece dolapta beklesin ve servis zamanı çıkarıp servis yapın.
Önce çok panik yapmıştım ama ertesi günü herkes tadını çok beğendi bende tabiki siz benim gibi panik yapmayın diye yazdım bunu.
Tarifi aynen kopyalıyorum.Hem tarif için, hem nasıl oldu diye yakından ilgilendiği için ufuk'a çok ama çok teşekkür ediyorum.
Resimler yine kötü gece olduğu için Kusura bakmayın lütfen.
Malzeme
Bisküvi tabanı için;
*2 paket Eti Burçak Bisküvi
*125 gr eritilmiş tereyağı
Peynirli krema için;
*2 paket labne peynir ( 400 gr )
*1 subardağı şeker
*3 paket krema ( 600 gr)
*4 yumurta ( oda sıcaklığında )
*1 limonun rendelenmiş kabugu
*1 paket vanilya
*Orjinal tarifte un yok ben 2 kaşık un kullandım.Bu cheescake'nin özelliği unsuz olmasıymış.Bir dahaki yaptığımda unsuz yapacağım.
Sosu için;
*1 kutu dondurulmuş frambuaz,(Ben yazın derin dondurucuya koyduğum böğürtlenleri kullandım)
*3 çorba kaşığı şeker,
*Yarım limonun suyu
Hazırlanışı;
1.Bisküvileri rondoda un haline getirdikten sonra, eritilmiş tereyağı ile karıştırıp, 24 veya 26 cm'lik kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın. Bu hali ile kremayı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldırın.
2.Labne peynir ile şekeri mikserde güzelce çırpın. sırası ile kremayı ve teker teker yumurtaları ekleyerek çırpın. karışıma en son vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırı.
3.Peynir krema karışımını bisküvi tabanının üstüne dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında 60 dakika pişirin.Fırını kapatın ve kapağını hafif aralayın.
4.Pişen cheesecake soğuyana kadar fırının içinde bekletin.
5.1 kutu dondurulmus franbuazı teflon tencerede 3 yemek kaşığı şeker ve yarım limonun suyu ile suyunu çekene kadar pişirin ve soğumasını bekleyin (ben blendırdan geçirdim öyle cheescake'nin üzerine döktüm). Soğuduktan sonra cheesecakein üstüne dökün ve buzdolabında bir gece bekletin. Afiyet olsun.

Portakallı ,haşhaşlı, susamlı kurabiye

2011-02-15T12:47:00.000-08:00

Çok ama çok güzel bir kurabiye tarifini Oktay usta'dan almıştım.Ama ben kendimce değişiklikler yaptım.Daha öncede bir çok kez misafirlerim için yapmıştım ama resimleyememiştim.Bu kurabiyelerden bir tanede dayanamayıp yemiştim.Ama diyet gayet iyi gidiyor hatta çok çok iyi gidiyor.Bir ayda 7 kilo maşallah nazar değmesin doymak yok açlığa devam.
Gelelim tarifimize

200 gr margarin
1 Su bardağı şeker
1 su bardağı fındık
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı toz zencefil
1 Adet portakal rendesi
1 Çorba kaşığı susam
1 Çorba kaşığı tane haşhaş
1 Yumurta
1 Kabartmatozu
Alabildiği kadar un

Yapılışı:
Karıştırma kabına iyice yumuşamış margarini koyuyoruz.Üzerine yumurtayı kırıp iyice yoğuruyoruz.Ardından şekeri ve diğer malzemeleri koyup ardından alabildiği kadar un koyun.Hamur kulak memesi kıvamında olsun.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içerisinde yuvarlayıp tepsiye diziyoruz.170 derecede yaklaşık 20 dk pişiriyoruz.Fırından çıkarıp ılınınca üzerine pudra şekeri eledim üzerlerine eritilmiş çikolata sıktım.Siz arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

Süpriz kurabiye

2011-02-11T15:56:00.000-08:00

Bu kurabiyeleri misafirlerim için yapmıştım Geri kalanlar eşim bu tarz şeyleri sevmediği için benimde sıkı diyetim devam ettiği için uzun süre beklediler.Bir haftadan sonra birtane yedim tadı muhteşemdi kesinlikle bayatlamıyor.
Ben tarifini canım arkadaşım benim için çok değerli insan Seda'dan almıştım. Kendisi bloğu bıraktı galiba brakmaması için çok ısrar ediyorum ama artık zaman ayırmıyor.
Bu arada Seda nın oğluşu altı aylık oldu çok tatlı maşallah
Artık eskisi gibi sık görüşemiyoruz ama inşallah bundan sonra daha sık görüşürüz Ömer büyüdü.
Malzemeler
5 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket (250 gr.) oda sıcaklığında margarin
1 çay kaşığı ucu vanilya özü(siz 1 pk.vanilya kullanabilirsiniz)
1 yumurta
1 kahve fincanı süt
İçi için:
1 su bardağı damla çikolata

Üzeri için
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı pudra şekeri karışımı

Un, pudra şekeri ve vanilyayı bir kabda karıştırdım.
Epey yumuşak margarini hamura ekledim.
Süt ve yumurtayı da ekleyip hamuru toparladım.
Hamuru buzdolabında 10-15 dakika kadar beklettim.
Hamurdan cevizden daha büyük parçalar kopardım avuç içinde içli köfte yapar gibi içerisini oydum içerisine 1 tatlı kaşığı damla çikola koyup ağız kısmını büzerek avucumda yuvarladım büzülen kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizdim
Önceden ısıttığım 180 derecelik fırında 20-25 dk pişirdim.(Tam 25 dakikada aldım fırından)
Kurabiyeler daha sıcakken üzerine çay süzgeci yardımıyla kakao+pudra şekeri eledim.Bu şekilde kakao ve pudra şekeri kurabiyelere iyice yapıştılar.
Kurabiyelere durdukca daha güzelleşiyor bayatlamıyor

Nişastalı Poğaça

2011-02-09T11:34:00.000-08:00

Misafir dışında artık hamurişi yapmıyorum bu poğaçaları geçen gün gelen arkadaşlarım için yapmıştım.Tadına bakmadım daha önce çok bakmıştım ama:))
Malzemeler
1 paket margarin
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
4 kaşık yoğurt
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı nişasta
1 paket toz maya
1 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçerisine peynir ve maydonoz karışımı
Üzerine ne arzu ederseniz ben haşhaş serpiştirdim
Yapılışı
Margarin oda ısısında iyice yumuşamış olacak.Yoğurt,yumurta ,tuz,şeker koyup iyice yoğuruyoruz.Sonra sıcak suyu koyuyoruz mayayı,nişasta ,un ilave edip hamur elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra hamuru sıcak bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. Yaklaşık bir saat bekledikten sonra avucumuzda açıyoruz iç malzemesini koyup kapatıyoruz tekrar fırında bir saat mayalandırıp yumurtasını sürüyoruz üzerine haşhaş serpiştirip fırına pişmesi için tekrar koyuyoruz.
Yapılışı

Davet menüm ve Elmalı pasta

2011-02-03T08:27:00.000-08:00

Bu hafta 5 yıldır devam eden günümüz vardı.Benim için evime gelen her konuk çok özeldir. Her zaman elimden gelenin en güzelini yapmaya çalışırım gelen her misafirimin evimden mutlu ayrılmasına çok özen gösteririm.
Bu ara misafirim çok oldu ama ben azimle diyetimi bozmuyorum yaptığım güzel mamalardan yemiyorum.
Ama şu yukarıda gördüğünüz Elmalı pastadan minicik bir dilim yedim. Çok güzel bir pasta tarifini canım arkadaşım Gül'ümden aldım,iyiki seni tanımışım kendisi çok marifetlidir. Ben kendisine kek profösörü diyorum, canım benim seni çok seviyorum.Bu harika pastayı benim arşivime kazandırdığın için çok teşekkür ediyorum.

Malzemeler (tabanı için)
100 gr şeker
minicik tuz
2 yemek kaşığı soğuk su
75 gr soğuk tereyağ
1 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
alabildiği kadar un

Ortası için
1 kg elma
1 çay kaşığı tarçın
600 ml elma suyu (Ben hazır elma suyu kullandım)
3 yemek kaşığı şeker
2 paket vanilyalı puding

Kreması için
400 gr labne
50 gr yumuşak tereyağ
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 poşet krem şanti
1/2 su bardağı soğuk süt

üzerine serpmek için kakao
damla çikolata,yoksa hiç birşey

Hazırlanışı (28 cm'lik kelepçeli kalıp)
Elmaların kabukları soyulup,dilimlenip tarçını serpiştirilir.
Pudingler bir kase içersine boşaltılıp, üzerine 200 ml elma suyu dökülüp,
iyice karıştırılır.
Kalan elma suyu,şeker bir tencereye konulur.Kaynama aşamasında puding
içersine dökülüp,katılaşana kadar pişirilir.
Tencere ocaktan alınıp, elmalar içersine boşaltılıp, karıştırılıp, ılınması
beklenir.

Hamuru
Kalıp yağlanıp bir tarafta bekletilir.
Hamur için gerekli malzemeler yoğrulup kalıbın içersine yayılır.
Elmalar hamurun içersine dökülüp, 175 c de yaklaşık 50 dk pişirilir.
Piştikten sonrada soğutulur.

Kreması
Şanti soğuk sütle çırpılır.
Labne,p.şekeri,tereyağ iyice çırpılır.
Üzerine şanti eklenip tekrar çırpılır.
Krema pişmiş pastanın üzerine iyice yayılır.
Tepesine kakao serpiştirilip damla çikolatlarla süslenir.

Tarifi olmayanların tarifi daha sonra yayınlıcam inşallah.

Menümüzdekiler

Yukardaki Elmalı pasta
Tahinli çıtır
Tane haşhaşlı portakallı kurabiye.
Nişastalı poğaça
Sebzeli muffin
Patatesli banyolu börek
Patatasli tavuklu mantar
Mercimekli bulgur salatası

Tuzlu mahlepli kurabiye

2011-01-31T08:30:00.000-08:00

Benim çok sevdiğim tuzlu çubuklar.Bu ara çok misafirim oluyor.Yayınlanmayı bekleyen tarifde çok ama bende zaman yok.
Arkadaşlara gidip yorum bile bırakamıyorum.
Daha önce bahsetmiştim diyet yapıyorum diye.Bu ara misafirim yoğun olduğu için çok sevdiğim tatlıları, börekleri yapıp yemeden durmak çok zor ama dayanmak zorundayım bu defa karlıyım şimdilik iyi gidiyorum.
Sonrasını daha sonraki yazılarımda yazarım.
Malzemeler
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı içine sarısı üzerine
1 çorba kaşığı pudra şekeri
4 çorba kaşığı yoğurt
yarım yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı mahlep
1 kabartma tozu
Alabildiği kadar un
Yapılışı
Öncelikle oda sıcaklığında iyice yumuşamış margarin, sıvıyağ,tuz, şeker,yoğurt karıştırıyoruz sonra mahlep,kabartma tozu ,ve unu göz kararı azar azar koyalım hamur yumuşak olmalı ama elinizide bırakmalı sonra istediğiniz şekli verip üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu serpiştirip fırına verin.
Çörek otu

Gönül'ümün daveti

2011-01-26T15:36:00.000-08:00

Geçen hafta canım arkadaşım Gönül davet etti bende davete icabet ettim. İyikide etmişim muhteşem bir gün geçirdik.
Bol yemeli, bol kahkahalı, hoş sohbetli bir gündü.Hepsi tanıdığım arkadaşlarım'dı Yağmurlu, soğuk bir gündü ama iyiki gitmişim değdi doğrusu.
Canım arkadaşım bir sürü şeyler hazırlamıştı diğer arkadaşlar da getirince ortaya padişahlara layık bir masa çıktı.
Gönülümün arkadaşının yaptığı balık dolmasının tadı damağımda kaldı hangisini sayayım yediğimiz herşey birbirinden güzeldi.Canım arkadaşım Ellerine sağlık misafir perverliğin ve gülen yüzün için ayrıca çok teşekkür ediyorum

Ayvalı pay

2011-01-16T12:24:00.000-08:00

Elmalı pay,tart,kurabiye hep çok sevmişimdir.Eşimde çok sevdiği için sık yaparım.Farkettim ki sitemde tarifi yok.Elmalı payı ayvalı yapsam nasıl olur diye düşündüm.Aynı şekilde ayvalı olarak denedim.Nasıl oldu diye sorarsanız, benim favorim elmalı.Ayvalı denemek isteyenler için ben yine tarifini vereyim.Daha önceki postlarımda yazdığım gibi hep nasıl zayıflarım derdindeyim.Benim gibi tatlıyı böreği ,çöreği çok seven birisi için çok zor.Bir türlü beceremedim.Ama bu defa kararlıyım.Bakalım kaç kilo verebileceğim.Hedef şimdilik 15 kilo.İnşallah bu defa başaracağım.
Malzemeler
1 paket margarin
2 yumurta
4 kaşık yoğurt
1 kabartma tozu
3 kaşık şeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme
2 ayva
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı fındık kırığı
2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı
Öncelikle ayvaları rendeliyoruz.Ocağın üzerine koyup ardından şekeri ilave edip ayvalar iyice pişinceye kadar pişiriyoruz.Altını kapatıp fındığı,tarçını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Hamurumuza erimiş margarin şeker yumurta,tuz,
un koyup yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.Hamurun bir bölü üçünü ayırıyoruz ona biraz daha un koyup biraz daha katı yoğuruyoruz ceviz büyüklüğünde yuvarlayıp derin dondurucuya koyuyoruz.Rendelenecek kıvama gelinceye kadar donmasını bekliyoruz. Hamurun çok olan kısmını yuvarlak borcam bir kaba yayıyoruz.Üzerine ayvalı iç malzemeyi yayıyoruz.Dolapta bulunan hamurlarımızı da ayvanın üzerine rendeleyip fırına veriyoruz.Piştikten ve soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştiriyoruz.

