18 Mayıs 2010 Salı

GÖCE KÖFTESİ


Bu tarifi Sahrap soysal'ın Derviş sofraları kitabın'dan denedim.Yaklaşık iki aydır yayınlanmayı bekliyor. Kızım alerjik bronşit olduğu için malum en tehlikeli aydaydık polen mevsimi bir ayda 3 kez tıkandı.Beni çok üzdü ama Allaha şükür atlattık Şimdilik iyiyiz ama dışarı çıkmamız yasak bir süre daha. Dışarda işim olunca Anneme bırakıp gidiyorum ama beni çok zorluyor dışarı çok çıkardığım için alışkın henüz 20 aylık olduğu için lafta anlatamıyorsun.
Gelelim tarifimize
250 gr az yağlı kıyma
1 su bardağı çok ince bulgur
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı reyhan
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı domates salçası

Sosu için
4 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
1/2 yemek kaşığıdomates salçası
1/2yemek kaşığıbiber salçası
2 su bardağı su
Not haşladığınız köftelerin suyunu kullanın
Maydonoz ,yeşil soğan

Yapılışı
Soğanı rendeleyin geniş bir kabın içerisine alın üzerine toz kırmızıbiber,reyhan,tuz ve karabiber ekleyerek iyice ovun.Kıymayı'da azar azar ilave ederek yoğurun.Bulguru'da ekleyip 10 dakika kadar yoğurun yoğururken elinizi sık sık ıslatın.Su bulgurun yumuşayıp kıymayla daha iyi karışmasına yardımcı olacaktır.
Not püf noktası, hamurun macun kıvamında olması.
Üzerini örtüp hamuru 10 dakika dinlendirin.Daha sonra kiraz büyüklüğünde kopartın parçaları avuçlarınızın arasında yuvarlayın ince parmağınızla ortasına batırıp çukurlaştırın sosu daha iyi çekmesi için.

Diğer taraftan, köfteleri 10-15 su bardağı tuzlu kaynayan suyun içerisinde haşlayın. Köfteler suyun üzerine çıkınca bir süzgeç yardımıyla servis tabağına çıkartın.
Sosu hazırlamak için bir tavanın içerisin'de sıvı yağ veya tereyağ'ı eritin.Domates salçası,biber salçası'nı ilave edin 2-3 dakika kavurun. Sonra köfteler'i haşladığımız sudan katıp ocaktan alın.Köftelerin üzerine gezdirin.İnce kıyılmış soğan ve maydonozu'da karıştırın servise hazır.

9 yorum:

Kevser - Elda'nin Annesi dedi ki...

Canim,
minik melegine cok gecmis olsun diyorum, insallah bir an önce atlatir. Astim bronsitin ne kadar kötü birsey oldugunu bende cok iyi bilenlerdenim, cünkü benim de esim bu dertten her sene cok cekiyor. Hapsirip tiksirip duruyor evin icinde, bazen valla kortizon igne ile ancak kendine gelebiliyor.

Minik bedenler icin daha zor, Allah yardimciniz olsun.

Göce köftelerin de harika olmuslar, ellerine saglik diyorum ve hemen gidiyorum fazla uzatmadan.

Sevgiler

Damak Tadı dedi ki...

Çok geçmişler olsun canım..Bu aylar büyükleri bile perişan ederken çocuklar ne yapsınlar..Çok dikkatli ol canım benim..


Göce köftesi çok değişik ve nefis görünüyor canım..İlk fırsatta denemek istiyorum canım..


Sevgiler..

umutluhayat dedi ki...

kızınıza çok geçmiş olsun .köfte nefis görünüyor ellerinize sağlık

ozlemhan dedi ki...

kevserciğim çok teşekkür ediyorum güzel dileklerin için.Umut beyide çok öpüyorum.

ozlemhan dedi ki...

Gülüm benim haklısında çocuğada söz geçiremediğin için dışarı çıkmak için beni çok bunaltıyor.

ozlemhan dedi ki...

Umutlu hayat arkadaşım çok teşekkür ediyorum canım sağol

Unknown dedi ki...

louis vuitton handbags, http://www.louisvuittonhandbagsoutlet.co.uk/
longchamp handbags, http://www.longchamphandbag.us.com/
prada handbags, http://www.pradahandbagsoutlet.co.uk/
prada outlet, http://www.pradaoutlet.us/
hermes birkin, http://www.hermesbirkin.org/
nike huarache, http://www.nikeairhuarache.org.uk/
polo ralph lauren, http://www.poloralphlauren.us.org/
tiffany jewellery, http://www.tiffanyjewelleryoutlets.co.uk/
gucci handbags, http://www.guccihandbags-outlet.co.uk/
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasseswholesale.in.net/
air max 2014, http://www.airmax2014.net/
nfl jerseys wholesale, http://www.nfljerseys-wholesale.us.com/
chanel outlet, http://www.chaneloutletstore.us.com/
timberland boots, http://www.timberlandboots.name/
stuart weitzman boots, http://www.stuartweitzmanoutlet.us/
vans shoes, http://www.vans-shoes.cc/
oakley sunglasses, http://www.oakleysunglassesdiscount.us.com/
hermes belt, http://www.hermesbelts.us/
cheap jordans, http://www.cheapjordans.us.org/
nike trainers, http://www.niketrainers.me.uk/
coach outlet, http://www.coachoutletus.us/
moncler coats, http://www.moncler.us.com/
chanel handbags, http://www.chanelhandbags-outlet.co.uk/
the north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
ray ban sunglasses, http://www.ray-bansunglassess.in.net/
rolex watches, http://www.rolexwatches.in.net/
basketball shoes, http://www.basketballshoes.us.com/
canada goose outlet, http://www.canadagoose.us.org/
herve leger, http://www.herveleger.us.com/
0920maoqiuyun

chenlina dedi ki...

chenlina20150926
canada goose outlet
hermes belt
longchamp pas cher
air max 90
nike store uk
hollister kids
air jordans
mcm outlet
moncler jackets
ghd
longchamp handbags
true religion outlet
ghd hair straighteners
ray ban outlet
nike air max
ugg sale
ugg boots
michael kors
toms outlet
ugg slippers
michael kors handbags
coach outlet canada
pandora jewelry
supra shoes
gucci borse
rolex watches
gucci outlet
ralph lauren
cheap jerseys
ralph lauren outlet
adidas superstars
mizuno running shoes
hermes uk
nike air force 1
nike tn
uggs on sale
new balance outlet
tommy hilfiger outlet
hollister co
nike huarache

raybanoutlet001 dedi ki...

nike tn
nike store uk
jordan shoes
red valentino
oakley sunglasses
seattle seahawks jerseys
nike roshe
cheap oakley sunglasses
kansas city chiefs jerseys