Çilekli Cheesecake

Bizim ailede hiç kimse cheesecake sevmiyor benden hariç. Geçen hafta canım aşırı derecede cheesecake istedi acaba yapsammı yapmasammı diye düşündüm çünkü yaparsam hepsini ben yemek zorunda kalacaktım.Nitekim öyle oldu canım arkadaşım sedaya bahsettim bu isteğimden canım hemen yaparım dedi sağolsun ama onada kıyamam zaten çalışıyor geç geliyor.Biliyorumki başım sıkıştığında hemen koşacak dostlarım var buda beni çok mutlu ediyor . Bu cheescake tarifinide sedacığımdan aldım bizi davet ettiğinde yapmıştı çok güzeldi aynı tarifi uyguladım sonuç mükemmeldi. 3 gün boyunca yedim :)))))Tarif sedanın tarifiyle birebir aynı.
MALZEMELER
6 paket labne peynir
1 su bardağı şeker
5 yumurta
yarım su bardağı un
yarım bardak ekşi krema (yarım bardak ılık süt içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip hafif karıştırıp 10 dakika bekleyin
1 paket vanilya
200 gr ufak doğranmış çilek

Önce 26 cm lik kelepçeli kalıbı suyun içerisinde pişireceğim için kenarlardan su sıçramasını önlemek için kalıbın kenarlarından yüksekçe çıkacak şekilde kalıbı dıştan folyo ile sardım.
Labne peyniri mikser ile 3-4 dakika çırptım içine şekeri ekleyip çırpmaya devam ettim sonra unu eledim çırptım ve yumurtaları teker teker çırparak ekledim en son ekşi kremayı ekleyip çilekleri karıştırdım ve kalıba boşalttım.Derin bir fırın tepsisinin içine(ben midi fırın tepsimi kullandım) kelepçeli kalıbın yarısına gelecek kadar sıcak su doldurup kalıbı içine oturttum önceden ısıtılmış 180 derecede 40 dakika sonra 150 derecede 10 dakika pişirdim.Piştikten sonra fırının kapağını açmadan soğumasını bekledim daha sonra 2 saatte tezgahta bekledi sonra üzerini kapatıp bir gece dolapta dinlendirdim.Servisten önce üzerine hazır çilek sosu döktüm.İki gün sonra tadı dahada güzeldi.
Çilek sosunuda ben yapacaktım fakat eşim sağolsun ben görmeden çilekleri miğdeye indirdiği için üzerine hazır sos dökmek zorunda kaldım.