Tavuk sarma

2011-01-10T09:03:00.000-08:00

Yılbaşı gecesi yaptığım bu tavuk sarmanın tarifini sizlerlede paylaşmak istedim ben çok seviyorum.Misafir içinde şık oluyor.
Malzemeler
2 tavuk göğsü (Kasapta inceltilmiş)
2 defne yaprağı
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı köri
6-7 diş sarmısak rendesi
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tavuk adetine göre kaşar dilimi.
Üzerine serpmek için yarım su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı kasapta inceltilmiş tavukları bir kabın içerisine alıp içine tüm baharatları koyup karıştırıyoruz üzerini kapatıp dolapta 6-7 saat dinlendiriyoruz. daha sonra tavukların içerisine kaşar dilimi koyup sarıyoruz üzerine kürdan batırıyoruz açılmaması için. Fırına veriyoruz pişmesine yakın fırından çıkarıp üzerlerine kaşar rendesi serpiştirip tekrar fırına veriyoruz 5 dakika sonra kapatıp sıcak servis yapıyoru.

Yeni yıl yemeği ve Eşimin doğum günü pastası

2011-01-03T07:14:00.000-08:00

Eşimin doğum günü yılbaşı gecesine denk geldiği için her yılbaşı toplanıp yemek yiyoruz ardından pasta kesiyoruz.
Bu yılbaşı Annem davet etti bizde yiyelim dedi bende doğum günü pastasını yaptım yemeği Annemde yedik.
Annem çok güzel şeyler hazırlamıştı ama ben güzel resimler çekemedim makinemin azizliğine uğradım pilleri bitti Cep tlf çekmek zorunda kaldım.
Güzel çıkmadı ama olsun yinede yayınlıyorum.
Yılbaşı gelince babam hep hindi alalım'mı diye sorar eskiden hindi etleri çok lezzetliydi ama şimdi bana ot gibi geliyor bende almayalım dedim babam!da beni dinledi.Geçen seneki hindili menümüze buradan bakabilirsiniz.
Menümüzde
Erzincan çorbası (minik köfteli nohutlu)tarif yakında
Özbek pilavı
Yoğurtlu karnıbahar ve brokoli.
Portakal'lı zeytinyağlı kereviz.
Kaşarlı tavuk sarma.(tarif daha sonra)
Hünkar beğendi.
Karışık salata.
Böğürtlenli,çikolatalı pasta
Eşim planör uçak sevdalısı fırsat buldukça uçuşa gider.Ona süpriz yapmak için hellikopter yaptım çok beğendi.

Top cezerye

2010-12-29T16:15:00.000-08:00

Offff yaaa şu resim işine bir çözüm bulamadım. Gündüz davetlerim dışında genelde resim çekilmesi gereken yemekler, pastalar akşam ortaya çıkıyor ve bitiyor Çoğu zaman akşam çekmek zorunda kalıyorum akşam çekilen resimlerim de berbat çıkıyor.
Çoğunu yayınlamıyorum ama bazende mecbur kalıp yayınlıyorum ne kadar çok isterdim src makinem olsun ama şimdilik yok olsada kursuna gitmeden çekebilirmiyim orasıda ayrı bir konu.
Şu an kullandığım makinem den hiç memmun değilim canon sx120 değiştirmek istiyorum.Makinesinden memmun olan markasını kodunu yazarsa memmun olurum özellikle akşamdan net çekebilsin istiyorum.
Gelelim tarifimize
Top zezerye lezzetli ,kolay bir tarif.
Malzemeler
1 paket kakaolu büskivi pötibör'de olabilir.
Yarım kilo havuç
1 su bardağı şeker.
1 kaşık margarin
1 paket vanilya
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz.
1 limon rendesi
Hindistan cevizi
Yapılışı
Öncelikle havuçların kabuklarını soyuyoruz rendeliyoruz şekerini ilave edip havuçlar kendi bıraktıkları suyu salıp çekinceye kadar pişiriyoruz.
Daha sonrasında diğer malzemelerimizi sırasıyla ceviz,vanilya,margarin,limon rendesi,ufalanmış büsküvi bunları elimizle yoğuruyoruz daha sonra top şekli verip hindistan cevizine buluyoruz.Bir kaç saat buzdolabında dinlendikten sonra servis yapıyoruz.

Tavuklu Karnıbahar Graten

2010-12-23T07:55:00.000-08:00

Karnıbahar'ı seven kadar sevmeyen'de çok ama ben seven taraftayım ,eşim sevmeyen bu durumda çok fazla pişiremiyorum.Ama çok seviyorum diyebilirim.Sizde seviyorsanız mutlaka deneyin derim.
1 adet bonfile göğüs
1 adet büyük karnıbahar
Başemel sos için
1 kaşık tereyağı
1 kaşık margarin
2 tepeleme yemek kaşığı un
2,5 su bardağı süt
3 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 su bardağı kaşar rendesi
Yapılışı
1-öncelikle bir tatlı kaşığı tuzla birlikte karnıbaharımızı haşlıyoruz fırın tepsimize döküyoruz.
2-Daha sonra bir tatlı kaşığı tuzla birlikte kuşbaşı doğranmış tavuk haşlıyoruz karnıbahar'la karıştırıyoruz.
3-Bir tencere'de yağı eritiyoruz unu kavuruyoruz pembeleşti kten sonra
sütü,karnıbahar suyunu ilave ediyoruz sürekli olarak karıştırıyoruz topaklanmaması için.Sonrasında tuzunu, karabiberini,yarım su bardağı kaşar rendesini karıştırp tepsiye döküyoruz.
Karnıbahar,ve tavuklu karışımın üzerini kaplıyoruz.Fırına veriyoruz yaklaşık 10 dakika sonra çıkarıp bir su bardağı kaşar rendesini üzerine serpiştirip tekrar fırına veriyoruz kaşarlar eriyip pembeleşince çıkarıp servis yapıyoruz.

Aşure

2010-12-18T13:22:00.000-08:00

Bu yılda aşure'mi yaptım dağıttım allah kabul etsin inşalah.Çok istedim oruçta tutma ama tutamadım böbrek taşı düşürüyorum bol su ve ilaç kullanmam gerektiği için bu sene nasip olmadı.Aşuremin tarifine buradan bakabilirsiniz.

Aşure Günü ve Gecesi Nedir? Ne Anlama Gelir?
Muharrem ayının onuncu günü Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur’an-ı kerimde, kıymet verilen dört aydan biridir. Muharremin birinci günü oruç tutmak, o senenin tamamını oruç tutmak gibi faziletlidir. Bir hadis-i şerif meali şöyledir:

(Ramazandan sonra en faziletli oruç, Muharrem ayında tutulan oruçtur.) [Müslim]

Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Hazret-i Âdem’in tevbesinin kabul olması, Hazret-i Nuh’un tufandan kurtulması, Hazret-i Yunus’un balığın karnından çıkması, Hazret-i İbrahim’in ateşte yanmaması, Hazret-i İdris’in canlı olarak göğe çıkarılması, Hazret-i Yakub’un, oğlu Hazret-i Yusuf’a kavuşması, Hazret-i Yusuf’un kuyudan çıkması, Hazret-i Eyyüb’ün hastalıktan kurtulması, Hazret-i Musa’nın Kızıl denizi geçmesi, Hazret-i İsa’nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması Aşure günü oldu.

Hadis-i şerifte buyuruldu ki:

(Aşure günü Nuh aleyhisselamın gemisi, Cudi dağına indirildi. O gün Nuh ve yanındakiler, Allahü teâlâya şükür için oruçlu idiler. Hayvanlar da hiç bir şey yememişti. Allahü teâlâ denizi, beni İsrail için, aşure günü yardı. Yine Aşure günü Allahü teâlâ Adem aleyhisselamın ve Yunus aleyhisselamın kavminin tevbesini kabul etti. İbrahim aleyhisselam da o gün doğdu.) [Taberani]

Öteden beri Kureyş de, Resulullah da Aşure günü oruç tutardı. Medine’ye gelince de yine o gün oruç tuttu ve tutulmasını emretti. (Buhari, Müslim, Tirmizi, Ebu Davud)

Medine’de aşure günü oruç tutan Peygamber efendimiz, Yahudilerin de oruç tuttuklarını gördü. (Niye oruç tutuyorsunuz?) diye sordu. Onlar da, (Allah’ın İsrail oğullarını düşmanından kurtardığı bir gündür, Musa bu günde oruç tuttuğu için) dediler. Resulullah efendimiz de, Müslümanların bugün oruç tutmalarının sebebini anlatmak için, (Ben Musa aleyhisselama sizden daha layıkım) buyurdu. (Buhari, Müslim, Ebu Davud)

AŞURE GÜNÜNÜ EN HAYIRLI ŞEKİLDE DEĞERLENDİRMENİZ DİLEĞİYLE
Yukardaki yazı netten alıntı.

Kabak tatlısı

2010-12-17T07:26:00.000-08:00

Önceden bal kabağı hiç yemezdim ama çok fazla yararları olduğunu bildiğim için kızıma sık sık yedirmeye çalışıyorum. Azcık azcık derken şimdi bol cevizli olması kaydıyla seviyorum yiyorum .
Malzeme
2 kg bal kabağı
3 su bardağı şeker
Arzu ettiğiniz kadar ceviz
ben kabakları soyulmuş olarak alıyorum arzu ettiğim büyüklükte doğradım üzerine şekerini döküp 4-5 saat dinlendirdim.Daha sonra kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirdim servis tabağına çıkarıp bol ceviz serpiştirdim.

Bakın ne kadar faydalıymış.Yazı netten alıntı.

Balkabağı harika bir beta-karoten kaynağıdır, ayrıca başka vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Bir küçük tabak balkabağı, günlük beta-karoten ihtiyacının %25′ini, C vitamini ihtiyacının yüzde 10′unu karşılar ve iyi miktarda potasyum içerir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır.

Taze balkabağının kendi özgü bir tadı ve dokusu vardır. Ama balkabağı keki yapmak için kullanılan konserve balkabağı da aynı besin değerine sahiptir.Yarım kase balkabağı keki karışımı, günlük beta-karoten ihtiyacının yüzde 220’sini karşılar ve oldukça düşük kalorilidir.

Faydaları:

Beta-karoten, birçok kanser çeşidini önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca sigara içenlerin akciğer kanserine yakalanma riskini biraz azaltabilir.

Beta-karoten, kalp krizi ya da felce sebep olan, ateoroskleroz ya da damar sertleşmesini önlemeye yardımcı olabilir.

Güçlü bir antioksidan olup C vitamini, kanser ve kalp hastalığına karşı koruyabilir ve vücudun enfekisyonlara karşı savaşmasına yardımcı olabilir.

Kabak çekirdeği yağı, harika bir çinko ve doymamış yağ asidi kaynağıdır, bu yağ asitleri prostat problemlerine yardımcı olabilir. Kurutulmuş ve kavrulmuş kabak çekirdeğinde bu yağ bulunur.

Mantarlı Gül börek

2010-12-13T15:57:00.000-08:00

Mantarlı olan herşeyi çok severim.Ama eşimin mantara karşı alerjisi var çok fazla yapamıyorum ancak annemlerde yiyorum.
Msafirim olunca yapabiliyorum. Bu börekleri'de geçen gün misafirlerim için yapmıştım Tavsiye ediyorum.
Yaptığım değişik olan çok çeşit oluyor beğenmediğim için yayınlayamıyorum akşama denk geliyor akşam çekilen resimlerde güzel çıkmıyor.
Son günlerde en çok istediğim şey bir SLR makinem olması.Ama şimdilik zor görünüyor.Gelelim tarifimize
Malzemeler
3 yufka
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ.
1 su bardağı süt
1 yumurtanın beyazı

iç malzeme
Yarım kilo mantar
1 Bş soğan
1 Ota boy domates
2-3 Svri biber
5 Çrba kaşığı sıvı yağ
Tu karabiber

Yapılışı
sıvıyağda küp, küp doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuruyoruz.Daha sonra domates ,biber bir iki çevirip mantarlarıda ilave ediyoruz.
Yufkaları masanın üzerine açıyoruz 8 eşit parçaya bölüyoruz üzerine sütle hazırladığımız karışımdan sürüyoruz geniş tarafına mantar koyup sarıyoruz yukardaki şekli veriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüyoruz çörek otu serpiştirip fırına veriyoruz.

Domates'li Biber turşusu

2010-12-08T13:26:00.000-08:00

Bu turşum çoktan yenildi bitti ama ben yeni yayınlıyorum.Çok seviyorum bu turşuyu et yemeklerinin yanında bulgur pilavıyla haşlanmış patatesle vesaire.
Malzemeler
2 kilo küçük yeşil biber
1 kilo domates (salçalık)
1 su bardağı sirke
15 diş sarımsak
6 çorba kaşığı kaya tuzu

Yapılışı:

Domatesleri geniş bir kabın içine rendeleyin.
Biberlerin sapını kesin.
Domates rendesinin içine tuzunu, sirkesini, sarımsağını, biberleri katıp güzelce tüm malzemeleri harmanlayın ve kabınıza doldurun.
Maydanozu üzerine yerleştirin ve kapağını sıkıca kapatın.Serin bir yerde muhafaza edin.

Nevzine tatlısı ve Kurban bayramı

2010-11-15T15:54:00.000-08:00

Öncelikle herkesin bayramını kutluyorum.Daha nice güzel bayramlar diliyorum.Bloğumu ziyaret eden arkadaşlarıma ayrıca sevgi ve saygılarımı sunuyorum.
Bu tatlı kayseri yöresine ait bir tatlıymış o yörede çokta sevilen bir tatlıymış.Her yörenin mutfağına meraklı olduğum için ayrıca tahin ve cevizi bir arada çok yakıştırdığımdan denemek istedim.Ramazanda yaptığım bir tatlı idi, eklemeye zamanım olmadığı için arşivimde bekliyordu.Şimdi bayramda denemek isteyenler olursa diye yayınlıyorum.Ben eski bir dergiden aldım tarifini.
Benim pek bir bayram hazırlığım olmadı su böreği dışında annemlerin misafiri çok olduğu için anneciğime yardım ettim.
Vazgeçilmez menümüz.
Zeytinyağlı sarma
Baklava
Su böreği
Bunlar değişmeyen her bayram mutlaka yapılan menü tabi bunların yanı sıra farklı şeylerde var tabiki.
Gelelim tarifimize
1 paket margarin
1.5 su bardağı ceviz
4 çorba kaşığı tahin
3 çorba kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
150 gr toz şeker
3 su bardağı su Yarım limonun suyu
Yapılışı
Yağı eritin dövülmüş ceviz,tahin ve yoğurdu yağa ilave edip karıştırın.Aldığı kadar un (yaklaşık 5 su bardağı) ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yapın.Yağladığınız tepsiye yayın yaklaşık bir parmak kalınlığında. Baklava dilimi gibi kesin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Toz şekeri ve suyu şerbet kıvamına gelinceye kadar pişirin limon suyunuda sıkıp ocağı kapatın.Fırından çıkardığınız tatlıya soğuk şerbeti döküp soğuyunca servis yapıyoruz.

İyiki doğdun Abicim

2010-11-10T15:22:00.000-08:00

Arkadaşlar çok uzun zaman oldu ilk defa bu kadar uzak kaldım bloğumdan.Hiç kimseyide takip edemedim.Herkesi çok merak ediyorum ,kimler neler yapmış.Kızımın doğum gününü yaptıktan sonra evimizde tadilat başlattık.Çok uzun bir ay sürdü Arkadaşlar çok zormuş ustalarla uğraşmak.O kadar çok aksilikler oldu ki oh tam bitti yerleştim derken bu defada suların kesik olduğu bir gün açık kalan musluktan evimi su bastı.Delirmemek içten değildi.Neyse onuda atlattık Allah beterlerinden korusun inşallah.Bizde doğum günleri hep sonbaharda.Canım kızkardeşimin doğum gününde hazır pasta aldık evimde tadilat olduğu için.Ama abimin Pastasını ben yapmak istedim.Abim koyu galatasaraylıdır.Malzeme sıkıntım vardı.Elimdeki malzemelerle bu pastayı yaptım.Abim çok beğendi, sizlerinde yorumlarını bekliyorum arkadaşlar.Hepinizi çok öpüyorum.Artık sık görüşecegiz.
Artık bloğumla daha çok zaman geçirecem inşallah.

Elifnaz'zın 2.doğum günü

2010-09-20T11:02:00.000-07:00

Elifnaz'ım birtanem, herşeyim artık 2 yaşını doldurdu.Oysa ki daha dün gibi geliyor. Rabbim çocuk isteyen herkese bu duyguyu tattırsın muhteşem birşey.
Ben uyuyor numarası yaparken gelip alnıma yanağıma dudaklarıma arka arkaya öpücük kondurması dünyanın en güzel duygusu, hiç birşeye değişilmez.
Onun için herşeyin en güzelini alayım yapayım istiyorum, imkanlarım el verdiğince tabiki.
Dedemiz anneanemiz geçici olarak şehir dışında bulunduklarından bayramda ziyaretlerine gittik, ellerini öptük.Harika bir bayram geçirdik.Doğum günümüzde burada olamayacakları için üzüldük.Mini bir doğum günü planlıyorduk ama sağolsunlar amcamlar halamlar halamın kızı torunu bize geldiler güzel bir doğum günü geçirdik.Geldikleri için burdan tekrar tekrar teşekkür ediyorum.
Elifnaz'ın doğum günü pastasını ben yaptım.Önceki pastalarımın aynısı.Arası yoğun çikolatalı, tadını herkes çok beğendi.Görüntüsünede artık siz karar verin.Yorumlarınızı bekliyorum.
Pastamız 28 cm , 3 kat, arası yoğun çikolatalı ve vişneli.

Ömer bebek Hoşgeldiiin

2010-09-14T12:43:00.000-07:00

Arefe günü bayramı geçirmek büyüklerimizi ziyaret etmek için Gümüşhane'ye gittik.Bayramın ikinci günü bende korkunç bir kulak ağrısı başladı.İki kez acile kaldırıldım.Bayram münasebetiyle uzman doktor bulamadık.Ben doktorun karşısında ağlarken o bana bu acıya bir kaçgün daha katlanmak zorundasın dedi.İki gün boyunca kirpik yummadım dayanılmaz ağrılar çektim.Ben o ağrılarla kıvranırken telefonuma mesaj geldi.Mesaj Sedadandı.Ömerimiz dünyaya merhaba dedi yazıyordu.Yüzümde bir tebessüm oluştu Kendimi toparlayıp hemen Sedayı aradım.Normal doğum yapmıştı.Her ikiside çok iyiydi.Yanında olmayı çok isterdim ama malesef çok uzaklardaydım.En kısa zamanda Ömer bebeği görmeye gideceğim.
Hoşgeldin Ömer
inşallah sağlıklı,mutlu,başarılı bir ömrün olur.

Etimek tatlısı

2010-09-03T12:48:00.000-07:00

Biliyorum sayfamdaki su böreğinden ööö gelmiştir.Hemde ramazanda haftada 3 gün güncellemeyi düşünmüştüm , ama yapamadım. Canım çok sıkkın morelim bozuk.İçimden hiç birşey yapmak gelmiyor.Aşağıda yazmıştım gün arkadaşlarıma iftar verdiğimi.İşte o gün arkadaşlarımdan çok sevdiğim birini kaybettik.Bana iftara gelmişti.Ölmeden 4 gün önce ziyaretine gittim çok güzel sohbet ettik henüz 30 yaşında ve 2 aylık evli.İçim çok acıdı çok yandı ben böyleyken ailesi nasıl dayanıyor diye çok düşündüm.Allahım eşine ailesine sabır dayanma gücü versin.Canım arkadaşım mekanın cennet olsun. Herşeye rağmen hayat devam ediyor.Kaç gündür doğru dürüs yemek yiyemedim.Bugün tatlı istedi canım bu etimek tatlısını yaptım.Çok basit ve güzel bir tarif bazıları için biraz ağır geliyor ama ben seviyorum.Uzun yıllardır da yaparım.Ama farkettim sitemde yok şimdi ekleyeyim dedim.Ama ben vişne suyuyla yapılanı daha çok seviyorum en kısa zamanda onuda ekleyeceğim.
Malzemeler
1 Paket etimek
S Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
1 Paket dr oetker damla sakızlı muhallebi.
1 Poşet kakaolu kremşanti
3,5 Su bardağı süt sakızlı muhallebi için.
1 Su bardağı süt kremşanti için.
Yapılışı
öncelikle 2 su bardağı şekerden 2 kaşık alıyoruz içerisine hiç birşey koymadan kremalize yapıyoruz.Ayrı bir tencerede şerbeti yapıyoruz.Yaktığımız şekeri şerbetle birleştiriyoruz ılınınca etimeklerin üzerine döküyoruz.
Ayrı bir tencerede damla sakızlı muhallebiyi yapıp onuda etimeklerin üzerine döküyoruz.Son olarak kakaolu kremşantiyide muhalebinin üzerine döküyoruz üzerini streç filimle kaplayıp dolaba kaldırıyoruz.Servis zamanı üzerine bolca hindistan cevizi damla çikolata serpiştirip servis yapıyoruz.

Tüm detaylarıyla Su böreği çekimi

2010-08-26T09:43:00.000-07:00

Su böreğini bizim ailede herkes çok güzel yapar halalarım, annem ,kayınvalidem.
Bende yaklaşık beş yıldır su böreklerini kendim yapıyorum.Böreklerimi yiyen herkes çok beğeniyor.
Özellikle blog arkadaşlarımla ne zaman bir araya gelsek hep su böreği yapıp yiyoruz.Bundan bir ay önce tatilde güneşleniyorken sevgili blog arkadaşım Pastacı kız Özlem aradı.Özlemcğim su böreği çekimi yapmak istiyorlar kabul edermisin dedi.Birden çok şaşırdım ne desem diye.Uzman tv'yi ben sık sık takip ediyordum şu ana kadar ama yanlızca sağlık konularında.Özellikle hamile iken günlük giriyordum.Yemek konusuna bakmak aklıma gelmemişti.Ama artık yemek konularınıda inceliyorum.Sonrasında evet dedim ,uzman tv'den aradılar, görüştük tatil dönüşümüzün ertesi günü kabul ettim geldiler.Benim mutfağım dar olduğudan çekim için uygun değildi.Bu nedenle annemin mutfağında ağırladım.5 kişiydiler hepsi birbirinden sıcaktı.Neyse mutfağı çekime uygun hale getirdiler kameralar oynamıyacağı için benimde sabit olmam gerekiyordu sorun benim yufkaları nasıl açacağımdı.
Masanın üzerinde açmam çok zor olacaktı.Masa katlanır masa olduğu için yufkalar kesilirdi. Masanın üzerine yer sofrası konuldu Ama ben yufkayı açarken çok zorlandım yer sofrası masanın üzerinde ben açarken kayıp duruyordu.Zor oldu ama öyle böyle açtım.
Çekim 5 saat sürdü tabi bende yoruldum sonra böreği servis yaptıktan sonra biz böyle börek hiç bir yerde yemedik deyip bütün tepsiyi bitirdiler Tabi benim yorgunluğum'da uçup gitti.
Bugün'de poğaça tarifi istediler ama müsait değildim kabul edemedim.

Su Böreği Yapmayı Öğrenin

Ezogelin çorbası

2010-08-22T13:23:00.000-07:00

Ezo gelin çorbasını bilmeyen yoktur gibi görünsede eminim ki bir o kadarda bilmeyenler vardır.Bilmeyenler için güzel bir tarif.Her ne kadar kış çorbası gibi görünsede ramazanda'da güzel gidiyor.
Malzemeler
1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 büyük baş soğan
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 çay bardağı pirinç
1 küçük havuç
1 domates rendesi
10 bardak su
Yarım yemek kaşığı biber salçası
Yarım tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme tatlı kaşığı kuru nane
Tuz
Yapılışı:
Öncelikle yağı eritiyoruz , rendelenmiş soğanı kavuruyoruz.Soğanlar pembeleşince unu kavuruyoruz ,salçayı, domatesi ilave ediyoruz.Rendelenmiş havucu ilave ediyoruz suyunu koyup mercimek ve pirincini koyuyoruz.İçerisinde un olduğu için sık sık karıştırarak pişmesini sağlıyoruz,son olarakta tuz ,kırmızıbiber ve nanesini ilave edip altını kapatıyoruz. Arzu eden limon sıkarak yiyebilir.

İftar Daveti

2010-08-19T09:18:00.000-07:00

İftar davetleri her zaman çok hoşuma gitmiştir.
Ama eşimin ailesinden İstabul'da hiç kimse olmadığı için benim ailemden bir çok kişide geçici olarak şehir dışında oldukları için açıkcası davet edecek kimse yok. Bende gün arkadaşlarımı davet ettim. 9 kişiydik ramazanın bereketi bir başka oluyor doğrusu pek zorlanmadım. Hazırlıklara sabah başladım.
Erkenden işlerimi bitirmiştim ama yinede iftar zamanı baya bir panik oluyor insan, hava çok sıcak olduğu için bazı şeyleri son zamana bırakmak gerekiyor öyle oluncada resimleri rahat çekemedim acele acele. Daha sonra baktığımda masanın görüntüsünü beğenmedim ama yinede yayınlamak istedim. Kusuruma bakmayın lütfen.
Ortaya salata yapıldığında herkes rahat yiyemiyor bende kaselere koydum çok rahat oldu.
Menümüzde;
Yaz günlerinin vazgeçilmezi ayranlı çorba
Perde pilavı
Sumak ekşili etli kuru dolma
Zeytinyağlı barbunya
İftariyelikler
Olmazsa olmaz salata
Damla sakızlı güllaç
Çeşitli içeceklerin yanında ayrıca narçiçeği şerbeti.

Fırın'da Makarna

2010-08-14T13:03:00.000-07:00

Fırında makarnayı anneciğim güzel yapar kız kardeşim'de çok sever.Kız kardeşimin özel isteğiyle dün fırında makarna yaptım iftara.Benim için çok özel bir yemek değil ama kardeşim Burcu gibi çok sevenlerine Anneciğimin tarifini veriyorum.
Malzemeler
Yarım paket kalın,uzun,içi boş makarna
Makarnayı haşlayacak miktarda göz kararı su
Tuz
Başemal sos
50 gr margarin
50 gr tereyağı
1.5 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
üzeri için 1 su bardağı kaşar rendesi
Küçük doğranmış sucuk
Yapılışı
öncelikle makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzüyoruz.Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz unu koyup kavuruyoruz.Rengi pembeleşince sütü ilave ediyoruz. Topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz tuzunu ,karabiberini ilave edip makarnayla birlikte harmanlıyoruz borcama döküyoruz.Üzerine sucukları son olarakta peyniri serpiştirip fırına veriyoruz üzeri pembeleşince çıkarıp servis yapıyoruz.

Hayırlı Ramazanlar ve Karnıyarık

2010-08-11T13:04:00.000-07:00

Tüm müslüman alemine hayırlı ramazanlar diliyorum.Rabbim bu mübarek ayda kimlerin ne dileği varsa kabul eylesin.
Ramazanın ilk günü benim için kötü geçti.Başım ağrıdı miğdem bulandı aşırı derecede susadım. Kandilde'de tutmuştum neden böyle olduğunu anlayamadım.Bugün 2. gün biraz daha iyi idim inşallah daha güzel geçecek.
Bugün menümüzde
Karnıyarık
Ayranlı çorba
Pirinç pilavı
Kayısı üzüm kompostosu
Çoban salata
Çeşitli içecekler
Vanilyalı dondurma eşliğinde şekerpare

Gelelim tarifimize.
5 adet patlıcan
300 gr kıyma
1 büyük baş soğan
3 diş sarmısak
2 tepeleme çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tepeleme çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım demet maydonoz
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay kaşığı sıvı yağ
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz
Yapılışı
Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup tuzlu suda yarım saat beklettim.Daha sonra patlıcanları ister yağda kızartın yada benim yaptığım gibi daha hafif olması için fırında pişirin tercih sizin.
Sonra patlıcanları karnı yarık tenceresine aldım bıçakla ortalarını açtım ve tuzlukla tuz serpiştirdim içlerine.
Diğer tarafta sıvıyağ ve tereyağı karışımını eritiyorum ,soğanları pembeleşene kadar kavurdum ,domates,ince doğranmış biber,kıyma bunların hepsini 5 dakika kadar pişiriyoruz altını kapattıktan sonra baharatları, tuzu ve maydonozu'da ilave edip patlıcanların içerisini doldurdum.Üzerlerine sivri biberleri bütün olarak koydum. sıcak suyla açtığım biber salçasınıda üzerine gezdirdim, isterseniz fırında isterseniz ocağın üzerinde pişirebilirsiniz.

Hoş gelesin Ömer partisi

2010-08-01T14:59:00.000-07:00

Canım dostum Herşeyin en güzeline layık arkadaşım Seda Ramazanda doğum yapacak inşallah Ömer'imiz geliyor.
Hoşgelesin Ömer dedik ve ramazandan önce Seda'ya bir moral partisi düzenleyelim diye düşündüm.Seda'ya piknik tarzı bir şey düşünüyorum önerdiğin bir yer varmı diye sordum(kendisi çok gezgindir)Oda burası'nı önerdi.
Tabi sonra anlaşıldı onun için toplanacağımız. Yeri belirledik davetiye hazırladım, bütün arkadaşlara mail attım sağolsunlar hepsi bana geri mail attılar geleceklerine dair.
Herkes ne yapacağınıda bildiriyordu bana ona göre listede hazırlamıştım. Gün yaklaştıkça fireler oldu 4 arkadaşım tatile çıktığı için son zaman'da iptal ettiler Üzüldüm.Bir sürü aksilikler oldu. Ama herşeye rağmen çok ama çok güzel geçti burdan katılan herkese tekrar çok teşekkür ediyorum.
Mekan'da çok ferah ve güzeldi çalışanlar'da öyle.Çocukla çok rahat edilebilicek bir mekandı.

Dünya tatlısı sıcacık gülümsemesi ve içten olan arkadaşım Yasemin'e tekrar çok teşekkür ediyorum. Yasemin akşam geç vakit tatilden dönüp ertesi günü bizimle olması büyük incelikti.Pasta yetiştiremediği için hazır alıp gelmiş.

Diğer dünya tatlısı sevgili Ufuk çok sıkı takip etmeme rağmen yüz yüze ilk defa tanıştık. Bir insan ancak bu kadar kibar ve tatlı olabilir.Bazen yaptıklarına ağzım açık bakıyorum Her zaman yaptığı gibi çok şık kurabiye sepeti hazırlayıp getirmişti. Kendisi gibi çok güzeldi kurabiyeleri'de.

Yukarıda gördüğünüz su böreğini ve kurabiyeleri'de ben yaptım.Kurabiyeleri sevgili pastacı kız özlem yapacaktı son 3 gün kala katılamıyacağını söyleyince hazır alayım diye düşündüm sordum bir hafta süre verdiler eminönüne gitmeye zaman yoktu.Şeker hamurunu fazla kullanmadığım için benimki kurumuş komşumdan aldım onunkide pembeymiş istediğim rengi veremedim böyle saçma bir kurabiye şekli oldu.Ama tadı çok güzeldi:))

Bu harika bez pastayı sevgili arkadaşım Zerrin yaptı.Minik Ada ile birlikte bunu yapması doğrusu büyük başarı Herkes gibi bende çok beğendim Ellerine sağlık canım arkadaşım.Bu arada kurabiyelerinde çok güzeldi:))

Al sana bir dünya tatlısı daha inanın abartmıyorum Bir insan ancak bu kadar tatlı olur.Kendimi çok şanslı hissediyorum sizleri tanıdığım için.
Nevvalcim patlıcan salatasını çok seviyorum sende harika yapmıştın ama o sultan lokumların başka güzeldi.Ellerine sağlık canım benim çok öpüyorum seni.

Sevgili Ebru ilk defa tanıştık bloğunuda ilk defa gördüm. Ama bize bir enginar salatası yapmıştı harikaydı. Tadı damağımda kaldı. Kendiside çok tatlı ve sıcaktı inşallah bundan sonrada görüşürüz.
Maş salatasını bloğu olmayan bir arkadaş yapmıştı Ellerine sağlık.

Bu minik poğaçalarıda Yaklaşık 4 yıldır tanışıp görüştüğüm arkadaşım Süheyla'ya ait çok güzeldiler süheyla Ellerine sağlık canım benim.
Ayrıca resimleyemediğim kısır vardı. Birde hindistan cevizli beze onlarada bayılmıştım Ellerine sağlık Şükran.

Kahvaltı masası

2010-07-19T13:33:00.000-07:00

Masamızda
Mini pizza
Kahvaltı tabağı
Peynir tabağı
Patates kızartması
Mıhlama
Tramisu
Zeytinyağlı sarma
Soğuk içecek nar çiçeği şerbeti
Tabiki çay

Offfff nasıl bir hafta geçirdiğime inanamazsınız.Yurtdışından teyzem geldi.Çocuklarıyla onları en güzel şekilde nasıl ağırlayabilirim gezdirebilirim düşüncesi, Ramazan gelmeden çok sevdiğim canım arkadaşım Sedaya baby shower (Hoşgelesin Ömer partisi) organizasyonu.Organizasyondan bir gün sonra çıkılacak tatil hazırlığı hepsi üst üste geldi.Yukarda gördüğünüz masa teyzemler için hazırladığım kahvaltı masasını sizlerlede paylaşmak istedim.
Ben kahvaltı masalarını çok severim.Öyle peynir zeytinle geçiştiremem.Banacak birşeyler mutlaka olur.
Bugünde hoşgelesin ömer partisini yaptık birçok aksilik olmasına rağmen çok güzel geçti ayrıntılar haftaya döndükten sonra yazarım.Yazılacak çok tarif var ama dediğim gibi pc başına oturamıyorum.Kusura bakmayın arkadaşlar kimseyede yorum bırakamıyorum.Şimdi çıkmam lazım yarın canım arkadaşım Hanifenin davetiyle Esenköye gidiyoruz.Kızkardeşim kızım ve ben çok güzel geçecek inşallah.

Bamya çiçeği Yemeği

2010-07-05T12:33:00.000-07:00

Bu yemeği yaklaşık iki ay önce yapmıştım. Bamyayı çok seviyorum benim gibi Babam'da çok seviyor.Bir gün bu bamya çiçeklerini almış gelmiş. Özlem pişir yiyelim bende aktarlar'da hep görürdüm ama hiç denememiştim normal bamya gibi pişirdim çok güzel oldu.Normal bamyadan tek farkı haşlayıp süzmüş olmam.

Malzemeler:
100 gr çiçek bamya
150 gr kuşbaşı et
3 orta boy soğan
3 orta boy domates
1 kaşık domates salçası
1 limonun suyu
2 litre su
Tuz
Yapılışı:

Bamya iplerinden çıkarılmadan kuru halde üzerinde olabilecek çöpler ve ipler temizlenerek delikli süzgeçte sürterek fazla çöplerin dökülmesini sağlayalım. Tencereye alıp üzerine kadar kaynamış su dökerek 10 dakika haşlıyoruz. Diğer tarafta kuşbaşı eti biraz su ile haşlayıp yağ ve soğan ile kavuruyoruz. Salçasını da ilave edip biraz daha kavurduktan sonra kaynamış suyu ilave ederek kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Haşlanmış bamyaları iplerinden çıkarıp temizledikten sonra kaynayan yemeğimizin içerisine limon suyu ve tuz ile birlikte ilave ediyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup doğradıktan sonra yemeğe ilave ederek pişmeye bırakıyoruz.

Mini cheescake

2010-06-24T06:19:00.000-07:00

O kadar tarif birikti ki önceki gün yine davetim vardı.Güzel şeyler yaptım masayı görüntüleyemedim ama bazılarını tek olarak çekebildim neyseki.Bu cheescake blogcu arkadaşlar geldiğinde yapmıştım çok beğenmiştiler daha önce'de bahsettim evde benden başka cheescak'e seven yok onun için çok sık yapmıyorum önce'den büyük yapıyordum ama şimdi böyle daha çok hoşuma gidiyor.
16 adet Muffin kalıbı için
Malzemeler:
1 paket eti burçak bisküvi
50gr eritilmiş tereyağı
Üzeri İçin:
400gr labne peyniri (2 kutu)
100gr krema (1/2 kutu)
2 adet yumurta
2 adet limon kabuğu rendesi
1 çorba kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı un
1 paket vanilya
sos 1 su bardağı meyveyi vişne veye böğürtlen veya çilek blendırla çektim içerisine pudra şekeri ilave edip sos olarak kullandım
Yapılışı
öncelikle toz haline getirdiğimiz bisküvileri erittiğimiz tereyağıyla karıştırıyoruz maffin kablarına eşit miktarda dağıtıyoruz ve iyice bastırarak derin dondurucuya kaldırıyoruz.
Daha sonra krema,peynir ve yumurta hariç diğer malzemeleri iyice çırpıyoruz beş dakika daha sonra yumurtaları önce birini kırıp yediriyoruz daha sonra diğerini kırıp yediriyoruz daha sonra maffin kalıplarına paylaştırıyoruz üzerlerine derin dondurucumda bulunan böğürtlenlerden birer tane koyuyorum.vişne de güzel oluyor.
Fırına vermeden fırının bir köşesine bir kapla su koyuyorum.
170 dcfırın da üzerleri kızarıncaya kadar pişiriyorum 20-25 dakika kadar Fırının ağzını açmadan içerisin de soğumalarını bekliyorum.
Servis etmeye yakın üzerlerine hazırladığım sostan bir yemek kaşığı paylaştırıyorum
Arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Cheescake herzaman için servis yapmadan birgün öncesin de pişmesi gerekir lezzetini alabilmesi için

Kürdan böreği

2010-06-11T11:21:00.000-07:00

Kürdan böreği çok güzel ve şık bir kahvaltılık ,atıştırmalık ayrıca çokta kolay.
Yapılışı
2 yufka
8-10 sosis
Kürdan
Gazoz kapağı veya benzeri birşey
Kızartmak için sıvı yağ
Yufkaları üst üste serip yarıdan katlayalım yufkaları gazoz kapağıyla keselim. Kürdan'a önce bir dilim sosis takalım daha sonra 5 tane yufka geçirelim kürdana yine sosis ardından yine 5 yufka ardından tekrar sosis kürdanın baş ve son kısımlarında sosis olsun. Daha sonra kızgın yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine alın.

Baharatlı, peynirli galeta çubuğu

2010-06-11T10:39:00.000-07:00

Dikkat ediyorum çalışan hanımlar evde oturan hanımlara göre çok daha sık sitelerini güncelleyebiliyorlar.Her defasında haftada iki kez mutlaka tarif ekleyeceğim diyorum ama sonra bir bakıyorum ooo 2-3 hafta geçmiş.İnanın vaktim olmuyor bazı arkadaşlara bakıyorum maşallah hem çalışıp hem evlerini halledip hemde bir sürü aktivitelere de katılabiliyorlar. Valla ağzım açık kalıyor bir ay öncesine kadar sahile inip günde 1,5 saat yürüyebiliyordum.Atık onuda yapamıyorum eve plates malzemeleri aldım evde yapıyorum 1,5 ayda 6 kilo verdim öylece kaldım ileride gitmiyorum geride gitmiyorum şimdilik yerimde sayıyorum :((
Neyse gelelim tarifimize benim ufaklık birazdan gelip yapışır bana.
Bu galetaları blogtan arkadaşlarım geldiğinde yapmıştım tarif Emine bedere ait
Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı üzerine)
2,5 su bardağı un
1 su bardağı kaşar rendesi
Yarım paket margarin oda ısısında
1 tatlı kaşığı Tuz
Karabiber,fesleğen,kekik,kuru nane (birer çay kaşığı hepsinden)
Çörekotu veya haşhaş üzerine serppmek için.
1 paket kabartma tozu
Yapılışı
Elenmiş unun ortasını açalım.İçine yumuşatılmış margarini,yumurtayı,kaşar rendesini,tuzu, baharatları,kabartma tozunu ekleyerek özlü bir hamur yoğurun.Hamuru yarım saat kadar dinlendirin.Daha sonra merdaneyle açın yarım cm kalınlığında.Sonra eşit şekilde kesip tepsiye dizin üzerine yumurta sarısını sürün çörek otunu veya haşhaşı serpiştirip fırına verin.

Dost'lar buluşması

2010-05-31T01:37:00.000-07:00

Sanal hayatta başlayıp gerçek hayatta 3 yıldır görüştüğümüz dostlarımla çok güzel toplantılar düzenliyoruz.Harika zamanlar geçiriyoruz.Hepsi birbirinden üstün dost canlısı arkadaşlarım.Uzun zamandır ağırlamayı düşünüyordum.Kızımın hastalığı bir ay sürünce ara açıldı.Geç oldu ama çok güzel oldu, bol kahkahalı çok güzel bir gün geçirdik.Sevgili Gönül'de aramızda olcaktı ki son anda önemli işi çıkınca gelemedi, üzüldük inşallah bir dahakine.Gönülüm sensiz o kadar güldük, sen olsaydın düşünemiyorum halimizi.

Kimler geldi
Mutfakta hoş Seda
Diyalog yemekleri Süheyla
Misss Zerrin
Pastacı kız Özlem
Limonlu kek Nevval
Serin mavi Oya

Menümüzdekiler:
Su böreği
Minik pizza
Bahatatlı tuzlu çubuk
Meyveli maffin
Mercimek köftesi(annemden)
Sosisli kürdan böreği
Böğürtlenli cehescake
Mantar salatası
Tavuklu göbek salatası
Tahinli kurabiye (seda'cığım getirdi)
Çikolatalı kurabiye (Zerrin'im getirdi)
Fındıklı kurabiye (özlem'im getirdi)

Kavala kurabiyesi

2010-05-21T12:19:00.000-07:00

Bu kurabiyeyi sevmeyen varmıdır çok merak ediyorum.
Edirne'de sadece bu kurabiyeyle meşhur olmuş bir yer var.Yolu düşen bu kurabiye'den haberdar olan mutlaka alır.Benim de bir arkadaşım bana Edirne'den getirmişti bayılmıştım.Daha sonra arkadaşım Seda Bakırköyde bu kurabiyeden satan bir yer olduğundan bahsetmişti.Bana geldiğindede 2 paket Seda getirmişti.
Belki ilk yediğimden midir nedir Edirne'den geleni tutmamıştı tadı sanki.
Bende uzuun uzun araştırdım en son bu tarifte karar kılmış bir kaç kezde yapmıştım ama resim çekmekte hep bir aksilik çıktığı için bir türlü yayınlayamamıştım.
Bu kurabiyeleri ben yapmadım kız kardeşim Burcu yaptı.Tarifini benden aldı.Canı bademli kurabiye istiyormuş bende bundan yapmasını önerdim çokta güzel yaptı kendiside çok beğendi.
Kardeşim bu sene üniversiteden mezun oluyor.Bir mutfak merakı sardı sormayın kendisine defter hazırladı, hergün yeni birşeyler yapıyor.Önceden kek, kurabiye falan yapardı ,şimdi yemeklerede el attı maşallah her türlü yemeği yapıyor.

MALZEMELER

150 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı pudra şeker
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı iri parçalanmış badem
3 su bardağı un

Öncelikle unu çelik bir tavada hiç yağ koymadan hafif sararana kadar kavurun ve eleyin.Bademleride yağsız bir tavada kavurun.Yağları, pudra şekerini ve yumurtayı koyup 5 dakika kadar elinizle iyice karıştırın.Kavurduğunuz unu ve kabartma tozunu ekleyin.Un kavrulduğu için hamurun toparlanması biraz zor oluyor hamurunuz toparlanmazsa 1 yemek kaşığı süt koyabilirsiniz.Elinizle hamuru düzeltip kalıpla veya bardakla ay şekli verin ve 170 derece fırında 10-15 dakika üzeri kızarmayacak şekilde pişirin.Soğuyunca üzerine pudra şekeri eleyin.

GÖCE KÖFTESİ

2010-05-18T15:27:00.000-07:00

Bu tarifi Sahrap soysal'ın Derviş sofraları kitabın'dan denedim.Yaklaşık iki aydır yayınlanmayı bekliyor. Kızım alerjik bronşit olduğu için malum en tehlikeli aydaydık polen mevsimi bir ayda 3 kez tıkandı.Beni çok üzdü ama Allaha şükür atlattık Şimdilik iyiyiz ama dışarı çıkmamız yasak bir süre daha. Dışarda işim olunca Anneme bırakıp gidiyorum ama beni çok zorluyor dışarı çok çıkardığım için alışkın henüz 20 aylık olduğu için lafta anlatamıyorsun.
Gelelim tarifimize
250 gr az yağlı kıyma
1 su bardağı çok ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı domates salçası

Sosu için
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1/2 yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
2 su bardağı su
Not haşladığınız köftelerin suyunu kullanın
Maydonoz ,yeşil soğan

Yapılışı
Soğanı rendeleyin geniş bir kabın içerisine alın üzerine toz kırmızıbiber,reyhan,tuz ve karabiber ekleyerek iyice ovun.Kıymayı'da azar azar ilave ederek yoğurun.Bulguru'da ekleyip 10 dakika kadar yoğurun yoğururken elinizi sık sık ıslatın.Su bulgurun yumuşayıp kıymayla daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
Not püf noktası, hamurun macun kıvamında olması.
Üzerini örtüp hamuru 10 dakika dinlendirin.Daha sonra kiraz büyüklüğünde kopartın parçaları avuçlarınızın arasında yuvarlayın ince parmağınızla ortasına batırıp çukurlaştırın sosu daha iyi çekmesi için.

Diğer taraftan, köfteleri 10-15 su bardağı tuzlu kaynayan suyun içerisinde haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkınca bir süzgeç yardımıyla servis tabağına çıkartın.
Sosu hazırlamak için bir tavanın içerisin'de sıvı yağ veya tereyağ'ı eritin.Domates salçası,biber salçası'nı ilave edin 2-3 dakika kavurun. Sonra köfteler'i haşladığımız sudan katıp ocaktan alın.Köftelerin üzerine gezdirin.İnce kıyılmış soğan ve maydonozu'da karıştırın servise hazır.

Peynirli dereotlu Poğaça

2010-05-12T11:42:00.000-07:00

Herkese merhaba bu aralar çok sıkı diyetteyim. Tatlı hamur işi yapmıyorum bu poğaçaları Annemin misafirleri için yaptım.1 Ay oldu 4 kilo verdim ama daha çoook var.
Aslında iradem çok güçlü değildir ama bu defa kararlıyım 15 kilo daha vermem lazım.Benim kadar tatlı çikolata hamur işlerini çok seven birisi için çok zor ama dayanmak zorundayım.Bu poğaça'nın tadına baktım merak etmeyin :)) bir tane yedim Benim gibi dereotunu peyniri arasına koymaya üşenenler için pratik bir tarif.
Malzemeler
125 gr margarin
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta (1 tanenin sarısı üzerine)
1 kabartma tozu
yarım yemek kaşığı tuz
yaklaşık 250 gr peynir
Arzu ettiğiniz kadar dereotu.
üzeri için çörekotu
Yağı eritmiyoruz oda ısısın da yumurta ,sıvı yağ ,yoğurt, peynir ince kıyılmış dereotu ,tuz hepsini sırayla koyup yoğuruyoruz.Yumuşak bir hamur yoğuruyoruz avucumuzda yuvarlayıp yumurta sarısını sürüp çörek otunu da serpiştirip fırına veriyoruz.

Bütün Annelerin Anneler günü kutlu olsun.

2010-05-08T14:20:00.000-07:00

ANNEME DUA ( Bütün annelere gelsin)
Canım Anneciğim Anneler gününü kutluyorum Allah'ım başımız'dan eksik etmesin seni uzun sağlıklı bir ömür diliyorum.

Zeytinyağlı Enginar

2010-04-26T12:16:00.000-07:00

Yılda bir kez olsun enginar yemek gerekiyor. Tadını seven kadar sevmeyen'de çok ben sevenlerdenim eşim sevmeyenlerden. Bu enginar yemeğini babamla benim için yaptım. Bu şekilde ilk kez denedim. Öncesinde tavuklu beşamel soslu olarak fırında yapıyordum. Ama ben böylesini daha çok sevdim.
Malzemeler
6 Adet Enginar
2 Adet havuç
2 Orta boy patates
1 Kase bezelye ben taze kullandım.
2 Orta boy soğan.
Yarım su bardağı sıvı yağ.
Yarım limondan fazla limon.
Öncelikle enginarları üzerlerine gelecek kadar su koyuyoruz limon sıkıp pişiriyoruz. Yumuşayıncaya kadar. pişen enginarları borcama aldım. enginarların suyunda küp küp doğradığım sebzeleri haşladım.Bir tavada sıvı yağda soğanları pembeleşinceye kadar kavurdum.Daha sonra haşladığım sebzeleri de ilave edip soteledim. Enginar'ların üzerine paylaştırdım. Onların üzerine de bolca dereotu doğradım.

Emirgan gezi'miz ve karadut'lu kekim

2010-04-23T11:26:00.000-07:00

Offff yine çok uzun zaman oldu.Bir ay kadar makinem yoktu makinemi alalı da baya zaman oldu ama bu defada tembellik oldu.Günler nasıl geçiyor anlamıyorum.Yazacak çok şey var aslında ama uzun uzun yazı yazamıyorum. zaten Elifnaz da bırakmıyor nette çok fazla kalamıyorum.
4 yıldır 15 günde bir toplandığımız bir gurubumuz var geçen haftaki toplantımızı Emirganda yapalım dedik 3 arkadaşımız fire verdi.9 kişi gittik ama çok güzel geçti çok eğlendik.
Elifnaz'ın yoğurdunu doğduğundan bu yana hep kendim mayalıyorum.İçerisinede geçen yazdan alıp dolaba koyduğum böğürtlen ve vişne taneleri koyuyorum.Kendi meyveli yoğurdumuzu kendimiz yapıyoruz.Mümkün olduğunca abur cubur yedirmemeye çalışıyorum.
Karadutları dedesi kızım için almış yoğurduna koyayım ona yedireyim diye bende acaba keki nasıl olur dedim denedim rengi çok güzel bir renk olmadı ama tadı güzel oldu.
Malzemeler
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı fındık kırığı
1 su bardağı karadut
1 çay bardağı damla çikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Unumuz göz kararı
Şeker ve yumurtayı iyice mikserle çırpıyoruz.Daha sonra süt, sıvıyağ, fındık kırığı, karadut ve diğer malzemeleride ilave edip kalıba döktükten sonra üzerine damla çikolataları serpiştirip fırına verdim.

Bisküvili kabak pastası ve züccaciye fuarı

2010-03-28T13:10:00.000-07:00

Cumartesi günü Beylikdüzü Tüyap'ta züchex fuarı vardı.Gezmekten çok zevk aldığım bir fuar.Daha öncede iki kez gittim.Değişik mutfak eşyaları arasında kaybolmak.Keşke birde satış olsa ,o zaman harika olacak ama malesef satış yapılmıyor.Ama fiyatlar inanılmaz uygun ağzım açık kaldı resmen.Yinede alacak bir şeyler buldum ama:))
Not:Makinem yoktu resimler bana ait değil.

Daha önce yazdığım gibi fotoğraf makinemi kızım düşürüp kırdı.Yenisini alamadım henüz.İnşallah yarın.Bu resmide beğenmediğim için yayınlamamıştım.Ama tadı çok güzel oluyor.Geçtiğimiz sene de bir kaç kez yaptım.Herkes tadını çok beğeniyor.Bebekler içinde çok faydalı olduğu için bir kaç kez denedim.Ama kızım asla ağzına koymuyor.
Malzemeler
2 kilo bal kabağı
2 paket pötibör büsküvi
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz ince çekilmiş
1 kutu kremşanti (2 poşet) oluyor içinde
Benim evde iki poşet yoktu ,bir poşet kakaolu kremşanti bir poşette beyaz renkte yaptım.
Kabakları şekerle birlikte iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.Daha sonra bisküvileri un haline gelinceye kadar ovalıyoruz veya robottan çekiyoruz.Kabakla birlikte iyice harmanlıyoruz cevizi de ilave edip daha sonra dikdörtgen bir borcama yayıyorum ve onun üzerine de kutunun üzerindeki tarife göre kremşantiyi çırpıp üzerine yaydım.Dolapta birkaç saat dinlendikten sonra servis yaptım.

Mantar Salatası

2010-03-21T07:25:00.000-07:00

Son 10 gündür fotoğraf makinemi kızım bozduğu için yeni resim çekemiyorum tamir oluncaya yada yeni alınınca ya kadar arşiv de bulunan ve basit olduğu için yayınlamadığım bu salatayı yayınlıyorum.
Siteme girenlerin ve hep aynı şeyi görmesin den daha iyidir.
Geçen hafta sevgili arkadaşımız Mis Zerrin min Yakışıklı oğlu Ada yı görmeye gittik Oya,Süheyla ,Seda, Nevval arkadaşımız da sonradan geldi ilk defa tanıştık kendisiyle Kendisiyle uzun yıllardır tanışıyormuşuz gibi çok içten ve samimiydi.
Nevvalciğim seni tanıdığım içinde çok mutlu oldum.
Çoook ama çok güzel bir gün geçirdik.
Zerrin ciğimin Güzel masasını görüntüleyemedim dediğim gibi makinam yoktu.
Gelelim tarifimize
1 kilo kültür mantarı
4-5 dal taze yeşil soğan.
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydonos
1 kutu mısır konserves
Arzu ettiğiniz kadar limon suyu nar ekşisi
Sumak ekşisi,Sıvı yağ,Tuz
Not mantarları yıkayıp doğrayıp tencereye aldıktan sınra haşlama suyuna bol limon sıkarsanız mantarlar kararma dan haşlanıyor.

Yoğurtlu Etimek Salatası

2010-03-08T11:01:00.000-08:00

Ben bu salatayı çok seviyorum. Misafir içinde sunumu güzel olan bir salata bence.
Malzemeler
1 peket etimek
2 su bardağı yoğurt
2 kaşık mayonez
Yarım su bardağı iri doğranmış ceviz
1 tavuk göğsü
1 küçük kavonoz mısır konserve
Üzeri için nane, kırmızı pul biber
Etimekleri suya batırıp borcama dizdim
Ayrı bir kapta yoğurdu çrpıyoruz mayonezle birlikte daha sonra küçük küçük Didiklenmiş tavukları, mısırları karıştırdım Etimeklerin üzerine yaydım son olarak nane ve pul biberler süsledim.
Not bir gün önceden yapıp streç filmle kaplayın bir gece dolapta kalınca daha güzel oluyor

Nar çiçeği Şerbeti

2010-03-05T04:27:00.000-08:00

/
>Şu yukardaki renge bakarmısınız ne kadar harika Gıda boyası yok tamamen doğal
Bu gördüğünüz İçeceği Sevgili serin mavi Oya'ya gittiğimizde Gaziantep yemeği Şişbeleğin yanında soğuk olarak ikram etti. Herkes çok beğendi ama benim tadı damağımda kaldı.Ve hemen alıp denedim Nette bir araştırma yaptım çok faydalı bir bitki.Ben nar çiçeği olarak duydum ama değişik isimleri var mekke gülü,Hibiskus gibi Buradan bakabilirsiniz şeker hastalığına da iyi geldiğini yazıyor Annem de şeker hastası olduğu için çayını içmeye başladı.Ama ben oya dan aldığım tarifi uyguladım tadına vara vara içiyorum bundan sonrada sıkça yapacağım bir içecek. Teşekkür ederim oya'cığım
Yapılışı
2 çay bardağı nar çiçeği
1.5 Sap tarçın
10 Adat tane kakule
10 adet karanfil
1.5 su bardağı şeker arzunuza kalmış tadı azaltıp çoğaltabilirsiniz
2 litre su
Hepsini birden kaynatıp son olarak damak tadınıza göre şekeri ilave edin.

Tam buğday unlu Cevizli Ekmek

2010-03-02T07:12:00.000-08:00

Bu gün Elifnazı uyuttum ne yapsam diye düşündüm kiler dolabını açtım Sinangil tam buğday unu var hemen mayaladım daha sonra makarna salatası yaptım başka şeylerde koydum masaya. Annemle kızkardeşimi aradım geldiler bir güzel oturup yedik.
Ekmak harika oldu hatta dayanamadım minik bir parçasına tereyağı sürüp yedim.Eskiden çok yerdim tereyağıyla sıcak ekmek şimdi hayal oldu.
Gelelim tarife.
1 Kilo sinangil tam buğday unu
1,5 Su bardağı kaynar su
1,5 Su bardağı süt
2 Paket dr oetker maya
2 Yemek kaşığı tereyağı
1 Yemek kaşığı tuz
1 su bardağı bıçakla büyük doğranmış ceviz
1 adet yumurta üzerine sürmek için
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu üzeri için
Bu malzemeleri yoğurdum mayalanınca tapsiye iki tane bu şekilde ekmek yaptım.Üzerine yumurta sürdüm haş haş serpiştirdim fırında bir saat daha mayalanmasını bekledim Daha sonra fırını açtım 175 dc fırında 30 dk pişti

KİNG'DEN TAKİPÇİLERİNE ÖZEL HEDİYE

2010-03-02T02:48:00.000-08:00

KING elektrikli ev aletleri 2010 da 'da hanımları mutlu etmeye devam ediyor.Kıng dünyasına üye olan kazanıyor.Blog üyelerine çekilişsiz kurasız hediyeler veriyor.Bayanların yanısıra baylarda katılabiliyor.Kıng dünyasına adım atar atmaz şans dünyasının kapısını aralayan üyeler arasına sizde katılın.Hemen üye olun hediyeyi kaçırmayın.Çok kısaca yapılması gerekenler:

1-)kingdunyasi.blogspot.com adresine üye olun.
2-)Bloğunuzda kampanyayı duyurun.
3-)www.king.com.tr'de yer alan King Ladies Club 'e üye olun
4-)üye olduktan sonra ad,soyad,adres,yaş,meslek,medeni durum ve cep telefonu numaranızı
kingdunyasi@gmail.com adresine bildirin.İşte bu kadarcık herkese bol şans.

Oya'nın daveti

2010-02-26T14:47:00.000-08:00

Hafta içi sevgili Serin Mavi Oyanın konuğu olduk.İki kez ertelemeden sonra nihayet gidebildik.Sevgili Diyalog yemekleri Süheyla,Mutfakta hoşseda,Pastacı kız Özlem Şükran ve ben çok ama çok güzel bir gün geçirdik.Canım benim Oya o kadar zahmet etmiş o kadar güzel şeyler hazırlamış ki abartısız parmaklarımızıda yemek üzereydik diyebilirim.Masamızda neler vardı?
Gaziantep meşhur yemeği şişbelek (harikaydı)
Zeytinyağlı karışık dolma Biber, acur, sarma , patlıcan ,kabak ÇOOOK güzeldi
Siirt içli köftesi Kitel
Ispanaklı börek
Maş salatası
Kuru domates salatası
Künefe
Elma tatlısı
Tiramisu
Tadına bayıldığım kakule'li karanfil'li içecek
Hepsi çok ama çok lezzetlilerdi.Tekrardan çok teşekkür ediyorum Oyacığım misafirperverliğin ve güleryüzün için.

Kömbe

2010-02-21T15:32:00.000-08:00

Sayfamdan bana bile ööö geldi. Yayınlanmayı bekleyen bir sürü tarif var.Kızım artık 17 aylık oldu yanlız oyun oynamayı sevmediği için pc başında oturmama asla tahammül edemiyor.Anne deeeel Anne deel diyor sürekli.
Gezmelerimiz dışında, misafir ağırlamak dışında, ev işlerimizin dışında kızımla vakit geçiriyoruz.
Dolayısıyla da arkadaşlarıma çok fazla yorum bırakamıyorum.Lütfen mazur görün beni elimden geldiğince ihmal etmemeye çalışıyorum.
Birisi bana eleştiride bulunmuştu, hiç kimseye yorum yazmadan nasıl başkalarından yorum bekliyorsun diye.Ben kimseden yorum beklediğimi ifade etmedim, ben yaptığım herşeyi paylaşmayı seviyorum yorum gelincede tabiki çok mutlu oluyorum. Ben çok fazla yorum yazamadığım içinde kimseye sitemde bulunmuyorum.Neden yorum gelmiyor diye.
Aşağıdaki kurabiyeleri yaklaşık bir ay önce gelen Seda ve Süheyla için yapmıştım ve çok beğenmiştiler.Sizinle de paylaşmak istedim.
Kurabiyelere şekil verdiğim kalıbı Seda arkadaşım Gaziantepten getirtmişti.Sağolsun banada getirtmiş çok beğenerek kullanıyorum.
Bu kurabiye Antakya yöresine ait bir kurabiyeymiş.Ramazan bayramlarında yapılıp ikram edilirmiş ve uzun süre bayatlamayan bir kurabiye.
Malzemeler
1 paket margarin veya tereyağı.(Eritilmiş ılıtılmış)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
4 su bardağı un
2,5 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı dövülmüş karanfil
2 çay kaşığı mahlep
5 çorba kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı susam (arzuya kalmış ben koymadım)
Yapılışı:
Hamur kabımızın içerisine eritip ılıttığımız margarin, sütü, şekeri, sıvı yağı ekleyip çırpıyoruz.Daha sonra diğer malzemeleride koyup özlü bir hamur yoğuruyoruz.Hamurdan parçalar koparıp bir yüzünü susama batırın.Daha sonra kömbe kalıbıyla şekil verin ve tepsiye dizin 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

İçli köfte

2010-02-08T12:58:00.001-08:00

İçli köfteyi çok seven birisi olarak.Defalarca denemişimdir ama hemen hemen hepsinde sorun yaşadım. Abimin çok samimi arkadaşının annesi bir içli köfte yapıyor muhteşem onun kadar güzel yapanını hiç görmedim kadın Adanalıydı tarif istedim ama bana tarif vermedi. Kadın bu işi ticarete dökmüştü kiloyla yapıp satıyordu. Mesleğini elindcen alırım diye korktu heralde.
Daha sonra malatyalı bir arkadaşımın tarifini denedim o hamuruna patetes püresi koyuyordu onuda tutturamadım.
siirtli komşumunkini tutturamadım.Ama bakarmısınız yılmadan içli köfte yapıyorum.
En son olarak Antepli arkadaşım sevgiliLavantin tarifini denedim çok memmun kaldım.Arşivimde bulunması için tarifi aynen siteme kopyaladım orjinalinede buradan bakabilirsiniz.

MALZEMELER: (Ortalama 22 tane köfte için)

2,5 bardak ince bulgur
1 yumurta
1 ince kıyılmış kurusoğan
1-2 kaşık salça
3- 4 kaşık un, tuz

İç malzemesi:

300 g kıyma
4-5 küçük doğranmış soğan
1/2 bardak ceviz içi
Karabiber, tuz

YAPILIŞI:
Kıyma kavrulup suyunu çekince soğanlar eklanir, sağanlar yumuşayınca ceviz ve bahratları katılarak soğumaya bırakılır.

İnce bulgurun üzerini geçecek kadar kaynar su ilave edilip ağzı kapalı bekletilir.(Aslında ıslanmadan bilek gücüyle yapılır. Ben daha kolay yapabilmeniz için ıslama yüntemini tavsiye edeyim ki, baştan zor diye vazgeçmeyin.Benim gibi azimli olun :))

Islanıp yumuşayan bulgura diğer köfte malzemeleri katılarak yaklaşık 10 dak. yoğurulur. Yoğurma sırasında yeterince su ilavesi yapılır.
Yoğurulan harçtan yumurtadan büyük parçalar koparılarak, sol avuç içine alınır. Avuç içindeki köfte sürekli döndürülerek sağ işaret parmağıyla köftenin ortası oyulur. Bu esnada ellerin kayganlığı sağlaması açısından ıslak kalmasına özen gösterin.

Tamamen soğuyan iç harcı, kapanmasını zorlaştıracak kadar fazla, ortası boş kalacak kadarda az koymamaya dikkat edilerek doldurulur. (Yaklaşık 3 tatlı kaşığı.)
Doldurulan içliköfleler geniş bir tepsiye fazla sıkııştırılmadan bırakılır.
Kızartmak için köftelerin üzerini kapatacak kadar sıvıyağ kızdırılıp, köfteler çok sıkı olmayacak şekilde tencereye bırakılır.

Kızarma esnasında kevğirle yavaş hareketlerle köfteler hareket ettirilir.
Haşlama yapmak için de kaynayan su dolu tencereye atılır ve köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir iki dakika daha beklenip servis tabağına alınır.
Haşlanacaksa bol tuzlu su kaynatılır, köfteler çok sık olmayacak şekilde tencereye konur.
Köfteler suyun yüzüne çıkmaya başlayınca bir kaç dak. daha bekletilip çıkarılır.

Tuzlu kek

2010-02-03T07:37:00.000-08:00

Annem eskiden tuzlu kek yapardı çok ama çok severek yerdim sonrasında annem o keki yapmaz oldu unutulup gitti Öyle sosis, zeytin, patates koyardı. Şimdi bu keki oktay ustanın kitabında görünce denemek istedim. Yaptım komşum geldi ikram ettim bayıldı hemen tarif istedi ama bana göre Annemin yaptığı gibi olmamıştı.
Bu kek tamamen kalsiyum deposu kızım içinde besleyici olur dedim ama malesef yemedi.
Tarifimiz
3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı kaşar rendesi
1 tutam dereotu
1 Kabartmatozu
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Yapılışı
Normal olarak kek gibi yapıyoruz önce sıvı malzemeler daha sonra kuru malzemeler olmak üzere Kek kıvamında yapıyoruz ve kek kalıbına döküyoruz. 170 dc fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz .

Rokoko

2010-01-29T12:35:00.000-08:00

Bu tarif Emine bedere ait hangi misafirime yaptıysam çok beğenip ısrarla tarif istediler bende şimdi yayınlıyorum.Üstteki tarif orjinal tarif alttaki tarife çikolatayı içerisine koymayı unuttuğum için üzerini çikolatayla kapladım siz nasıl isterseniz öyle yapın.
Malzemeler
1 paket krema 200 gr
2 paket vanilya
2 paket kakaolu büsküvi
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı limon suyu
1 su bardağı fındık iri çekilmiş
1/2su bardağı kuru üzüm
1 limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı kakao (içine)
100 gr bitter çikolata
3-4 kaşık süt
Yapılışı
Büsküvileri un haline getiriyoruz.İçerisine krema,pudra şekeri,ve diğer malzemeleri
sırasıyla karıştırın ve malzemeleri birbirine iyice yedirin.
Yukardaki rokoko'nun yapılışı. İyice yoğurduğumuz karışımı streç film serdiğimiz borcamın içerisine yaydım istediğim kalınlıkta daha sonra dondurdum.En az 4-5 saat donduktan sonra çıkartıp kesiyoruz.Üzerine kakao eliyoruz.Onun üzerinede benmari usulü eritilen çikolatayla süsleyebilirsiniz benim zamanım çok kısıtlıydı yetiştiremedim.
Aşağıdaki tarifi yoğurduğum hamuru muffin kalıplarında dondurdum sonra üzerlerini erittiğim çikolatayla kapladım ortalarına inci tanesi koydum Arzunuza kalmış

Kahve Kremalı Pasta

2010-01-22T08:12:00.000-08:00

Bu pastayı bir haftada 2. kez yaptım.
Kahve kremalı pasta benim çok hoşuma gitti ama eşim kahve tadını sevmediği için bunda kahve kullanmadım ama ben sizlere orjinal tarifi vereyim.
Dün süheyla ve Seda arkadaşım bendelerdi bu pastayı yaptım çok beğendiler süheyla ısrarla tarif istedi yayınlıyacağımı söyledim ama senin yayınlaman çok uzun sürer diyor. Haklı ama yayınlanmayı bekleyen o kadar tarif varki
Sağolsun kızım bilgisayara oturmama izin vermiyor sürekli bilgisayarı kapatıyor bir rahat vermiyor anlıyacağınız.Uyuduğu zaman'da ancak diğer işlerimi yapabiliyorum.

Gelelim tarifimize
5 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
5 kahve fincanı un
5 kahve fincanı şeker
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
Kreması
1.5 paket labne peyniri (300 gr)
1 paket krema (200 gr)
1. su bardağı pudra şekeri
yarım çorba kaşığı kakao
Yarım çorba kaşığı neskafe (Bu pastada kullanmadım)
(1Poşet kakaolu krem şanti bunu ben koydum neskafelide kullanmadım)

ıslatmak için
1 Su bardağı sıcak su
Yarım çay bardağı neskafe
2 çorba kaşığı toz şeker
Yarım limon suyu
Ara katı için 1 su bardağı damla çikolata
Ben yukardaki pastayı bunlarla ıslattım eşim kahve sevmediği için
1.5 su bardağı vişne suyu
2 kaşık şeker
1 paket vanilya

Yapılışı
Yumurtaları şekerle köpürünceye kadar mikserle çırpıyoruz, sıvı yağ,elenmiş un,kakao,kabartma tozu bunları kaşıkla karıştırıyoruz mümkünse metal kullanmıyoruz.
Daha sonra 24 cm bir kalıbı yağlayıp kalıba döküyoruz 170 dc yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz sonra fırını açmıyoruz 10 dakika kadar sonra kalıptan çıkartıyoruz.
iyice soğuduktan sonra ikiye ayırıyoruz. pastanın bir tanesini servis tabağına koyuyoruz ıslatma suyuyla ıslatıyoruz. daha sonra kremanın birazını araya onun üzerine bolca damla çikolata ve diğer katıda kapatıyoruz üzerini kremayla kaplıyoruz.

Kremanın yapılışı
önce labneyi bir kaba boşaltıyoruz sonra kremayı ve kakao, neskafe, pudra şekeri bunları mikserle çırpıp kullanıyoruz.
Ben yukardaki pastaya kremayı ocakta ısıttım onun içerisin'de 100 gr çikolata'yı erittim daha sonra diğer malzemelerle çırptım bir paket'te süt kullanmadan bu malzemelerin içerisine döktüğüm kakaolu krem şantiyle çırptım bu kremayı yarım saat dolapta bekletiple kullandım.
Not bir gün önceden yapın pastayı

Misss gibi Portakallı kurabiye

2010-01-12T08:19:00.000-08:00

Bu kurabiyeleri yaklaşık bir ay önce yapıp bir arkadaşıma götürmüştüm.Herkes çok beğenmişti bir aydır yayınlanmayı bekliyorlardı. Ancak bugün yayınlayabildim.
9 Ocak doğum günmdü öncelerden doğum günüm yaklaşınca mutlu olurdum. Kendi pastamı kendim yapmak isterdim. Artık yaş kemale eriyor heralde ondan olacakki bu doğum günümde hiç birşey yapmak içimden gelmedi.Ailem pasta almış kestik aynı gün canım arkadaşım seda aradı Özlemciğim doğum gününü dışarda kutlayalım diye. 2 gün gecikmeli olarak dışarda buluştuk Süheyla Seda ve ben hoş sohbet ettik çok ama çok güzel bir gün geçirdim burdan tekrardan kendilerine çok teşekkür ediyorum eminim biliyorlardır ama burdan yinede söylemek istiyorum sizi çok seviyorum iyiki benim arkadaşımsınız.
Malzemeler:

3 adet yumurta
200gr. tereyağı (oda ısısında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 buçuk su bardağı tozşeker
1 adet portakalın suyu ve kabuklarının rendesi
1 tatlı kaşığı karbonat
3 buçuk-4 buçuk su bardağı arası un
1/2 su bardağı kuru üzüm
1/2 su bardağı iri kıyılmış fındık
Hindistan cevizi

Malzemeler:

Tereyağı, şeker ve portakal rendesini birlikte mikserle çırpın. Sıvıyağı ekleyip tekrar karıştırın.
Yumurtaları tek tek kırın ve çırpmaya devam edin.
Portakal suyunu, karbonat ile birlikte elenmiş 3 veya 4 su bardağı unu hamur kendisini toparlayana kadar , fındık ve üzümleri ilave edip yumuşak bir hamur olana kadar unu ilave etmeye devam ederek hamuru hazırlayın.
Ceviz büyüklüğünde hamurlar kopararak oval şekiller vererek hindistan cevizine batırık ve hafif yağlnamış tepsiye dizin.Piştikten sonra üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Kara orman Pastası Ve Masamız

2010-01-04T01:29:00.000-08:00

31 Aralık eşimin doğum günü.Ailemi yemeğe davet ettim birde pasta keseriz dedik. Ama bende bir kırgınlık baş ağrısı. Ona rağmen güzel bir gece olsun istedim.Öğlenden yemek yapmaya başladım. Akşam 8 de masaya oturduk Herşey istediğim gibi oldu. ve güzel bir gece geçirdik. Biz yeni yıla istanbulu alıp satarak yeni yıla girdik yani monopoli oynadık gece 3 lere kadar kim yendi Ben :)) Gökdelenler diktim herkezi soyup soğana çevirdim.

Menümüzde neler vardı

Toyga çorbası
Portakallı kereviz
Maş fasülye salatası
Yoğurtlu közlenmiş Kırmızı biber
Perde pilavı
Zeytinyağlı barbunya
Kremalı kadayıf tatlısı
Karaorman pastası
Karaorman pastasının tarifini kardeşimin hediyesi olan çikolata kitabından denedim.çok beğendi herkez.Özellikle eşim çok beğendi önemli olanda onun beğenmesiydi çünkü onun doğum günü için yapmıştım.İyiki doğdun canım benim kızımızla birlikte daha nice güzel yıllara.

Kaynak: Çikolata Büyülü Lezzetler Kitabı

Orjinal tarif şöyle;
Pandispanyası için:
22 cm çember veya kelepçeli kalıp
4 adet yumurta
120 gr toz şeker
70 gr un
3 yemek kaşığı kakao
50 gr toz badem
30 gr eritilmiş tereyağı
1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Kaplamak için;
400 ml krema
40 gr vanilya şekeri (Dr oetker vanilya şekeri Kullandım)
400 gr vişne

Şurup için;
60 gr toz şeker
125 ml su
3 yemek kaşığı kiraz likörü (Ben hazır vişne suyuyla ıslattım)

Süslemek için;

Sütlü veya bitter çikolata ruloları
bir miktar vişne

Pandispanya için; yumurta sarılarını şekerle çırparak köpürtün,erimiş tereyağını karışıma ekleyin.Sonra kakao, badem tozu, kabartma tozu ve elenmiş unu azar azar ilave edin.Ayrı bir yerde yumurta aklarını krema kıvamına gelene kadar çırpın.Yumurta aklarını 3 dakikadan fazla çırpmamaya özen gösterin.Şimdi hamur karışımına, çırptığınız yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla ilave edin.Karışımı yağlanmış ve unlanmış kalıba boşaltın ve 180 derecede yaklaşık 40 dakika pişirin.

Krema için; sıvı kremayı vanilya şekeriyle çırpın ve kremanızı hazırlayın.(Krem şanti de kullanabilirsiniz)

Şurup için, bir kapta şekeri, su ve likörle birlikte 5 dakika kaynatın. Ateşten alarak soğuması için karıştırın.(orjinali bu şekilde ben yanlızca vişne suyuyla ıslattım)

Panadispanya soğuduktan sonra 3 daire oluşacak şekilde katlara ayırın. İlk pasta halkasını pasta tablasının üzerine yerleştirerek şurubun 1/3ü ile ıslatın. Sonra üzerine kremanın 1/3ünü sürün.Üst süsleme için bir kenara bir avuç kadar vişne ayırdıktan sonra kalan vişnenin yarısını kremanın üzerine dizin.İkinci pasta halkasını da üzerine koyup aynı işlemi tekrarlayın.Artan şurupla ıslattığınız son pasta halkasını da koyarak spatula yardımıyla artan krema ile sıvayın.

Pastanın kenarlarını çikolata rulolarıyla ve ortasını vişnelerle süsleyin.

Mis Zerrin Baby Shower Partimiz

2009-12-30T00:51:00.000-08:00

Baby shower Türkiyede çok fazla yapılan birşey değil ama bence çok güzel doğumu yaklaşan anneye arkadaşları tarafından böyle süpriz yapılıp anne adayını çok mutlu etmek bence çok güzel ve unutulmaz bir şey oluyor.
Sevgili Mis Zerrinimiz yaklaşık bir ay sonra Ada bebeği kucağına alacak bizde onu mutlu etmek için böyle bir organizasyon yaptık.
Canım arkadaşım Sedayla kendisi çok ince düşünen ,çok becerikli,dost canlısıdır. Evinin kapılarını bize açtığı aşağıda gördüğünüz bir birinden güzel lezzetleri bize hazırladığı için burdan tekrar çok teşekkür ediyorum çok yorduk senicanım benim.
Böyle bir organizasyondan Zerrinin haberi olmadan gelmişti çok mutlu oldu onu çok mutlu görünce bizde amacımıza ulaşmış olduk.
Gerçi benim biraz geç kalmam sebebiyle süslemeyi zerrinin yanında yapmak zorunda kaldık .Kimler vardı Süheyla,Serin mavi Oya,Zerrin Seda ve kardeşi Gülşah Ben ve kardeşim Burcu

Sedanın düşünüp hazırlattığı çikolata ağacı

Zerrinin yanında sandalyeleri mavi tüllerle bağladık.etrafıda mavi beyaz balonlarla süsledik.Herşey çok güzeldi.

Yukarıda gördüğünüz çikolatalı antep fıstıklı tatlıyı sevgili arkadaşım serin mavi oya hazırlayp getirdi harikaydı bayıldım.
Yanındaki kakoalı kurabiyeleride sevgili arkadaşım süheyla yapıp getirmiş çok güzeldi arkadaşım ellerine sağlık.
mercimekli poğaçalarıda ben yapıp götürdüm. birde yöresel Siron götürdüm orda hazırladım.
Sedanın enfes dibek kahvesi eşliğinde sunduğu elma tatlısını görüntülemeyi unuttuk.

Çikolatalı pasta ve Etkinlik

2009-11-30T06:18:00.001-08:00

Öncelikle herkesin geçmiş bayramı mübarek olsun.Daha nice güzel bayramlara.
Bu pastayıda Erkek kardeşim Gürsoy'un doğum günü için yapmıştım
16 kasım'da yapmıştım şimdi yayınlıyorum
Ve bu pastayla Düşbahçesinin pasta süsleme etkinliğine katılıyorum.Kendisine kolay gelsin diyorum
Pastanın tarifi bir önceki pastanın aynısı. Ben şimdi süslemesini anlatacam sadece
öncelikle pastayı yaptım dolaba kaldırdım.
Daha sonra evde bulunan yapay çiçeklerden kopardım yıkadaım kuruladım.
80 gr beyaz çikolatayı benmari usülüyle erittim parmağımla veya çay kaşığıyla yaprakların üzerine eşit miktarda sürdüm biraz dışarda dondu sonrada dolapta iyice dondurdum.
Kalan çikolatayıda yağlı kağıttan yaptığım külahın içerisine koydum pastanın üzerine sıkmak için.
80 gr bitter çikolatayıda benmari üsulü erittim pastanın etrafını ölçüp kestiğim yağlı kağıtın üzerine sürdüm biraz donunca pastanın etrafına sardım. külahtaki beyaz çikolatayı pastanın üzerine sıktım ortasına donan yaprakları çiçeğin yaprağıyla çikolatayı ayırdım pastanın ortasına yaprakları dizerek çiçek şekli yapmaya çalıştım.
En son olarak üzerine kakao serpiştirdim.

Çikolatalı pasta

2009-11-19T09:52:00.001-08:00

Bu internet nasılda bağımlı yapmış beni 10 gündür internetimiz yoktu patladım sıkıntıdan Dünyayla bağlantım kopmuş gibi hissettim kendimi.Tv olmadan durabilirim ama bilgisayar'sız duramam artık.Daha öncelerdende dediğim gibi bizde Doğum günleri hep sonbaharda 10 kasım Abimin doğum günüydü 16 kasım erkek kardeşimin Doğum güydü ikisinin pastasını'da ben yaptım.Bu pasta o'kadar çok beğenildiki anlatamam bende bayıldım.
İyiki doğdun abiciğim seni çok seviyorum.(Abi diyorum ama aramızda sadece 1 yaş var)

Pandispanya
5 yumurta
6 kahve fincanı un
6 kahve fincanı şeker
Yarım paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
1 çay bardağı sıcak limonlu su
(1/4 limon suyu + su

Kreması

3 su bardağı süt
1 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
4 yemek kaşığı un
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt (krem şanti için
1 Su bardağı portakal suyu keki ıslatmak için kendim sıktım
1 su bardağı damla çikolata(Ara katı için
1 su bardağı antep fıstığı Ara katı için

Üzeri için Pasta cilası

50 gr tereyağı
200 gr çikolata
5 çorba kaşığı süt kreması

Süslemek için
160 gr çikolata

Yapılışı
Öncelikle pandispanyayı yapıyoruz yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpıyoruz daha sonra limonlu sıcak suyu ilave ediyoruz. ve kabartma tozu, kakao,un ilave edip 24 cm kalıba döküp fırına veriyoruz. Yaklaşık 35 dakika sonra pişmiş oluyor.
Pandispanyayı 1 gün önceden yaparsanız çok daha güzel olur

İç kremasını hazırladım soğumaya bıraktım
Daha sonra pandispanyayı 3 e böldüm
1.Katı yerleştirdim.Portakal suyuyla ıslattım ve kremasını yaydım üzeriner antep fıstığını yaydım.
2. Katı yerleştirdim yine portakal suyuyla ıslattım kremasını yaydım onun üzerine bolca damla çikolata.
3. Katı yerleştirdim yine portakal suyuyla ıslattım ve Son kat için hazırladığım pasta cilasını sürdüm Ve dolaba kaldırdım

80 gr çikolatayı benmari usulüyle erittim pastanın etrafını ölçtüm ona göre yağlı kağıt kestim ve bu erittiğim çikolatayı yağlı kağıdın her tarafına eşit miktarda yaydım. Soğumaya bıraktım
40 gr çikolatayı tekrar benmari usulüyle erittim yağlı kağıttan yaptığım yazı yazma hunisinin içerisine koydum 5 dakika daha soğumasını bekledim.
pastayı dolaptan çıkardım üzerine kalan çikolatayı biçak la kazıyarak pastanın üzerine döktüm onun üzerine Abimin ismini yazdım.
Son olarakta etrafı için hazırladığım yağlı kağıda sürülmüş çikolatayı pastanın etrafına yapıştırdım ama kağıdı çıkarmadım pasta servise yakın kenarındaki yağlı kağıdı çıkardım Ve servis yaptım

Sinangil Kek unuyla Poğaça

2009-11-08T10:55:00.000-08:00

Geçtiğimiz bir gün çok işim vardı akşam yemeği hazırlayamadım abimde aniden yemeğe gelince çay yapayım yanınada bişeyler hazırlayayım dedim poğaça yapacaktım bir baktım kabartma tozuda kalmamış bende sinangil'den gelen paketin içerisinde bulunan kek unuyla yapmaya karar verdim çünkü o una kabartma tozu konulmuyor.Bir poğaça bu kadarmı güzel olur.Herkez çok beğendi ertesi gün yoğun istek üzerine tekrar yapıldı.
Malzemelerimiz.
3 yumurta bir tanesi üzerine
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
5 su bardağı kek un
1 tatlı kaşığı tuz
içi için peynir ve maydonoz karışımı
Yapılışı
Yumurta ve diğer malzemelerde karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edin hamur yumuşak olursa poğaçalarda puf puf oluyor eğerki katı bir hamur olursa poğaça'larınızda sert oluyor. Hamurdan ceviz büyüklüğünde kopartıp avucumda açtım içerisine peynir ve maydonoz koyup kapattım üzerine yumurta sarısı sürdüm ve haş haş serpiştirdim fırına verdim üzeri kızarınca kapadım.

Not(ben poğaçayı piştikten sonra üzerine su serpiştirip üzerini hamur bezimle kapatıyorum bir beş dakika öyle bekletiyorum

Damla Sakızlı İrmik Helvası

2009-11-05T02:51:00.000-08:00

o kadar yoğun günler geçirdimki özel zevklerime ayıracak vakit hiç bulamadım.Blog yazmakta bunlardan birisi.
Neyseki artık buralardayım.Bütün o yoğunluğuma rağmen canım arkadaşım Seda'ya gittik kızkardeşimle.Seda'nın kızkardeşleride geldi oturduk su böreği yaptık daha sonra süheylada karıştı aramıza bir güzel oturduk yedik.
Makinemi yanımda götürmeyi unuttuğum için görüntü'leyemedim.Herzamanki gibi döktürmüştü canım arkadaşım. Daha öncede bahsetmeiştim çok gezgin diye en son Cunda adasına gitmişlerdi ordan banada damla sakızı almış çok sevindim çünkü ben damla sakızını çok seviyorum.Böylesini ilk defa gördüm sert krem şeklinde kekini'de yaptım dünde irmik helvasını'da denedim harika oldu ama soğuduktan sonra biraz sertleşti.
Ben çok beğendim buyurun tarifi

2 su bardağı Sinangil irmik
150 gr margarin
1,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tepeleme damla sakızı
1 su bardağı fındık veya ceviz
Yapılışı
öncelikle yağı kızartıyorum irmiği biraz kavuruyorum daha sonra birazda fındıkla kavuruyorum. Sonra sütünü ilave ediyorum şekerini en son olarakta vanilya, damla sakızı ve tarçını ilave edip altını kapatıyorum. Sıcakken servis yapıyorum. benim tercihim sıcakken tüketilmesi.
Yukarda gördüğünüz resimde damla sakızını görüntülemek için ayriyeten bir tatlı kaşığı damla sakızını süs olarak kullandım.

Sinangil'e çok Teşekkür ediyorum

2009-10-27T11:24:00.000-07:00

Maillerime baktığımda okuduğum bir mail beni çok mutlu etti.
Paket göndermek için adresimi istiyorlardı.Hediye almayı'da vermeyi' de çok seven birisi olarak çok mutlu oldum Kendilerine çok teşekkür ediyorum.
Paket benim elime cumartesi geçti paketi açar açmaz hemen fındıklı kek ununu denedim muhteşem oldu Ama makinemin pili o anda bitince görüntü'leyemedim en kısa zamanda yeni tariflerle gelecem.
Böreklik ununu herzaman kullanıyorum su böreği yaparken unun kalitesi çok önemli suda dağılmaması için sinangil undan çok memmunum. Tahıllı unuylada ekmek yapmıştım oda harika olmuştu.Diğer kullanmadığım unları sırayla deneyip burdan yazarım.

İyiki Doğdun Canım Kardeşim

2009-10-14T09:04:00.000-07:00

13 ekim canım kardeşim Burcunun doğum günüydü.İyiki doğdun canım benim
Ona güzel bir pasta yapmak istiyordum ama çok yoğun olduğumu daha öncedende yazmıştım günler bana yetmiyor.
Çok lezzetli bol çikolatalı güzel bir pasta oldu sadace üzerinde figürler yoktu zaman kısıtlı olduğu için cicili bicili bişey yapamadım .Ama tadı çok güzeldi
Hatta abim önce bir dilim yedi sonra ikinci dilimi istedi çok güzel olmuş dedi.Yani herkes çok beğendi.
Tarif yok çünkü diğer pastalarımın aynısı 3 katlı bir pasta

Meyveli parfe

2009-10-09T09:19:00.000-07:00

Benim çok ama çok sevdiğim meyveli parfe. defalarca yapmış olmama rağmen hala sitede resmi olmadığını farkettim. Günlerim okadar yoğun geçiyorki site'lerimi çok ihmal ediyorum. Nasıl akşam oluyor hiç birşey anlamıyorum.Elifnaz hanımın yaramazlıkları hiç bitmiyor sürekli arkasında olmama rağmen yine yapacağını yapıyor dün hiç yapmadığım birşey çok dikkat ediyorum demlikler masanın üzerinde kalmış onalrı başından aşağı döktü heryer battı kızmadım çok şükrettim sıcak değildi.mutfak çöpüyle çekmeceler yakın çekmecelerdeki herşeyi çöpe dolduruyor. Eline ne gecerse çöpe
Daha öncelerden bahsetmiştim annemlerle aynı blogta oturuyorum diye annem zorunlu bazı sebeplerden dolayı şehir dışında.Önümüzdeki hafta gelecek'tiler.Abiciğim sağolsun annemin mufağını değiştirip ona süpriz yapmak istedi.Daha sonra işi baya büyüttü Mutfakla başladı bir sürü iş çıkardı.Annemler artık gelmek için bizden haber bekliyorlar.Çok özledim annemi babamı Bu arada kızım bronşit oldu onla uğraştım hergün doktora gittik şimdi çok şükür atlattı.
Yani fırsat bulup tarif ekliyemiyorum kısacası.
Malzemeler
2 paket kremşanti
1 paket labne peynir
100gr tereyağı eritilmiş
1 limon rendesi
1 peket çifte kavrulmuş pötibör
1 su bardağı fındık kırığı
2 şeftali
1 subardağı çekirdeği çıkmış vişne ben derin dondurucudan kullandım
6-7 tane taze nane yaprağı
1 çay bardağı kuru üzüm
öncelikle iyice kırılmış büsküvi,eritilmiş tereyağı ve diğer malzelerde karıştırılır
En son olarakta 2 paket krem şanti üzerindeki tarife göre çırpılıp diğer malzemelerle karıştırılır ve ıslatılmış borcama bastım üzerini serayla kapladım derin dondurucu'da bir gece beklettim Ertesi günü kalıbı ters çevirdim. Üzerine çikolatalı sos döktüm dilimleyip servis yaptım.

Kızımın Doğum günü Pastası

2009-09-24T11:28:00.000-07:00

Arkadaşlar geçtiğimiz yıl 18 eylül'de kızım dünyaya merhaba demişti.Onun hayatımıza girmesiyle herşey çok daha güzel oldu onun sevgisi çok başka.
Herzaman dua ederim Allahım isteyen herkese bu duyguyu yaşatsın diye.
Kızımın bloğundada yazmıştım kızım için böyle bir doğum günü hayal etmemiştim Kalabalık olarak büyük bir pasta yapmayı planlamıştım ama Anneanemiz dedemiz teyzemiz zorunlu olarak şehir dışındalar.
Anneciğim ısrar etti biz gelince yapalım diye ama henüz ne zaman gelecekleride belli olmadığı için ben yinede tam gününde bir doğum günü yapayım sonrada çok arası açılmaz'sa yine yaparız diye düşündüm.
Zaten zamansızlıktan yakınıyorum tarif eklemeye zamanım olmuyor diye.
Dün uzuuun uzun birşeyler yazmıştım ama sağolsun Elifnaz hanım klavyede bir tuşa bastı bütün yazdıklarımı sıfırladı.
Benimde sinirim bozuldu bıraktım yazmayı.
O kadar çok yoğunumki arkadaşlar çok istememe rağmen bilgisayar başına oturamıyorum eskiden olduğu gibi oturup bütün arkadaşlara yorum bırakamıyorum lütfen kusuruma bakmayın Fırsat buldukça ziyaret ediyorum.Aslında mutfağa girmeye zamanım oluyor eklenmeyi bekleyen tariflerimde var ama sağolsun kızımın sayesinde bilgisayara oturamıyorum ilgi sevgi istiyor
Gelelim pastamıza

Pastamız
Birisi kakoalı birisi sade olarak iki pandispanya yaptım
Sade olan 28 cm
Kakoalı 22 cm
Sade olan
6 Yumurta
5 fincan şeker
4 fincan un
1.5 fincan nişasta
4 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Kabartmatozu
Vanilya
Yapılışı yumurtalar sarıları ve beyazları ayrı ayrı çırpılır çırpmaya başlamadan önce şekerin yarısını sarısına yarısını beyazına konulur ve 5 dakika kadar çırpılır .Daha sonra Diğer bütün malzemeler yumurta sarısıyla karıştırılır en son olarak yumurta beyazıda yavaş yavaş ilave edilir.28 cm kalıba dökülür fırına verilir.
Pandispanya yaparken piştikten sonra soğuyuncaya kadar fırının kapağı açılmaz

2. pandispanya kakoalı çikolatalı 22 cm.
4 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Kakao
Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
80 Gr. Sütlü Çikolata
80 Gr. Bitter Çikolata
Ben bu pandispanyayı ikiye ayırdıktan sonra diğer yarısını sardım dolaba kaldırdım pastamız çok kalın olacağını düşündüğüm için.

Kreması
1 Adet kremole
200 gr bitter çikolata
200 gr süt kreması
1 kutu kremşanti
1 su bardağı çekirdeği çıkmış vişne
1 su bardağı antep fıstığı krokan
Yapılışı büyük olan pandispanyamızın bir parçasını derin olan bir kaba koyuyorum.ve vişne suyuyla ıslattım daha sora krema döktüm bir miktar onun üzerine kakoalı pandispanyanın bir katını koydum ve tekrar krema bolca koydum vişne tanesi ve antep fıstığı serpiştirdim.
Son katıda koyduktan sonra üzerini serayla kaplayıp dolaba kaldırdım. bir gece beklettim ertesi günü servis tabağına ters çevirdim ve üzerini yine çikolatalı kremayla kapladım.
Ortasına kızkardeşim Burcunun 20 yıl önceki barbi bebeğinin bacaklarını çıkarıp belden yukarısını pastanın üzerine oturttum ve çok az gıda boyasıyla renklendirdiğim kremşantiyi sıkma torbasına koyup bu şekilde süsledim